A menudo se cae en dogmas sin fundamento científico, como beber dos litros de agua al día, asegurar que las grasas son malas o hacer cinco comidas diarias.

A las empresas de transporte de mercancías por carretera se les ha agotado la paciencia y mantienen la huelga prevista para los días 20, 21 y 22 de diciembre. Además, denuncian que sus principales clientes, las grandes cadenas de alimentación, los amenazan con rebajar aún más las tarifas de sus servicios ante el intento de repercutirles la fuerte subida de los carburantes, principalmente el gasóleo. Una subida que les ha hecho reducir considerablemente su margen de beneficios en los últimos meses, cuando no les genera pérdidas económicas.

Los alimentos más habituales en estas fechas se han encarecido un 13 por ciento respecto al año pasado y un 42 desde el año 2015

¿Vale la pena enfrascarse en hacer mayonesa en casa? ¿O la industrial es tan buena, saludable y segura como su versión casera?

El 41% de los niños encuestados pensaba que el beicon provenía de una planta y la mayoría de los niños de entre 6 y 7 años no veía con buenos ojos el comer pollos, vacas o cerdos.

Y piden que, "desde un criterio sanitario, se estudie la posibilidad de acortar los plazos o limitar aquellos en que se aplican dichas cuarentenas -en coherencia con las decisiones que se anuncian en el ámbito escolar- porque la actual reducción de diez a siete días está resultando insuficiente para garantizar la adecuada cobertura de las vacantes"

Según un estudio estadunidense, bastaría con cambiar un alimento de la dieta (una ración diaria) con un alto impacto medioambiental por otro más respetuoso con el medioambiente, para reducir hasta en un 48% la huella de carbono generada a nivel individual. Los expertos comentan que pequeños cambios en la dieta, contribuyen a reducir la emisión de gases de efecto invernadero y la huella hídrica.

La Navidad es una fiesta marcada por bonitas tradiciones, y una de ellas es encontrar la sorpresa en el interior del roscón de Reyes. No fue esto, sino todo lo contrario, lo que vio Dolores Mayo, una vecina de Brión amante de los postres navideños que al abrir una tableta de turrón con chocolate y nueces se encontró una sorpresa de lo más desagradable, y que ella misma califica como «una asquerosidad»: un guante quirúrgico, posiblemente de nitrilo, mezclado con el resto de ingredientes.

¿Cómo conseguir que la alimentación de los seres humanos, que podemos llegar a ser 10.000 millones en 2050, ayude a paliar la emergencia climática y todo lo que de ella se deriva? A través de una alimentación sostenible y saludable. En este sentido, todo apunta a que las dietas basadas en alimentos vegetales, ya sean veganas, vegetarianas o flexitarianas, van a ser clave. ¿Existen datos que lo avalen? ¿Qué posibles deficiencias nutricionales pueden asociarse estas dietas? A continuación, recogemos sus principales aportaciones.

En España esta tendencia de consumo está cogiendo un fuerte impulso, con más de cinco millones de personas que se consideran veganas, vegetarianas o flexitarianas, según el informe The green revolution 2021. Son alrededor de 1.300.000 personas más que hace dos años (un 34% más) y ya suponen el 13% del total de la población del país. “La industria alimentaria es muy consciente de que hay un cambio de paradigma porque el consumidor tiende a alimentos más saludables y con un menor impacto en el medio ambiente”

Las comunidades autónomas aprueban leyes repletas de excepciones para reducir las macrogranjas en número y tamaño. Esa es toda su ambición. “Comer mucha carne se empezará a ver como algo irresponsable, por lo que la gente aceptará precios más altos y justos por la carne”.

El alto consumo de pollo requiere el máximo engorde del animal en el menor tiempo posible. La ganadería intensiva supone un estrés para los animales, que se transmite directamente a la carne y sus efectos llegan a los consumidores. El consumo de carne de pollo, uno de los productos estrella en los frigoríficos españoles, y el más económico, supone el 27 % del total de carne consumida. Para satisfacer estas necesidades, 696 millones de pollos se sacrificaron en España en 2020.

La calidad es un concepto complejo que incluye desde el aspecto higiénico-sanitario (ausencia de bacterias u otros microorganismos) al organoléptico (el color, aroma, y sabor de los productos). La calidad organoléptica depende a su vez de muchos factores, entre los que se encuentran las condiciones ambientales, el manejo, la alimentación y los factores genéticos. Las posibles variaciones en la calidad se encuentran reguladas de acuerdo a una estricta normativa.

Desde los años ochenta, los arqueólogos chinos han identificado restos de cannabis en tumbas por todo el país -algunas con más de 6,600 años de antigüedad- pero consideraban que se empleaba solo con fines rituales para provocar alucinaciones en celebraciones religiosas.

La Unión Europea (UE) ha comenzado a aplicar este viernes una nueva legislación para promover la salud animal y combatir la resistencia antimicrobiana, a través de la limitación del uso de los antibióticos para animales. La legislación revisada sobre medicamentos veterinarios, adoptada hace tres años, prevé una serie de medidas para luchar contra ese problema y promover un uso prudente y responsable de los antimicrobianos en el ganado.

Todos los años, la agencia de estadística alemana publica una nota concreta sobre la evolución del consumo de cerveza con alcohol en el país bávaro. Beber cerveza es casi deporte nacional en Alemania, lo que ha generado también una importante industria alrededor, y por eso se sigue muy de cerca lo que ocurre con el consumo. Sin embargo, los datos revelan que los alemanes beben cada año menos cerveza, una tendencia que se ha agudizado con la crisis del covid y que preocupa a los productores.

Los incrementos en los costes energéticos, logísticos y de las materias vistas ha llevado a la economía española a una espiral inflacionista que tocó techo en diciembre, con un crecimiento interanual del IPC del 6,5%, y que en enero continuó en un elevado nivel del 6%. Esto, como no podía ser de otra forma, también se trasladó al sector alimentario, si bien con subidas más bajas que el índice general.

La UE ha autorizado ya la venta alimentaria de cuatro bichos y estudia otros diez. La FAO y los expertos los consideran una fuente de proteínas muy sostenible que ayuda frente al cambio climático. No es probable que en España cocinemos en breve platos con grillos, saltamontes o gusanos, pero los productos derivados de ellos —como harinas y barritas energéticas— empiezan ya a venderse impulsados por su alto contenido proteico y por ser un producto muy sostenible.

En su informe del presente mes de febrero, el CIC ha revisado a la baja la producción mundial de grano de la presente campaña 2021/22, Se trata, una campaña más, de una cifra inferior a la demanda prevista, lo que supone una reducción del stock final, que se situaría en el nivel más bajo de los últimos siete años.

La occidentalización de la dieta está enfermando a la población residente en ciudades del continente a golpe de azúcar refinado y productos procesados en detrimento de un menú africano tradicional

La factura energética media de las familias españolas alcanzará los 170 euros al mes en 2022, un 30% más que el año pasado. Esto deja la factura anual media de los hogares en unos 2.000 euros.