Gates es conocido además por realizar obras de caridad por todo el mundo y también por ser el mayor terrateniente de Estados Unidos, además de participar en empresas que están intentando desarrollar a gran escala la producción de insectos para consumo humano. Sin embargo, en el menú del restaurante ABaC de Barcelona, con tres estrellas Michelin y propiedad del televisivo chef Jordi Cruz, no hay insectos y, a tenor de lo que contó el propio Jordi en el programa Planeta Calleja, tampoco parece que la alta gastronomía esté entre sus aficiones.

Las redes arden, y como respuesta saca Cruz una foto rodeado de becarios, tan sonrientes como Azarías en la foto aquella de Los santos inocentes The Movie, pero las redes continúan ardiendo. El muy panoli tuvo la ocurrencia de abrir el melón el Día del Trabajo, así que aparecen cartas abiertas al cocinero como si fuera el presidente del gobierno. Si de lo que estamos hablando es de Jordi Cruz como acusado de explotación, no creo que el tipo sea más culpable que el 99% de las empresas.

¿Deben los aprendices de cocina cobrar por sus largas jornadas de trabajo en los principales restaurantes españoles? Dos reportajes en este periódico han avivado el debate público sobre las condiciones laborales de los stagiers españoles, pero acaso lo que más ha indignado a muchos lectores hayan sido las justificaciones de uno de los chefs más conocidos en nuestro país, Jordi Cruz.

Jordi Cruz ha sido el protagonista de la semana por defender la existencia de aprendices de cocina que trabajen gratis en su restaurante a cambio de aprendizaje. La casualidad ha hecho que el juez de Masterchef -el programa lleva grabado semanas- ofreciese su local para que Adrián siguiese colaborando después de ser eliminado del programa de La 1.

El chef Jordi Cruz se encuentra disfrutando del éxito que ha conseguido no solo en el mundo de la cocina, sino como jurado del programa Masterchef....

El famoso cocinero Jordi Cruz ha contestado a Ibai Llanos tras su comentario por lo que pagó en su visita al restaurante 'ABaC' que dirige el popular juez de 'MasterChef'. El comentario de Ibai Llanos en YouTube de que en el 'ABaC', restaurante con tres estrellas Michelin de Jordi Cruz, pagó la comida "más cara" de su vida se convirtió rápidamente en viral en redes sociales. "Luego os enseño el precio de la carta, pero es una absoluta locura", dice Ibai en el vídeo que compartió en su canal de YouTube

"Llevo mucho tiempo al límite": la reflexión de Jordi Cruz sobre la fama y el reconocimiento

Estimado cocinillas: Voy a evitarme los rodeos e ir al grano. A interpelarte por tus últimas declaraciones públicas, que tienen mucho de indolentes, avaras y descarnadas, y nada de empáticas y humanas. Te jactas –resumo para despistados– de estar al frente de un afamado restaurante, un dos estrellas Michelin, en el que la mayoría del personal no está en plantilla... ni si quiera en nómina. Los currantes que hacen grande tu negocio (y el de tus compañeros de profesión) son stagiers, vamos, lo que en tiempos de tu abuelo y el mío se llamaba...

En realidad, la polémica tiene mucho más de arma arrojadiza ideológica que de debate racional con auténtico fundamento. Bastan apenas tres preguntas para concluir que el chef catalán acierta totalmente en sus reflexiones por mucho que algunos se nieguen visceralmente a reconocerlo. 1º ¿La formación es un bien lo suficientemente valioso como para pagar por él? 2º ¿Se adquiere una formación singular y diferenciada en los mejores restaurantes de España? 3º ¿Es más valiosa la formación que reciben los 'stagiers' en los mejores restaurantes?

El cocinero y juez de 'MasterChef' lamenta en 'Al Rojo Vivo' que "se me ha insultado de manera bárbara" y matiza el funcionamiento de su cocina: "Formar a alguien que está estudiando no tiene nada malo, no es maltratarlo. No se puede decir que es precariedad laboral"

Durante este Primero de Mayo, en las redes sociales se debatió largamente sobre la ‘superpoblación’ de becarios gratis en las cocinas de algunos de los restaurantes más lujosos de España. La polémica partió de dos reportajes publicados por ‘El confidencial’ que desvelaban que si uno decide darse el lujo de pagar 300 o 400 euros por comer en un tres estrellas Michelin es posible que hasta el 80% de los cocineros que elaboren su menú sean becarios sin salario que trabajan hasta 16 horas diarias.

Cuando tenía 19 años, hace ya 16, no sabía qué hacer con mi vida. Me gustaban muchas cosas pero no era posible porque irme a Madrid a estudiar Periodismo, que es lo que años más tarde pude estudiar, era imposible de asumir por mi familia. Así que me me matriculé, después de una selección que parecía un casting para entrar en la NASA, en una escuela de cocina que tenía alto prestigio, pública, y en la que cientos de jóvenes, más de doscientos, se quedaban cada año fuera porque sólo admitían a 40 alumnos por promoción, 20 para cocina y 20 para sa

Cuando tenía 19 años, hace ya 16, no sabía qué hacer con mi vida. Me gustaban muchas cosas pero no era posible porque irme a Madrid a estudiar Periodismo, que es lo que años más tarde pude estudiar, era imposible de asumir por mi familia. Así que me me matriculé, después de una selección que parecía un casting para entrar en la NASA, en una escuela de cocina que tenía alto prestigio, pública, y en la que cientos de jóvenes, más de doscientos, se quedaban cada año fuera porque sólo admitían a 40 alumnos por promoción.

*Si te cobro impuestos, si no te doy un crédito porque ya te doy por muerto, si no te ayudo, te he de dejar abrir. Es así: no podemos morir de virus y de hambre, de las dos cosas”. Soy tecnocrata, interpreto el país como una empresa.

El día de la huelga se pasó de cocción: incendió las redes en twitter con sus comentarios sobre la independencia y cabreó a su jefe. Discreto, sus negocios van de 'estrella': cobra más de 10.000 euros por programa y sus restaurantes generan millones. Su jefe José González, propietario del ABaC Restaurant Hotel de 5 estrellas GL, le pegó un buen tirón de orejas: “Le reñí porque puso en Twitter que él cerraba por la huelga. Yo soy el dueño y yo soy el que decide si cierro o no”.

A la luz de la polémica en relación al programa MasterChef y la intervención del chef Jordi Cruz, es imperativo rescatar esto de Antonio Resines hablando del suicidio de Verónica Forqué.