Uno de los mayores avances en la conservación de los alimentos fue el invento de la conserva en lata, que no data más allá de los principios del siglo XIX y que, curiosamente, nace a causa de la necesidad del ejército de Napoleón (la Grande Armée) de contar con provisiones fácilmente acarreables..

Llegada la Semana Santa aterriza en nuestras mesas la tan esperada “FANESCA”, un guiso de múltiples legumbres (de hasta 12 diferentes la he probado), verduras y bacalao que cualquier ecuatoriano que se precie debería degustar.

Cuatro millones de dólares serán destinados para el desarrollo de impresoras 3D que pueda producir comida para los adultos mayores en la Unión Europea

¿Habéis probado el buey de Kobe? Teniendo en cuenta la cantidad de restaurantes que anuncian que tienen Wagyu o buey de Kobe, seguro que muchos diréis que sí. Pero la realidad es bien diferente. En Japonismo nos invitan a descubrir la realidad que hay detrás del tan deseado buey de Kobe.

En las islas hay un tubérculo estupendo que es el que más se come en Canarias: la papa. Cada isla tiene sus papas tradicionales.

Hay una gran variedad de caminos que llevan a Santiago de compostela. Se hace un pequeño resumen de los mas transitados por los peregrinos, por su historia, su patrimonio, su gastronomia,...

El principio activo de la Viagra, el sildenafilo, administrado a setas Boletus edulis (seta comestibles muy apreciada en gastronomía) provoca su crecimiento fractal. Lo más curioso es que estas setas tiene una morfología similar a un falo (quizás por ello se ha realizado este estudio tan “sugerente”). Su crecimiento está influido por diversos agentes ambientales, incluyendo factores de crecimiento y moléculas como los polifenoles. El sildenafilo tiene una estructura química similar a los polifenoles naturales.

Si te quieres reir un rato, mira esta crítica sobre Arzak. Perlas como estas: "¿Precio de ese menú? Venga, decid, decid. ¡¡189 Euros!! ¡¡Tócate los cojones Mariloles! Posiblemente sea el Menú Degustación más caro de España. Pensad que el más largo del Celler de Can Roca, un menú de cuatro o cinco horas e infinidad de platos en el que es uno de los mejores restaurantes del mundo, cuesta 180 €."

El jamón serrano es un de los alimentos más famosos de la gastronomía española. Consumir este alimento nos proporciona muchos beneficios para nuestra salud.¿Sabes cuales son estos beneficios?

El cacao soluble aragonés ha viajado al Teide, al Tibet o al Cañón del Colorado.Con motivo de este primer aniversario, los padres de este cacao con corazón maño han querido homenajear a sus seguidores con una exposición de 17 carteles en el Espacio Cultural Independencia, disponibles hasta el próximo 2 de junio.

El chef Ferran Adrià ha contagiado su entusiasmo a los asistentes a la presentación de hoy, en la que ha anunciado la ampliación del acuerdo que mantiene con Telefónica desde hace tres años, para impulsar todo tipo de iniciativas relacionadas con la innovación. Y más concretamente, en diferentes proyectos que fusionan los avances en la gastronomía y las tendencias tecnológicas más pujantes.

La Universidad Alfonso X el Sabio promoverá, junto con la Real Academia de Gastronomía, una nueva cátedra orientada hacia el ámbito gastronómico con un objetivo claro: que, a nivel universitario, los estudiantes adquieran competencias y conocimientos

Interesante tabla periódica del vino que merecería la pena recorrer "elemento a elemento", pero que arroja algunas dudas. No entiendo que un elemento pueda ser tempranillo, un tipo de uva, y otro Rioja. De las omisiones en los blancos mejor no hablamos. Pero aún así la table puede ser útil.

Un recopilación de 20 platos gastronómicos peculiares y curiosos alrededor del mundo que algunos de los viajeros cuando los prueban los echan de menos en su casa.

Durante el presente fin de semana, y tal y como ha ocurrido al comienzo de los tres últimos veranos, Barcelona se convierte por espacio de unos días en el epicentro de la cultura vasca. Coincidiendo con el inicio de la Liga San Miguel ACT de remo mañana en aguas catalanas, la Ciudad Condal vive el desembarco de la marca Euskadi.

Entrega de premios del I Concurso de Fotografía Gastronómica Málaga se come, con el objetivo de promocionar la gastronomía de Málaga, sus restaurantes, platos típicos y fiestas gastronómicas singulares.

Agenda y toda la información del evento gastronómico Córdoba Califato Gourmet que reunirá a 7 chefs que suman 9 estrellas Michelin y 18 soles repsol.

El catador profesional de aceite de oliva virgen extra (AOVE), José Manuel Laserna, ha afirmado hoy que el 95% del aceite de oliva que huele a aceite o sabe a aceitunas es lampante, es decir, no apto para el consumo. En su opinión, un buen AOVE debe ser agradable a los sentidos, fresco, que recuerde a frutas verdes, hierba recién cortada, tomates, almendras y que su sabor nos produzca amargor y picor en mayor o menor medida. “Como me decían mis maestros de cata y almazara: el buen AOVE te tiene que saber a ibuprofeno y hacerte toser”.

La XVI edición de San Sebastián Gastronomika reunirá a 20 cocineros del país mediterráneo con 30 estrellas Michelín. se celebrará del 5 all 8 de octubre en la capital donostiarra.

El Centro de Investigación de Recursos y Consumos Energéticos (CIRCE) de la Universidad de Zaragoza, lidera el proyecto Eco-ProWine, en el que colaboran 6 países europeos como Austria, Portugal o Italia y más de 100 bodegas.

La expresión, el que corta el bacalao. Para determinar a quien es el que manda. Algo así como el Obama para el mundo, Angela Merkel para Europa o Rajoy para… bueno es igual. ¿Cuál es su Origen? Existen varias explicaciones....

En Almonte se ha detectado cómo estos animales son objeto de un tráfico ilegal para acabar siendo consumidos, lo que se consigue con un método cruel que implica meterlos vivos en un horno para que puedan acabar asomando las patas y la cabeza

Se está grabando un documental que apasionará a los amantes del vino, sobre todo a los de los vinos de Jerez, pero también abrirá los ojos a muchos de los que