Lo siento, si estás esperando que en este post aclare las dudas al respecto de si el pan engorda, adelgaza… o te blanquea los dientes, va a ser que no. La entrada de hoy es una invitación a la reflexión. Veamos, yo aporto una información que es probable que no sea muy conocida por muchos y luego que cada cual destile sus propias conclusiones (que además sería estupendo que plasmara en los comentarios).

El pasado 16 de septiembre TVE emitió el programa “Esto es la leche” en el que se abordaron distintos aspectos tanto de la leche como de las bebidas vegetales (soja, avena, arroz y almendra) que algunas personas utilizan como sustituto circunstancial. En mi opinión el programa estaba cuajado de imprecisiones y errores de libro al respecto de cuestiones nutricionales.

Es preciso aclarar que este esquema no es infalible y si se le buscan las cosquillas, se le encuentran sin demasiada dificultad, ahora bien, creo que en esencia este es el mapa que yo recomendaría usar a todo el mundo usar a la hora de decidir qué comprar para comer. Esta característica, aderezada con un toque de humor, es su esencia.

Seguramente si ahora mismo te pregunto cual es la forma más correcta de alimentarse para mantenerse joven y saludable me dirás que es realizar 6 comidas al día, un desayuno alto en carbohidratos,evitar la comida basura, beber mucha agua e ingerir proteína en cada una de las comidas,sin embargo[...]

El experto en biotecnología José Miguel Mulet desmonta en Es la Mañana, de esRadio, los mitos más aplaudidos por sectores ecologistas.

Desde un tiempo está de moda emplear vaselina líquida medicinal como aliño (en vez de aceite) en ensaladas y preparaciones frías con el objetivo de bajar de peso. Ello se sustenta en su propiedad laxante. Sin embargo, la vaselina es un aceite mineral farmacéutico, que no ha sido clasificado como alimento por los organismos oficiales de salud.

El vídeo (explícito para los sensibles), propiedad de National Geographic, sigue y explica el viaje que lleva a cabo la comida desde nuestra boca al estómago, intestinos y finalmente al recto para ser excretados.

La dieta de Paleolitica es la manera más saludable de comer, porque es el UNICO enfoque nutricional que funciona con tu genética para ayudarte a mantenerte delgado, fuerte y lleno de energía!

Tal vez a algunos padres les resultará difícil empatizar con el siguiente mensaje, pero se ha de tener en cuenta que el mejor indicador del apetito de un niño es precisamente el apetito de ese niño: es decir, la cantidad de alimento que él dice que quiere comer. Este es uno de los mensajes principales de la Asociación Americana de Pediatría y de la propia OMS cuando afirman que, incluso en el caso de los bebés, se debe respetar la innata capacidad de los niños para autorregular la cantidad de comida que necesitan.

Dietas: 10 alimentos que los expertos nutricionistas no tocan ni con un palo. Nos sugieren qué debemos incluir en nuestra dieta para mantener una alimentación saludable. Ya, ¿pero y ellos qué comen? Aquí queda claro lo que nunca veremos en sus cestas de la compra

Con el nombre de salicornia, espárrago de mar o hierba salada, se define a este supervegetal ideal para deportistas por su alto contenido en minerales, en agua y en proteínas que el organismo de toda persona físicamente activa necesita

Ha habido mucho revuelo en la red con el anuncio de la OMS sobre la carne procesada. Aunque yo soy defensor de la carne roja y de la procesada como los ricos salchichones y chorizos que tenemos en España, una dieta equilibrada juega el papel más importante para evitar cualquier enfermedad. Si te excedes, las consecuencias vendrán, pero si diversificas, ganarás. Aquí tienes una lista de alimentos que podrían ayudar a sustituir la proteína animal para que puedas coger ideas si tienes pensado reducir su consumo.

Dicen que hacer recomendaciones en positivo es mejor, más eficaz, al respecto de pretender un cambio de actitud que el hacerlas en negativo. Una especie de come de esto que es bueno o haz aquello que te beneficiará, es mejor que lo contrario: cuidado con comer esto o hacer aquello que es peligroso para tu salud.

Comer verde es comer natural, ¿verdad? Eso nos cuentan; pero los tomates, el trigo, las naranjas, las berenjenas o las cebollas que comemos hoy muy poco tienen que ver con las que comían los egipcios; no hablemos de las que comieron los neandertales o las gentes de Atapuerca. [...]

(Eng) Durante un inventario en 1989, encontramos lo que parece ser uno de los ultimos pueblos en la Tierra con habitos dieteticos correspondientes a lo que habrian tenido los Homo sapiens en sus habitats originales en la isla de Kitava, una de las islas Trobiand en el archipielago de Papua Nueva Guinea. La gente de las islas Trobiand ha sido estudiada a fondo por antropologos sociales y etologos

Mil millones de personas en el mundo practican hoy la defecación al aire libre. Esta rutina constituye un riesgo para la salud pública y la nutrición y está relacionada con la muerte diaria de 1.000 niños y niñas por diarreas. Para eliminar esta praxis hay que afrontar muchos mitos culturales, sociales e incluso religiosos.

La revista Cell acaba de publicar un estudio con 800 participantes donde se observa una respuesta contradictoria en la cantidad de glucosa tras ingerir un mismo alimento. Por ejemplo: El participante A mantuvo unos niveles estables de glucosa tras comer una galleta, pero respondió con niveles elevados de glucosa tras comer una banana, mientras que el participante B experimentó justo lo contrario: niveles altos tras comer la galleta, pero estables tras comer la banana. Parecen influir el estilo de vida y el microbioma personal.

Es decir, un arroz con garbanzos a mí no me va a producir la misma respuesta en mi cuerpo que a ti. Porque ni somos iguales en fisiología, estado nutricional, composición corporal, estado de salud ni microbiota. Cosa bien conocida que justifica el por qué la atención nutricional debe ser personalizada.[...]

La calidad nutracéutica de la lechuga se puede mejorar sin modificarla genéticamente, cambiando las condiciones de cultivo sin perder productividad. Usue Pérez-López, investigadora de la Universidad del País Vasco, ha aplicado diversas condiciones de estrés a las plantas para lograrlo.

Lo más impactante: la diabetes tipo 2 es una enfermedad fácilmente prevenible y curable en la mayoría de casos, pero las recomendaciones oficiales no ayudan a frenar esta epidemia. Hoy analizamos por qué fracasa el enfoque actual y exploramos un mejor camino.

La nutrición no es disciplina sencilla. Seguir o determinar una dieta no es algo generalizable ni fácil de comprender. La fisiología y las relaciones con nuestros simbiontes son los culpables de que esto sea así. Internet es ese sitio donde puedes encontrar literalmente todo. Y como no podía ser menos, la cantidad de información sobre nutrición es, sencillamente, increíble. En la red podemos encontrar dietas, consejos, recetas y mil millones de cosas más. Pero claro. Parece que nadie recuerda un pequeño problema: la nutrición y la salud no[...]

La cerveza en la nutrición está contemplada como un beneficio para la salud. La cerveza siempre ha estado de moda desde los egipcios hasta nuestros días....

Cada semana se publican en los medios supuestos estudios científicos sobre los efectos saludables de determinados productos. Desconfía de ellos están financiados por la industria que los fabrica.