Recientes estudios muestran que la cafeína entra en la sangre muchos antes de lo que se creía, que era al cabo de entre 30 y 45 minutos. Los efectos de esta molécula, mayoritaria en el café, se ven además prolongados por los subproductos de su descomposición, también psicoactivos

El Alzheimer es la enfermedad neurodegenerativa más común, y se calcula que afecta ya a 24 millones de personas en todo el mundo. Aunque sus causas están todavía por esclarecer, en los últimos, el Alzheimer se ha revelado como un proceso inflamatorio.