EDICIóN GENERAL

La herencia culinaria de al-Ándalus

#11 márketing. De hecho los piononos son el invento de una única pastelería a principios del siglo XX del pueblo de Santa Fe en honor a un papa (Pio IX o "pio-nono" de ahí el nombre). Existir existen en cambio un montón de recetas con tradición centenaria de hojaldres con miel y almendras de origen árabes, pero se le dan mucho menos bombo... y son de pueblo. Por ejemplo los pestiños de Vélez, rebosantes de canela, azúcar y miel... o los roscos de Loja glaseados y muy ricos. Como siempre, no sabemos vendernos bien...

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