Si busca entre los ingredientes de cualquier alimento procesado es muy probable que encuentre la palabra ‘emulsionantes’. Estos aditivos químicos se utilizan para mejorar la textura, la consistencia y la vida útil de dichos alimentos.

Los alimentos procesados tienen la ventaja de ahorrar tiempo y esto los hace tentadores para las personas que tienen un estilo de vida ocupado y para aquellos a los que particularmente no les gusta cocinar. La mayoría de alimentos procesados también vienen con un precio bajo que hace difícil que muchos consumidores se resistan. Sin…

A medida que aumenta la globalización de los suministros de alimentos, resulta cada vez más evidente la necesidad de reforzar los sistemas que velan por la inocuidad de los alimentos en todos los países. Es por ello que la OMS ha aprovechado el Día Mundial de la Salud, que se celebra el 7 de abril de 2015, para fomentar medidas destinadas a mejorar la inocuidad de los alimentos a lo largo de toda la cadena, desde la granja hasta el plato.

Nuestra salud depende en gran parte de como nos alimentamos y será mucho más optima si lo hacemos bien. Existe una batería de alimentos que no deberías dejar de lado en tu consumo habitual si tu idea es mantenerte con una salud fuerte y saludable. Veamos cuáles son y por qué.

Alimentos que nos ayudan a combatir y mejorar en los procesos gripales.

Aprende qué alimentos pueden perjudicar tu desempeño, y descubre qué alimento lo pueden potencializar.

Llevar una dieta sana y equilibrada es vital para cuidar nuestra salud y evitar problemas de cualquier tipo, que luego desencadenen en enfermedades más serias. Pero muchas veces, ingerimos alimentos de manera habitual que nos perjudican cada vez que los comemos, ¿conoces los inconvenientes de todos ellos? A continuación te daremos una idea de estos alimentos que consumes habitualmente y te están restando años de vida:

Los alimentos que se entreguen serán donados al Banco de Alimentos. La biblioteca de Las Gabias, en Granada, ha logrado recaudar ya más de 200 kilos de alimentos en sólo unos meses.

Los romanos tenían muy claro que el comercio de alimentos debía estar reglado para evitar que llegasen al consumo humano alimentos en mal estado.

Los alimentos funcionales, aquellos a los que se les ha agregado algún compuesto que teóricamente aporta algún posible beneficio añadido para la salud, invaden los supermercados. Pero la verdad es que sobre todo son un buen negocio, sostenido sobre un castillo de naipes de promesas sin demostrar. La normativa actual sobre este tipo de productos es un coladero que permite a las empresas alimentarias poner en el mercado productos caros, muy rentables y acompañados de afirmaciones de efectos sobre la salud más que discutibles.

Científicos de España y Argentina han demostrado que nuestros estados psicológicos modifican el sabor de los alimentos que comemos y provocan que la comida nos sepa más o menos amarga, dulce o ácida. El estudio indica que alimentos como el café y el chocolate parecen sufrir variaciones si nos sentimos estresados, tenemos hambre o nos preocupa el peso.

Hay ciertos alimentos que por mucho que preparemos con esmero y comamos con alegría, como eso de chupar las cabezas de los langostinos, o aquello de atreverse con la poco agraciada lamprea gallega… lo más probable es que fueran rechazados por muchos paladares, nacionales o extranjeros. Manjares para algunos, pero algo inconcebible para otros, como todo en la vida (y más aún en la gastronomía) todo depende de cómo y con qué ojos los miremos. Aquí tienes 6 alimentos raros repartidos por todo el globo, Japón, Italia, Borneo, Jamaica, China…

Cuando tenemos una alimentación saludable tenemos que tener en cuenta la higiene en la conservación y en la manipulación de los alimentos sobre todo en el hogar, por ello te vamos a hablar sobre estas 10 medidas básicas para la higiene de alimentos.

Un ecosistema de plantas y microorganismos que bajo un mínimo mantenimiento nos proporciona alimento de una forma ecológica y en pleno respeto con el medio ambiente.

Desde hace décadas muchos países permiten irradiar alimentos para esterilizarnos o para que maduren lentamente, aun cuando hay pruebas de que pueden producirse moléculas peligrosas para la salud como las ciclobutanonas y los furanos. La técnica aplica una radiación un millón de veces más intensa que una sesión normal de rayos X, lo que puede alterar o destruir enzimas, coenzimas y vitaminas, desnaturalizando los alimentos y disminuyendo sus propiedades nutritivas. Organismos internacionales y gobiernos se niegan a regularlo adecuadamente.

Según resultados publicados en la revista Frontiers in Microbiology, el 26% de las casi mil muestras de alimentos decomisados en aeropuertos analizadas fueron positivas para una problemática bacteria. Una razón poderosa para evitar la importación ilegal de alimentos.

Cada año 20 millones de toneladas de alimentos en Alemania terminan en la basura. No corresponden a la norma comercial o a la fecha mínima de caducidad. El activista ambiental Raphael Fellmer inauguró un supermercado para productos expirados.

Crear alimentos para animales sin necesidad de usar tierra, fertilizantes, pesticidas o agua excesiva es lo que promete la compañía Calysta: produciendo alimento animal a partir de bacterias que se nutren de gas metano. Se trata de una bacteria buena que se produce naturalmente y cuyo rol en la naturaleza es capturar metano.

Se sabe que la cicatrización es un proceso biológico, donde nuestro cuerpo debe reparar un daño en una herida. Es por esta razón, que hoy daremos una lista de alimentos ricos en nutrientes a consumir con el propósito de recuperarnos: 1.Los alimentos ricos en vitamina C son recomendados ya que favorecen en la actividad de los leucocitos en relación a las infecciones que pudieran aparecer, participa formando colágeno lo que contribuye en la cicatrización rápida de las heridas.2.El ajo y su papel medicinal en casi todo proceso, es un alimento

Los alimentos pueden tener fecha de caducidad o fecha de consumo preferente. La diferencia es muy clara: si se consumen después de su fecha, los primeros pueden poner en riesgo nuestra salud mientras que los segundos no son peligrosos. No hay problema por consumir estos 10 alimentos con fecha de consumo preferente días o semanas después, mientras no estén abiertos ni presenten signos de estar deteriorados. Eso sí, puede que tengan peor sabor o textura: Yogures. Pan de molde. Patatas fritas y frutos secos. Bollos y galletas. Refrescos y alcohol.

Uno de los argumentos más utilizados por los defensores de lo ecológico son las posibles ventajas para la salud que podría tener el comer alimentos con menos pesticidas o plaguicidas. Y a la hora de abordar la validez de estos argumentos surgen dos debates: si realmente los alimentos ecológicos tienen menos pesticidas y si esta diferencia supondría una ventaja para la salud.

Los pollos no son estrictamente vegetarianos, por lo que una dieta de granos puede afectar su salud y reducir la calidad nutricional de su carne y sus huevos. Los pollos alimentados con maíz suelen requerir medicación o aditivos que también pueden afectar la carne y los huevos. Son animales omnívoros, lo que significa que se alimentan de una variedad de plantas, semillas e insectos que suelen estar en los pastos. Los granos les dan la cantidad suficiente de calorías, lo cual hace que los pollos inactivos engorden rápidamente, pero carecen de ác