El nivel de ruido puede afectar a la forma en la que percibimos los alimentos. Pero también los distintos tipos de sonidos pueden hacerlo, y además de un modo asombroso. Para comprobarlo, científicos de la Universidad de Oxford llevaron a cabo un estudio en el que se ofreció a un grupo de voluntarios un postre a base de chocolate con sabores amargos y dulces, que degustaron mientras escuchaban sonidos agudos y graves. Observaron que las notas agudas potenciaron el sabor dulce, mientras que las graves hicieron lo mismo, pero con el amargo

El chocolate rosa natural finalmente ya es una realidad!! Científicos crean el primer chocolate nuevo en 80 años – ¡y es rosa! Nos gustaría pensar que la ciencia del chocolate se ha convertido en un arte perfeccionado a lo largo del último siglo. Pero algunos científicos estarán en desacuerdo, sobre todo con los científicos del chocolate de la empresa suiza Barry Callebaut. Recientemente ha estrenado el primer nuevo tipo de chocolate natural creado en más de 80 años. Agarraos a la silla todos los amantes del color rosa..

El chocolate blanco no tiene término medio, o eres fan absoluto de su sabor, o te declaras enemigo de un producto que atenta contra las cualidades divinas del chocolate oscuro. Así que la pregunta parece clara, ¿es el chocolate blanco realmente chocolate? Esto es lo que dice la ciencia.

[...] en torno a lo que se conoce como afloramiento (blooming en inglés) en la superficie de los productos a base de chocolate. Un problema complejo que ha dado muchos quebraderos de cabeza a la industria chocolatera. Se trata de ese fenómeno que es sobre todo evidente cuando el chocolate se ha conservado en unas circunstancias en las que ha sufrido continuos cambios de temperatura (como cuando ha estado en el interior de un vehículo, expuesto al sol de día y al frío de noche).

Después del chocolate negro, con leche y el blanco, el chocolate rubí aporta una nueva dimensión de color a la categoría, con un característico color rosado 100% natural. Con este color y un sabor único, Ruby RB1 pretende satisfacer un deseo de placer todavía desconocido.

El arte de Joan Miró ha inspirado al pastelero y chocolatero francés Stéphane Leroux en un conjunto de piezas elaboradas con chocolate, que integran desde este viernes la exposición "Art/sania" en el Museo del Chocolate de Barcelona, que se podrá visitar hasta el próximo 17 de marzo.

“China deja al mundo sin chocolate”. “China se comerá todo el chocolate del mundo en 2020”. “China podría acabar con el chocolate”. Probablemente hayan leído los titulares o escuchado esta historia, que circula por los medios desde hace unos días. Llamarlo noticia sería muy generoso. La periodista científica y directora de Materia, Patricia F. de Lis, desmonta la noticia de la supuesta escasez de chocolate que ha recorrido las redes sociales en los últimos días.

The study suggests that reducing the porosity of chocolate when it’s being made could help stem the appearance of the off-putting bloom and improve the overall quality of chocolate. Minimizing the amount of liquid fat in chocolate by storing your hoarded stashes in cool, but not too cold, conditions would also help: Eighteen degrees Celsius, it turns out, is the sweet spot.

Seguro que alguna vez habéis escuchado lo de “muerte por chocolate” asociado a un postre, y os estaréis imaginando una exquisita y apetitosa combinación de dulces de chocolate. Sin embargo, una idea para una trampa mortal de la Alemania nazi y los servicios secretos británicos podía permitir aplicar este término de una forma mucho más literal. Existen insistentes rumores de que esta tableta de chocolate explosiva se planeó utilizar en un intento de asesinato de Winston Churchill.

A la mayoría de los seres humanos y no humanos nos gusta el chocolate. Es importante saber los tipos de chocolate que hay, sus ingredientes, sus beneficios y que productos no encontramos en los supermercados. Se podría decir que es un mini biblia con mucha información.

El chocolate contiene teobromina, un estimulante presente en la cáscara del cacao con efectos similares a la cafeína, que puede causar vómitos, aumento del ritmo cardíaco, agitación y convulsiones en los perros. Aunque este alimento es desde hace tiempo causa común de intoxicación en perros, el equipo de científicos quería comprobar si la exposición al chocolate seguía algún tipo de patrón estacional. Los resultados de la investigación también demostraron que la exposición al chocolate fue menos común en perros mayores (de 4 a 8 años o más)

Los amish son dulces. Hacen muy buenos postres. Con un shoo fly pie se le alegra la mañana al dentista. En el condado de Dauphin se encuentra Hershey, la ciudad del chocolate, la población en la que la avenida del Chocolate y la del Cacao se cruzan iluminadas por las farolas con forma de los besos de chocolate de una de las grandes multinacionales del gremio. Toda una ciudad creada alrededor de la fábrica, fundada a principios del siglo XX por Milton Hershey.

Un estudio muestra una correlación sorprendentemente poderosa entre la ingesta de chocolate per cápita y el número de premios Nobel en varios países. Por supuesto, una correlación entre X e Y no prueba la causalidad, pero indica que X influye en Y, Y influye en X o X e Y están influenciadas por un mecanismo subyacente común. Sin embargo, dado que se ha documentado que el consumo de chocolate mejora la función cognitiva, parece probable que la ingesta de chocolate proporcione terreno fértil para el surgimiento de premios Nobel.

El significado de la expresión 'chocolate del loro'. Dice don Pancracio Celdrán en su libro “Hablar con corrección”, que el chocolate del loro se usa para designar aquella situación en la que tratan de equilibrar...

«¡Adelgazando con chocolate!» Titulares atronadores. Un equipo de investigadores alemanes había descubierto que las personas que siguen una dieta baja en carbohidratos perdieron peso 10 por ciento más rápido si comían una tableta de chocolate diaria. Llegó a la portada del Bild, el diario de más tirada de Europa, justo debajo de su portada sobre el accidente Germanwings. A partir de ahí, fue rebotando por toda Internet y más allá, haciendo noticia en más de 20 países y media docena de idiomas.

En un antiguo secadero y almacén de arroz de la población de Sueca, en concreto en una de sus pedanías y alrededores, Les Palmeres, nacía en el verano de 1980 la discoteca “Chocolate Cream”. A pocos metros de la mítica Barraca, “Chocolate Cream” conseguiría rápidamente hacerse un hueco en la noche valenciana y en el comienzo de la llamada, y tan conocida, “Ruta del Bakalao”, atrayendo una gran cantidad de público.

Mejora el pensamiento. Disminuye el apetito. Disminuye la presión arterial. Los potenciales beneficios del chocolate negro para la salud se siguen acumulando, y los científicos están ahora cerca de localizar qué ingredientes en el chocolate podrían ayudar a prevenir la obesidad, así como la diabetes tipo 2. Encontraron que un tipo particular de antioxidantes en el cacao impidió la obtención de exceso de peso y bajó los niveles de azúcar en la sangre.

el chocolate ha pasado a ser una parte esencial en nuestra cultura, no obstante para 2020 nuestra dicha podría acabar, así lo aseveran la empresa alimenticia Mars y el mayor productor de chocolate a nivel mundial, Barry Callebaut que predicen un gran aumento en la demanda del producto y una disminución en su producción, traduciéndose en la crisis de nuestro adorado fruto

Desde el siglo XVII, los chocolateros han perfeccionado el arte del dulce, desarrollando técnicas para la elaboración de una cobertura perfectamente lisa, basada en el chocolate. Ahora, una teoría y una técnica de fabricación sencilla desarrollada por ingenieros del MIT (Instituto de Tecnología de Massachussetts) pueden ayudar a los artesanos de chocolate a crear revestimientos suaves de forma uniforme, adaptados de forma precisa a su espesor.

La Chocoleta de Magín es un proyecto de programa radiofónico de naturaleza online que pretende ahondar de una manera extensa y reflexionada sobre el primer aniversario del Museo del Chocolate de la ciudad de Astorga (en su actual sede), así como también sobre la propuesta turística y gastronómica que lo acompañó durante el pasado mes de febrero de 2016, la ruta 'Sabor a Chocolate', a través de un reportaje genérico y global junto con otras emisiones.

Las variedades de chocolate negro, con un alto porcentaje en cacao y el mínimo de azúcares, son las más recomendables para que tengan efectos positivos en la salud. El problema es que sigue siendo un producto extremadamente graso, ya que precisamente es esa grasa la que otorga su delicioso sabor y textura, y con la que pueden jugar los maestros chocolateros para sus creaciones. Un equipo de científicos ha presentado un método para elaborar chocolate bajo en grasas mediante la electricidad.

Una encuesta online del Instituto de Innovación de los Productos Lácteos de los Estados Unidos ha revelado que un 7 % de los adultos del país, unos 16,4 millones de personas, cree que la leche con chocolate es extraída de vacas marrones. El siguiente artículo del Washington Post (en inglés) analiza la falta de conocimiento del público adulto estadounidense respecto a la agricultura, la ganadería y la industria alimentaria haciendo mención también de otros estudios del pasado.

El chocolate más costoso del mundo está en exhibición desde el viernes en una feria de Obidos, en Portugal.Con un precio de 7.728 euros (9.948 euros) y cubierto de oro comestible, el chocolate es parte de una edición limitada de 1.000 bombones y está relleno con azafrán, trufas blancas, esencia de vainilla de Madagascar y hojuelas de oro.Su creador, el chocolatero portugués Daniel Gomes, dijo que la pieza con forma de diamante fue certificada como el chocolate más caro del mundo por el Libro de Récords Guinness