Nutricionista analiza la cesta de 30 productos de carrefour

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición hace estas recomendaciones en su último informe.

El ministerio de Consumo hace nuevas recomendaciones alimentarias y provoca la polémica. Se propone reducir le consumo de carne y sustituirlo por más legumbres y en ‘Ya es mediodía’ consultamos una nutricionista que explica lo que supondría cambiar estos hábitos de consumo. El ministro Alberto Garzón nos hablaba de una dieta mediterránea centrada en frutas, verduras, productos frescos como el pescado y cantidades reducidas de sal, azúcar y carne roja.

La pequeña ciudad de Loma Linda se encuentra en California. Es uno de los lugares del mundo con más densidad de población centenaria del mundo, situada en un país cuya esperanza de vida baja cada año. Pero ¿a qué se debe?

Los implicados habrían defraudado al Estado por US$250 millones a través de una ONG de Minnesota. Los señalados, que comprenden seis grupos conectados a la organización sin fines de lucro Feeding Our Future, enfrentarán cargos a nivel federal por conspiración, fraude, lavado de dinero y sobornos. La acusación formal de la justicia estadounidense indica que la entidad robó fondos del programa federal de Nutrición para los Niños, que forma parte del Departamento de Agricultura y está diseñado para proveer comidas gratis a menores.

Lo sabemos de verdad: el pan integral es más sano que el blanco. Nuevas investigaciones demuestran ahora que los productos integrales no solo son buenos para el intestino, sino también para el corazón y los vasos sanguíneos.

La Administración de Alimentos y Medicamentos de EEUU propone una nueva definición de lo que es saludable que se aplicará a la información que aparece en las etiquetas nutricionales de los alimentos procesados. Por ejemplo, a partir de ahora el salmón y los aguacates se consideran alimentos sanos, cuando antes no lo eran por su alto contenido en grasas, y los cereales con azúcares añadidos, que sí se tenían por saludables, dejan de considerarse así.

La nutricionista argentina se desvaneció en vivo mientras exponía sobre el uso de azúcares y edulcorantes.

Comer un bocadillo a media mañana como almuerzo si se eligen de forma correcta los ingredientes. La buena noticia es que en ese caso incluso se puede considerar una comida equilibrada, que aporta la energía y nutrientes necesarios y sin exceso de calorías. Por supuesto, el bocata es una opción mucho más aconsejable que cualquier plato procesado, que por norma suele abusar tanto de las grasas saturadas como de la sal para proporcionar esa palatabilidad que tanto gusta a todo el mundo. Sin mencionar los conservantes, edulcorantes y colorantes.

La subida del IVA del 10% al 21% para las bebidas azucaradas y edulcoradas que aprobó el Gobierno en 2021 con el objetivo de combatir la obesidad infantil y enfermedades...

Entrevista con la nutricionista Verónica Sánchez: Verónica Sánchez (Sotrondio, 1987) es diplomada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Zaragoza, y máster en Condicionantes genéticos, nutricionales y ambientales en el crecimiento y el desarrollo por la Universidad de Cantabria. Durante varios años, fue presidenta de la Asociación de Dietistas-Nutricionistas del Principado de Asturias, una entidad que ha desaparecido para dar paso al Colegio Profesional de Dietistas-Nutricionistas de Asturias, a cuya fundación también contribuyó.

«Es bueno que se vaya a mejorar la nota del aceite de oliva, pero no es legítimo que tenga la A, porque, como el de colza, son 100 % grasa», declara a EFE el creador del etiquetado nutricional NutriScore, el científico francés Serge Hercberg.

Aunque está en auge el consumo de leches vegetales, sigue siendo mayoritario el consumo de leche de vaca en nuestro país, seguido del de oveja y del de cabra, según el Código Alimentario Español (CAE). Ahora bien, no siempre tenemos claro qué leche de vaca es mejor consumir. Existe el mito - o no - de que la leche entera de vaca engorda, o que su consumo en líneas generales no es bueno para nuestra salud o, por el contrario, que es imprescindible en nuestra dieta.

En la Europa occidental la rigidez de los clichés nutricionales provoca una lenta inclusión de bichos en nuestra gastronomía. Pero degustar una ración de chapulines resulta igual de fortificante que una de caracoles ...

Este súper alimento tiene su evidencia más antigua en Egipto, específicamente en el siglo XXII a.C, y desde entonces ha sido fuente de muchos nutrientes que en el presente están siendo retomados.

En España tendemos a presumir de dieta, la mediterránea, como si fuera específicamente nuesta. Puede que en el pasado fuera así en algunos casos, aunque en la mayoría dicha dieta fue siempre un mito, si bien sí tuvieron mucha mayor cabida las hortalizas, las legumbres, la fruta, etc. Pero a día de hoy, tal como explica el nutricionista de referencia Aitor Sánchez, el contexto social y económico de muchas familias es muy poco favorable a la alimentación sana, hasta el punto de calificar nuestra dieta de “superflua y de muy baja calidad”.

Sobre la evolución de la comida en las escuelas estadounidenses y hasta qué extremos se ha degradado su calidad. Estudios demuestran que los niños que comen en centros escolares que preparan sus propias comidas tienen puntuaciones mejores que aquellos que sirven comida industrial o han privatizado dicho servicio.

La gran mayoría de niñas, niños y adolescentes españoles de 8 a 16 años (más de ocho de cada 10) declara estar expuesta a publicidad de alimentos y bebidas no saludables, lo que se relaciona con un consumo más frecuente de los mismos. Así lo constata el informe Publicidad, alimentación y derechos de la infancia en España, presentado este miércoles en el Ministerio de Consumo y elaborado por la Gasol Foundation, creada para luchar contra la obesidad infantil por Pau y Marc Gasol.

Además, debemos tener en cuenta las raciones que vamos a consumir. Más que el peso, aquí lo importante es que atendamos a nuestros niveles de saciedad. La ración ideal para nosotros es aquella que nos hace sentirnos saciados sin hacernos sentir llenos o pesados. Lo recomendable es dejar de comer cuando todavía podríamos comer un poquito más, pero ya estamos saciados. Aquí es importante que aprendamos a entender lo que nuestro cuerpo nos dice.

Con el presente artículo queremos profundizar tanto en las cuestiones jurídicas como estrictamente nutricionales que fueron objeto del artículo de Adrián Cordellat en El País «¿Es peligroso para un niño seguir una dieta vegana?» en el que tuvimos el gusto de participar. Tanto en Italia como en España ha causado revuelo el proyecto de ley presentado el 10 de agosto por la diputada italiana Elvira Savino que pretende sancionar, incluso con cárcel, a los padres que hicieran seguir una dieta vegana a sus hijos.