La Guardia Civil ha intervenido en un polígono industrial de Fuente Vaqueros (Granada) 10.700 piezas de jamones y embutidos de cerdo ibérico envasados y congelados en mal estado de conservación, muchas de las cuales presentaban signos de putrefacción y otras llevaban caducadas desde 2015.

La Junta de Andalucía oculta a toda prisa las primeras ramificaciones de la enorme trama que comercializa con jamón podrido en media España. La rápida destrucción de la mercancía se ha realizado sin autorización judicial y sin haber avisado ni a la fiscalía ni a ningún juzgado de guardia. Fuentes de la investigación justificaron la rápida destrucción porque no se había detectado la trazabilidad de los productos. Pero en los vídeos difundidos por la Guardia Civil se puede comprobar fácilmente la existencia de la trazabilidad en el etiquetado.

La trama del jamón podrido ha creado un negocio millonario sobre la base de comprar carne putrefacta, en mal estado y caducada para venderla a precio de producto fresco con nueva fecha de caducidad falseada. “Compramos los jamones muy baratos. 1,9 euros el kilo. Por lo general son piezas de 7 o 7,5 kilos y las vendemos a 2,9 euros el kilo”, explica el trabajador.“Recibimos muchas devoluciones cuando los clientes se dan cuenta de que el jamón es malo. Pero aquí nada se tira. Se intenta dar el producto a otros clientes o a las empresas asociadas"

La cadena de supermercados Carrefour ha ordenado devoluciones en masa de los jamones Sierra Alpujarra, distribuidos por Comapa, el proveedor estrella de productos ibéricos de bajo coste. Los jamones han sido denunciados por consumidores en varias provincias por contener gusanos en su interior. Las devoluciones han generado enormes congestiones tanto en Carrefour como en Comapa que está desbordada con la gestión de la mercancía devuelta. Comapa, está siendo investigada en cuatro comunidades autónomas por irregularidades en los etiquetados.