Cultura y divulgación

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Analizan residuos de alimentos contenidos en cerámicas vacceas

La cooperación entre disciplinas científicas es clave para conocer nuevos datos relacionados con la historia y el patrimonio
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Responsables agrícolas condenan la pérdida y el desperdicio innecesario de alimentos en buen estado.  

Examen de las pérdidas y el desperdicio de alimentos en la región, comparando los países de ingresos bajos, medianos y altos, y fijándose en siete cadenas de suministro diferentes : lácteos, pescado, carne, frutas y hortalizas, cultivos oleaginosos y legumbres, raíces y tubérculos, y cereales. El documento revela diferencias notables en los patrones de las pérdidas y el desperdicio de alimentos en función de los niveles de ingresos.
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Los alimentos que están en peligro de extinción

El Banco Mundial de Semillas de Svalbard podría ser confundido con un escenario de una película futurista de Stanley Kubrick. También llamada la "Bóveda del fin del mundo", la instalación está diseñada como salvaguardia contra la extinción de esas plantas, muchas de ellas esenciales para la alimentación.
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¿Sabes qué son los transgénicos? Los organismos genéticamente modificados OGM

El principio de un Organismo Genéticamente Modificado (OGM) es insertar un gen de un ser vivo que nos interese por sus propiedades (ya sea planta, animal o bacteria) en otro ser vivo, para conferírselas a este último. Esta práctica antinatural no está exenta de controversia, y vamos a desgranarlo con un ejemplo:
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Pros y contras de tomar café

Jason Tham reunió en un genial gráfico los pros y los contras de tomar café contrastando diversos estudios de varias organizaciones, entre ellas la Harvard School of Public Health. Aquí se resumen los puntos más importantes, entre ellos que se podría reducir hasta en un 60 % el riesgo de padecer tumores malignos de próstata.
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Los ‘desfranquiciados’ de la huerta que da de comer a los EE UU

En California, un lugar que equivocadamente asociamos con platós de cine, surf, empresas del 2.0 y hippies la carretera 99 es la arteria principal del lugar del que “come todo el mundo”. Cada año el Central Valley comercializa verduras, frutas y hortalizas por valor de unos 25.000 millones de dólares. Casi todas las cosechas de productos hortícolas no tropicales que comen los EE UU proceden del área. El mazapán español y las almendras tostadas de platos típicos de India o China son en gran parte made in California.
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Experimento de una niña con la patata

Esta niña decidió hacer un experimento para demostrar la diferencia entre los productos orgánicos y los convencionales que consumimos a diario, a continuación observa las conclusiones que obtiene.
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El día que Dom Perignon intentó acabar con el champagne

Un buen artículo donde se descubre el origen de esta famosa bebida. Se lo debemos a un monje llamado Perignon que, estando en una Abadía de la región de Champagne-Ardennes,famosa por sus vinos, intentó eliminar el gas de las botellas. El autor del post nos explica qué ocurrió y cómo pasó a convertirse en el famoso champagne que todos conocemos.
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Secreto para adelgazar

Para nadie es novedad que si de adelgazar se trata, es muy importante llevar una dieta estricta y saludable. Más que nada a la hora de pensar en ponerte a dieta, es importante que sepas que es fundamental que lleves un control sobre los alimentos que ingieres y establecerte horarios para cada comida. A nivel mundial no esta estipulada cual es la mejor dieta para bajar de peso rapido, pero lo que si se sabe es que cuando eliges la dieta que quieres llevar debes de respetarla y controlar lo que comes y sobre todo controlar la ansiedad.
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Alimentos no tan saludables ni ligeros

Batidos de frutas con calorías escondidas, mezcla de frutos secos de raciones muy pequeñas, sopas y ensaladas que camuflan muchas grasas, alimentos sin grasa, pero con azúcar... En algunas personas estos alimentos podrían estar contrarrestando el intento de perder peso y comer de forma saludable, apunta y dirige su atención a 7 tipos de alimentos.
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El marketing emocional y los alimentos naturales

El marketing emocional y los alimentos naturales  

Ha llegado el día en el que tanto el mundo de los productos naturales como el de marketing se nos ha ido de las manos. Atentos al post de hoy. Como bien conocen los asiduos lectores de este blog, hace unos años bauticé con el nombre de “marketing pseudocientífico” al marketing basado en el uso del lenguaje científico empleado por diversas empresas para atribuir a sus productos determinadas propiedades no demostradas científicamente. Muchos sectores empresariales, conocedores de la buena reputación que tiene la labor del científico en la ...
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Dos estudios confirman que tomar alimentos con polifenoles reduce la mortalidad

El consumo de alimentos ricos en polifenoles, como el vino o las semillas, baja el riesgo de mortalidad, mientras que el consumo de aceite de oliva virgen reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, según dos nuevos estudios universitarios sobre la dieta mediterránea.
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Documental: "Fecha de Caducidad"  

En el Estado español se tiran 7,7 millones toneladas de alimentos al año, el desperdicio es masivo, aunque nadie parece ser consciente de ello. ¿Por qué? ¿Qué podemos hacer? ¿Qué alternativas se plantean? Lo contamos en este documental
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6 Alimentos que ayudan a relajar la mente y combatir la ansiedad

Por suerte para muchos, hay alimentos que ayudan a eliminar la ansiedad y el estrés, pero también hay otros que la potencian, es por esto que resulta tremendamente importante saber qué comemos y qué queremos conseguir con cada alimento. En este artículo vamos a buscar una solución que te ayude a eliminar la ansiedad a partir de una selección de algunos de los alimentos más recomendados para combatir este problema. Por ejemplo, el chocolate negro reduce el cortisol, esa hormona que causa el estrés...
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Comer helado no te hará sentirte mejor

Normalmente, por mera cultura popular, tendemos a pensar que ciertos tipos de alimentos nos harán sentir mejor cuando los consumimos en momentos de tristeza o nostalgia. Esto suele ser muy común sobre todo en alimentos dulces, como el chocolate o los helados. Precisamente hoy hablaremos de estos últimos, pues parece ser que habríamos estado bastante equivocados al respecto. Al menos así lo asegura un reciente estudio.
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Cómo reducir las náuseas durante el embarazo

Cómo reducir las náuseas durante el embarazo. El cuerpo de una mujer soporta muchos cambios en el primer trimestre de un embarazo. Estos incluyen la introducción de la hormona del embarazo, e incrementa la producción de estrógeno. Los cambios hormonales, combinados con el estiramiento del músculo abdominal y un aumento en el sentido del olfato, causa que las náuseas suban un 90 por ciento en el embarazo. Reduce las náuseas durante el embarazo identificando y evitando comidas/influencias ambientales que te hagan sentir mal.
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La realidad del pescado que nos encontramos en el mercado

La mayoría del pescado que nos encontramos en las pescaderías proviene de la acuicultura; así tenemos en el mercado casi cualquier variedad durante todo el año y aun precio algo más económico. Pero ¿es realmente tan sano? ¿Conocemos todo sobre la producción en piscifactorías? Empecemos por que el pescado nos aporta calcio, yodo, vitaminas b,…
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Testosterona: Aumente sus niveles de esta hormona vital con estos Top 10 alimentos

El estrés, la inactividad y el tabaquismo todos pueden conducir a bajos niveles de testosterona, pero comer los alimentos equivocados es enemigo número 1 de la testosterona.
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La Uva engorda? mito o realidad

La uva tiene amplias y extraordinaris propiedades. es Diurética por el azúcar y sales potásicas que estimulan la secreción de orina; debido a su abundancia en celulosa es laxante; figura como producto dinamógeno, nutre bien al músculo y facilita su trabajo; buen reconstituyente por su riqueza en azúcar y alta tasa de vitaminas. Muy calóricas. Un kilo de uvas proporciona más de 800 calorías. De ahí que incluso comiendo sólo uva (si es en gran cantidad) se puede engordar.
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Mitos y realidades de los alimentos del siglo XXI

Mitos y realidades de los alimentos del siglo XXI  

El pasado día 28 de febrero la Universidad de Alicante organizó una serie de charlas de divulgación cientifico-técnicas destinadas a alumnos de instituto de enseñanza secundaria. Usando las bebidas energéticas como hilo conductor charlamos de alimentos funcionales, de nutricosmética, de complementos alimenticios, de quimiofobia, de aditivos, de obesidad infantil, de publicidad alimentaria, de educación nutricional… y de muchos otros temas que abordo en el blog de forma asidua.
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Cómo refrigerar alimentos sin utilizar electricidad

Este modo de refrigeración se remonta por lo menos a 5000 años de antigüedad, en inglés la llaman “pot-in-pot” (pote sobre pote), algunos también la conocen como heladera africana.
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¿Puede la ciencia remediar la malnutrición?

La malnutrición es un flagelo que afecta a niños y adultos en países pobres y ricos. En los laboratorios del mundo buscan la forma de proporcionar lo necesario para alimentar a la población global ahora y en el futuro.
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Publicidad comparativa de alimentos como estrategia de venta

iendo políticamente correcto he de decir que no me gusta demasiado cuando un fabricante utiliza la estrategia de la comparación para promocionar las ventas de su producto; siempre me ha parecido una especie de ¿a quién quieres más a papá o a mamá?. No digamos ya cuando además la comparación en cuestión está hecha sin ajustarse a la razón o dicho llanamente, de forma torticera. No sé si a ti te pasa igual que a mí, así que te explico mis razones.
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7 químicos en la comida que preocupan a los científicos

Cualquiera que haya leído una etiqueta nutrimental sabe que nuestro suministro de alimentos está lleno de químicos difíciles de pronunciar. La mayoría es reconocida generalmente como segura, como le gusta decir a la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés), pero algunos le dan motivos de preocupación a los científicos.
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Sellos y logos “científicos” en los alimentos: ¿avalan o avisan?

Últimamente no es infrecuente encontrarse con el sello, logo o aval de una determinada sociedad científica en el envase de un alimento, en su publicidad o en ambos sitios. Su presencia, así de entrada, sin un mayor análisis de la cuestión, ya me dispone en situación de “prevengan”. Las razones son dos...
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menéame