La Inmunonutrición o las interacciones entre la nutrición y la inmunidad es un área de conocimiento relativamente novedosa, además de ser una materia emergente y transversal que puede contribuir a mantener un buen estado de salud. En el presente post se aborda la estrecha relación que existe entre la nutrición y el sistema inmunitario y se trata de qué forma la Inmunonutrición puede contribuir a g

Los mitos alimentarios son uno de los escollos más grandes a los que nos tenemos que enfrentar los dietistas-nutricionistas y otros profesionales que trabajan día a día con aspectos dietético-nutricionales o simplemente con comida. Además, personalmente puedo decir que es una de las principales motivaciones por los que la gente escribe al blog y tema recurrente en algunas conferencias e mitos alimentarios medios.

Tradicionalmente los primeros platos suelen ser de pasta, arroz, vegetales o legumbres. Y los segundos platos de carne o pescado. ¿Esta costumbre tiene algún tipo de lógica? ¿Y alguna influencia en la salud? ¿Tiene algún tipo de efecto el cambiar el orden en el que los comemos? Personalmente no sé las razones históricas que nos han llevado a comer siguiendo esta secuencia - probablemente se deba a épocas en las que la carne y el pescado eran escasos - pero creo que resulta interesante profundizar un poco en la cuestión.

Comer en malas condiciones afecta directamente a nuestra salud. Averigua qué efectos tiene este gesto de ingerir rápidamente la comida cuando estamos trabajando

Pongámonos en situación: queremos adelgazar, bajar unos kilos. Llevamos toda la vida a dieta, o de dieta en dieta. Las hemos probado todas. Pero no nos funciona ninguna. O al menos no por mucho tiempo, porque cuando la dejamos, recuperamos todo lo perdido y más. Al final decidimos volver a acudir a un profesional. He aquí la cuestión, ¿a cuál? Seguramente acudamos a un nutricionista-dietista común una vez más. ¿Y luego qué? Estamos otra vez en la misma situación.LA CLAVE NO ESTÁ EN CERRAR LA BOCA SINO EN ABRIR LOS OJOS.

Puede sonar extraño, pero tus ojos pueden sufrir sin la cantidad adecuada de grasa. Los ácidos grasos Omega 3 son nutrientes vitales para el funcionamiento normal y la producción de los componentes del cuerpo, específicamente músculos, órganos, células y nervios. Los ácidos grasos son necesarios para ayudar en la regulación de la frecuencia cardíaca, la presión arterial y la coagulación adecuada de la sangre. Los ácidos grasos esenciales (AGE) son, como su nombre indica, esenciales para la dieta porque el cuerpo no puede producirlos.

Estoy convencido que la enorme inercia poblacional al respecto del mensaje de “incluir grasa es malo y quitarse la grasa es bueno” va a tardar en cambiarse, pero hay que ir tomando nota y, sobre todo, estar al quite para explicar el porqué de lo que se ha hecho durante 40 años y saber trasladar una adecuada lectura de estas nuevas recomendaciones a la población general.

Los alimentos libres de gluten son una tendencia en auge, incluso entre personas que no tienen la enfermedad celíaca, pero una nueva investigación publicada en el British Journal of Nutrition ha encontrado que el bombo no es todo lo bueno como parece, con poca o ninguna diferencia en el valor nutricional en comparación con los productos estándar.

La semana pasada, esperando en la cola del supermercado para pagar mi compra, una señora le preguntó a la cajera si un producto en concreto llevaba azúcar. Se trataba de un derivado lácteo bebible. La cajera miró el envase y dijo “Aquí no especifica que lleve o no lleve azúcar“. En el envase del producto no se incluía ningún alegato sobre el contenido en azúcar, pero obviamente la cantidad de azúcar siempre se especifica en el cuadro nutricional que por norma deben llevar todos los alimentos. Sin dudarlo me entrometí en la conversación...

Cada vez será más común ver padres obesos criando niños malnutridos y con retraso en el crecimiento. La comida alta en calorías (grasas, carbohidratos...) ya es más barata y fácil de conseguir que la nutritiva, necesaria para un crecimiento sano. Este encarecimiento se acentuará con el cambio climático, el dispendio de agua y el crecimiento poblacional. "Muchos padres no podrán permitirse el lujo de comprar regularmente alimentos nutritivos como lácteos, huevos y frutas. Los niños no pasarán hambre, pero tampoco crecerán adecuadamente".

En Dime Qué Comes han sacado 5 preguntas para la "Asociación Española de Pediatría", quienes han puesto su sello de validación en las galletas infantiles "Dinosaurus". Además de las cinco preguntas, se ha preguntado a 26 personas, profesionales y divulgadores de salud, que den su opinión al respecto de que un snack alto en azúcar sea considerado saludable por la AEPED.

Ahora que llega el buen tiempo y que tenemos más tiempo para dedicarnos a leer os recomiendo que si os interesan los temas de Nutrición y Salud no os perdáis los siguientes títulos.

El "fracaso general" de dietistas y nutricionistas es que el 80% de las personas que llevan un tratamiento dietético y bajan peso, al cabo de dos años lo recuperan. Experto en nutrición solicita un cambio en la forma de enfocar los tratamientos de obesidad "lo más importante de todo" es hacer llegar a la población en qué consiste una buena alimentación, ya que en ella se incluyen "todos los procesos desde que vamos a comprar hasta que metemos la comida en la boca; desde elegir los productos hasta combinarlos, cocinarlos y tomarlos".

Cuanto más investigamos, más evidencias encontramos que hablan en contra de las grasas trans. Y sin embargo cada vez es menor la preocupación por las demonizadas grasas saturadas.

Al igual que con muchos consejos de nutrición, la creencia de que saltarse el desayuno favorece la ganancia de peso se basa en la especulación científica, no en la certeza. De hecho, esta creencia puede estar completamente infundada. Investigadores de la Universidad de Columbia concluyeron, en un artículo publicado el año pasado donde comparaban tres grupos de control, uno de los cuales no tomaba nada de desayuno: "En las personas con sobrepeso, saltarse el desayuno todos los días durante 4 semanas, conduce a una reducción en el peso corporal."

Hasta ahora se pensaba que tomar una cerveza o una copa de vino al día no tenía consecuencias negativas para la salud. De hecho, algunos estudios apuntan que un consumo moderado de alcohol podía ser beneficioso. Sin embargo, en una investigación publicada en la revista BMJ, científicos de distintas instituciones estadounidenses sugieren que tomar al día una copa de vino de 118 ml o una lata de cerveza de 335 ml, en el caso de las mujeres, o dos copas, en el caso de los hombres, se asocia con un riesgo mayor de padecer cáncer.

Había una vez un país en el que un ogro atroz llamado obesidad infantil tenía aterrorizada a la población. El ogro era, en palabras de la Organización Mundial de la Salud (OMS), “uno de los problemas de salud pública más graves del siglo XXI”. Su poder era inmenso, ya que casi la mitad de los niños de la zona (entre el 30,8 % y el 44,5 %, para ser exactos) presentaban exceso de peso.

Si en los últimos tiempos los olvidos son la tónica de tu día a día, podría deberse a una falta de sueño o a una variedad de razones, incluidas las genéticas, el nivel de actividad física y el estilo de vida y los factores ambientales. Sin embargo, no hay duda de que la dieta tiene un importante papel en la salud cerebral.

los amantes del deporte, en este caso los corredores en especial, tienen aquí 4 frutas destacadas para una mejor hidratación, en agua, minerales, sodio, potasio y vitaminas, algo que a lo mejor no sabes de ellas es que las tienes al alcance de tu mano y que las ves diariamente.

El postre es un alimento innecesario que tomamos desde muy antiguo y que no es necesario tomar tras una comida.

Los ácidos grasos omega tres saltaron a la fama en la década de los años 80… al principio dentro de la comunidad científica, sin hacer demasiado ruido. Hay que tener en cuenta que a fin de cuentas son lípidos, grasas, y que la imagen de este macronutriente no era especialmente bondadosa en aquellos años. Desde hace 25 años más o menos nos están vendiendo la burra de lo estupendo que son los suplementos con omega-3. Pero resulta que la burra nos está saliendo mala, vieja… o en definitivas cuentas, inútil.

Ponencia en cierto tono de humor de unos diez minutos de duración impartida por Aitor Sánchez acerca de los hábitos alimenticios y muchas de las falsedades que la industria usa para vender sus productos.

Ceremonia de entrega de los premios Ig Nobel. Con presentaciones, demostraciones, actuaciones, números musicales (incluyendo ópera), niños opinando y humor.

Escribo esta entrada porque últimamente veo a mucha gente obsesionada con los lácteos. Por un lado están los padres que hinchan a lácteos no recomendables a sus hijos, para que lleguen cada día sí o sí a la ración recomendada. ¿Qué más da si llevan azúcar?, toman Calcio que es lo importante. Por otro, los que demonizan los lácteos, sobretodo la leche, con las frases de siempre (somos los únicos animales bla bla bla). Así que, intentaré arrojar un poquito de luz en este tema. ¿Los lácteos son necesarios? No, no lo son. No, no lo son. Lo repito..