Sobre la falta de seguridad en agricultura ecológica ya he hablado bastantes veces. No obstante el goteo de alarmas es constante. La más grave y publicitada fue la crisis del pepino del 2011 El problema es que sigue habiendo un goteo continuo de problemas alimentarios relacionado con la producción ecológica y siempre son problemas recurrentes que no parece que se estén solucionando.

El compuesto tiene la capacidad de neutralizar la sustancia más tóxica de la Tierra se llama “nitrofenil psoraleno” (NPP) y podría usarse como tratamiento para reducir la parálisis que provoca el botulismo.Y conseguir un antídoto para la neurotoxina botulínica es un asunto urgente, porque ésta puede usarse también como arma biológica, porque ahora no existe ninguna forma de neutralizarla, según advierte el estudio que publica una revista de la Sociedad Americana de Microbiología

Las conservas caseras mal elaboradas pueden provocar botulismo, una enfermedad poco frecuente pero potencialmente muy grave. Por eso, si vamos a elaborarlas, es fundamental saber cómo debemos hacerlo.