El consumo de carne sigue cayendo en muchos países pero, pese a ello, cada vez está más claro que la ganadería intensiva necesaria para mantener los actuales niveles de producción no es sostenible. Es en este contexto donde una de las propuesta más futuristas sigue ganando puntos: la carne cultivada en laboratorio, sin necesidad de criar (ni sacrificar) animales. Desde Ethica Meat apuntan que la producción de esta carne requerirá un 99% menos de tierra, 75% menos de agua y generará un 90% de emisiones.

En este caso se trata de Missouri, en Estados Unidos, el cual se acaba de convertir en el primer estado norteamericano en aprobar una ley que prohibe usar la palabra "carne" cuando se trata de comercializar productos cultivados en laboratorios o bien, "no se deriva de la producción de ganado o aves de corral". Multas de hasta 1.000 dólares y un año de prisión por "engañar al consumidor"

La compañía, comandada por Mark Post, el científico de la Universidad de Maastricht que logró presentar la primera hamburguesa cultivada en laboratorio de la historia, está investigando el proceso para fabricar carne sin necesidad de sacrificar animales. Y ha encontrado a dos socios principales: el sueco Bell Food Group, una de las mayores empresas cárnicas de Europa, y el gigante farmacéutico alemán Merck.

“Cada pocas semanas llega un bloque pequeño de carne de ternera al laboratorio. Los técnicos extraen células satélites del músculo, un tipo de célula madre que se encarga de la regeneración muscular tras las heridas, y las ponen en las placas con una mezcla de nutrientes que ayudan a las células a multiplicarse. Después van a la incubadora, donde crecen en delgadas fibras musculares de 0,05 centímetros”.

"Esta aprobación cambiará fundamentalmente la forma en que la carne llegará a nuestra mesa", dijo Uma Valeti, CEO y fundador de Upside Foods, en un comunicado. "Es un paso gigantesco hacia un futuro más sostenible que preserve la elección y la vida".

"Hoy, Florida está luchando contra el plan de la élite global de obligar al mundo a comer carne cultivada en una placa de Petri o insectos para lograr sus objetivos autoritarios", dijo Ron DeSantis en un comunicado. Son varios los estados, como Alabama, Arizona o Tennessee, que tratan de aprobar leyes similares. En Europa, la Italia de Giorgia Meloni ratificó su propia regulación prohibitiva en noviembre pasado.

En agosto de 2013, la primera hamburguesa creada a partir de carne sintética fue cocinada y degustada en directo. Salida del laboratorio de Mark Post, investigador de la Universidad de Maastricht (Países Bajos) y pionero de la comida 'in vitro', el proyecto costó cinco años de trabajo y 290.000 euros de inversión. A cuatro años del aniversario de este hito, el precio de estos alimentos ha caído casi 30.000 veces: hoy, la misma hamburguesa costaría unos 10 euros.

La carne cultivada, producida sin el sacrificio de un animal, pues se fabrica a partir de células animales, han pasado una revisión de seguridad por parte de la Agencia de Alimentos de Singapur y la aprobación podría abrir la puerta a un futuro en el que toda la carne que se produzca y consuma no requiera sacrificio animal alguno. Un gran avance para la industria alimentaria, pues cada vez son más las empresas que buscan alternativas menos dañinas para el medio ambiente en cuanto a la producción de carne se refiere.

Hoy producir medio kilo cuesta 9.000 dólares, pero en 2021, dentro de cuatro años, cuando se quiere empezar a comercializar, el coste será de 5 dólares. La carne sintética de ave se presentó la semana pasada.

Las muestras crecieron durante días entre las cuatro paredes de su oficina, situada en Silicon Valley, y finalmente fueron presentadas a la prensa estadounidense hace unas semanas. Uma Valeti fundó la empresa en 2015 y desde entonces ha recaudado 3 millones de dólares en fondos para desarrollar un proceso de "carne limpia" mediante el cultivo de células musculares de animales. De acuerdo con Memphis Meats, este sistema no solo evita matar animales, sino que además reduce el impacto ambiental de cría para la carne.

La revolución mundial de la ‘carne ética’ se aproxima. Como ya previeron algunos visionarios como Bill Gates (Microsoft), Sergey Brin (Google) y Richard Branson (Virgin) y tras las grandes inversiones hechas, EthicaMeat será la marca española que impulse esta revolución en la alimentación mundial que se convertirá en una realidad de consumo a medio plazo. Y es que la startup biotecnológica española Biotech Foods prevé el lanzamiento de los primeros productos de su marca en 2021.

Una empresa de origen vasco, Biotech Foods, comercializará carne sintética o artificial producida en laboratorios de forma natural para el año 2021.

Hace poco más de un año nos impactó saber que Tyson Foods, el mayor productor de carne en EEUU y el segundo en todo el mundo, había decidido invertir en Beyond Meat, una startup que produce alternativas a la carne. Hace apenas unos días, la misma empresa dio a conocer que ha invertido en Memphis Meats, una de las empresas pioneras en desarrollar tecnología para producir «carne limpia».

La dieta de la carne es una nueva tendencia de alimentación, sin embargo, una dieta o plan de alimentación equilibrado debe ser prescrito siempre por un especialista para evitar riesgos en la salud. De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), la carne roja es toda la carne muscular de los mamíferos, incluyendo carne de ternera, res, cerdo, cordero, caballo y cabra. La dieta de la carne consiste en alimentarse 100% con carne. La carne es fuente de vitamina C, vitamina E, proteína y minerales, de calidad.

El consumo de carne en España encadena seis años de caídas, lo que significa que los hogares españoles consumen un 12% menos de kilos de carne que en 2012, según un estudio del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Según el Informe del Consumo Alimentario en España, los españoles consumieron 2.114,78 millones de kilos de carne en 2018, un 2,6% menos que en 2017. Además, los resultados muestran cómo el precio medio del kilo se situó en 6,69 euros, lo que supuso un incremento del 2,2% respecto a 2017. Sube el consumo de carne procesada

El envasador de carne brasileño JBS dijo el martes que su filial, BioTech Foods, inició las obras de construcción de su primera planta a escala comercial para producir carne cultivada en laboratorio en España, que estará terminada a mediados de 2024. La fábrica, que según JBS será la mayor del mundo de carne cultivada en laboratorio, debería producir más de 1.000 toneladas métricas de carne cultivada al año, dijo JBS, añadiendo que podría ampliar su capacidad a 4.000 toneladas métricas al año a medio plazo.

Tú vas a comprar carne picada... pero lo que te llevas no es solo la carne que quieres, sino todo un conglomerado de ingredientes que dan lugar a un producto, a veces de calidad insuficiente y con fallos de higiene. Comparamos 22 envases de carne (o preparado de carne) picada. Llevan sorpresas.

Un informe de la OMS vincula la carne procesada y la carne roja con el cáncer. ¿Qué relación tienen? y otras preguntas sobre su consumo.

Un total de 214.150 personas han perdido la vigencia de su permiso de conducir por cometer infracciones de las normas de tráfico, tras diez años desde que se implantó el sistema de carné por puntos. Además, 8.750 personas lo han perdido dos veces y al menos 219 personas se han quedado sin carné de conducir tres veces o más. Durante la primera década, hasta 7,5 millones de conductores (de los 25 millones que hay actualmente en España, según Seguí) han perdido algún punto por razones que suelen estar relacionadas con el exceso de velocidad (46%),

Carne cultivada en laboratorio que no cause daño animal, ni medioambiental, ni humano. El consorcio alemán PHW y la start-up israelí SuperMeat llegan a un acuerdo para una investigación millonaria. Por su puesto, este tipo de carne será apta para veganos. Aunque Savir y compañía no consideran prioritario dirigirse a ese público. “Ni vegetarianos ni veganos son nuestro público objetivo. Nosotros nos concentramos en aquellas personas a las que le gusta comer carne, porque les facilitaremos un producto idéntico al de las carnes producidas hoy día.

Que Carne Es Peor Para El Colesterol Carne Roja o Carne Blanca..? Apuesto a que piensas que un filete es peor que un filete de pollo para el colesterol, ¿verdad? Según un estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition, no podemos estar más equivocados.

La tienda Hankyu comenzó a vender carne de ballenas minke cazadas el pasado jueves en Hokkaido con fines comerciales. 100 gramos de carne se venden a 5,53 dólares. Un empleado declaró: “Quiero mostrar a la generación más joven, que no está familiarizada con la carne de ballena, cuán deliciosa es”. Un cliente dijo que su carne “es dulce sin ningún olor. Su sabor me trae recuerdos de las comidas escolares”. La semana pasada, Japón reanudó la caza de ballenas con fines comerciales después de 31 años

El crecimiento de la industria de carne de res de Brasil ha sido impulsado en parte por la fuerte demanda de Asia, principalmente China y Hong Kong. Solo estos dos mercados representaron casi el 44% de todas las exportaciones de carne de res de Brasil. Y un acuerdo comercial alcanzado en junio entre el bloque de países del Mercosur de América del Sur y la Unión Europea (UE) podría abrir aún más mercados para la industria de envasado de carne de Brasil. Acuerdo o no acuerdo, se proyecta que la industria de carne de res de Brasil continúe expandi