#20 Bueno, eso es relativo, si pides bacalao y te dan maruca, pues si la cocinas bien seguirá estando rica, pero no es bacalao.Lo mismo con el rape y la xuliana, si se cocina bien, está muy rica, pero el precio difiere y mucho.
Recuerdo en una boda que nos preguntaron qué tal estaba el rape, y mi colega que va al mar les dijo que el rape no sabía pero que la xuliana estaba buena.
#55 El 90% de la gente no sabría distinguir el rape de la xuliana, son el mismo pez de sexos diferentes. Hay diferencia, eso sí, y de precio un par de €/kg en lonja.
#71 Sí que es difícil diferenciarlo, por eso te dan gato por liebre, pero si tú pagas por rape lo justo es que te den rape porque te lo están cobrando como tal.
Recuerdo en una boda que nos preguntaron qué tal estaba el rape, y mi colega que va al mar les dijo que el rape no sabía pero que la xuliana estaba buena.