Libros y cursos sobre cómo hacer pan en casa, desde los dirigidos a principiantes hasta clases magistrales para profesionales, foros en internet, cientos de webs, libros, espacios televisivos y el auge de las ventas de las panificadoras demuestran que crece el número de aficionados a meterse en harina. Se ha desatado la locura por la ‘masa madre’, el pan casero y la elaboración artesanal.

Del zaruki al burrito Quizá se hayan hecho esta pregunta alguna vez: ¿cómo prendió con tanta fuerza la tortilla de harina de trigo en el imperio del maíz? Para encontrar la respuesta hay que darle al ‘rewind’ de la Historia y detenerla 453 años atrás.

Ideal para la preparación de pastas, su consumo moderado ayuda a combatir la hipercolesterolemia y reducir los niveles de colesterol malo (LDL) en la sangre.

El arte sustentable se cuela en las galerías. Y la artista francesa Mathilde Roussel-Giraudy está cautivando al mundo con sus colecciones de obra viva. “A través de estas esculturas antropomorfas y orgánicas hechas de semillas provenientes de la hierba del suelo y del trigo, me esfuerzo para mostrar que los alimentos, su origen y su transporte tienen un impacto en nosotros más allá de su sabor”, asegura la autora en su página web.

Los residuos del trigo y otros cereales facilitan la construcción de proyectos ecológicos y reducen el coste ambiental, energético y económico. Te explicamos sus cualidades y cómo usarlas.

El proyecto de Muns se empezó a romper cuando el gobierno liberal del general Espartero legisló contra este sindicato primigenio y contra esta mutua pionera (1843), con el pretendido argumento de que atentaba contra la libertad de trabajo. Espartero y sus ministros proscribieron la obra de Muns, pero no hicieron nada para crear un sistema público paralelo.