En Guinea, donde parece ser que comer murciélagos es un manjar, se ha prohibido su consumo pues parece ser que es uno agentes propagadores del virus, ya que este se trasmite por contacto directo y es costumbre reunirse para su preparación y degustacion.

La gastronomía está plagada de gentilicios. Cuantas veces habremos tomado una paella valenciana, un pulpo a la gallega o unos callos a la madrileña. El comer tiene sus raíces muy arraigadas sobre el territorio. Al menos hasta que el mundo se globalizó al ritmo que hoy conocemos y en el que comer un burrito mexicano o unos noodles tailandeses es ya muy habitual en casi cualquier parte del planeta. Hoy vamos a hablar de comidas de marcado caráct

Los distintos tipos de cuchillos que se puede encontrar en una cocina. Desde los materiales, su fabricación, su forma, mantenimiento, uso específico, las ventajas de cada uno... hasta los tipos de corte que existen.

Las críticas destructivas sin ningún tipo de fundamento y amparadas por el semianonimato pueden acabar con años de trabajo y sacrificio.

Hay gente que se come la placenta de sus hijos. No es algo realmente nuevo, claro, pero desde hace unos años la placentofagia parece haberse puesto de moda y cada vez son más las personas que la practican. Tom Cruise hizo una broma al respecto hace diez años, lo cual no fue óbice para que algunos lo tomaran tan en serio como para seguir su ejemplo, y Kim Kardashian es otra de las caras conocidas que se han sumado a esta tendencia.

Arqueólogos han descubierto en Jutlandia Central (Dinamarca) una olla de barro de la Edad de Bronce con una corteza amarillenta que parece una capa de queso quemado hace alrededor de 3.000 años. Los investigadores han enviado este recipiente al Museo Nacional de Dinamarca para confirmar el origen de la sustancia, que podría ser el resultado de la fabricación fallida de ese producto lácteo debido a que tiene similitudes con la grasa de vaca.

Cualquier proceso culinario que se aplique a un alimento altera sus propiedades físicas y nutricionales. Textura, forma, color y sabor, así como los nutrientes, las vitaminas y los minerales se modifican cuando un alimento se fríe, se cocina a la plancha, se asa en el horno o se hierve. Algunos de los cambios físicos que se producen cuando un alimento deja de ser crudo son pérdida de agua, aumento de volumen, pérdida de materia grasa y, en el caso de la fritura y el asado, es posible que se absorban las grasas. Cada técnica culinaria tiene sus

El rincón de las rectas del mundo, orígenes, platillos más reconocidos, platos sencillos y gustosos, fáciles y divertidos, completos y exquisitos, disfruta y comparte con todos tus amigos y familiares el amor, las sensaciones y placeres a través de recetas y elaboración de platillos riquísimos, además podrás encontrar tips de cocina, recomendaciones y soluciones a tus dudas culinaria.

Una farsa es una mezcla de ingredientes troceados y sazonados, que pueden estar crudos o cocinados, la cual se utiliza para rellenar otro alimento como carnes, pescados, aves, pastas o verduras. Por tanto, la palabra farsa, en cocina, se suele utilizar como sinónimo de relleno. Los ingredientes que integran la farsa suelen ir amalgamados con algún tipo de salsa o grasa, para crear una masa compacta que permanezca en el interior de la preparación que queremos rellenar y le aporte humedad. Para tal fin se suelen utilizar alimentos como pan remoja

En el año 1808 durante la Guerra de Independencia Española, las tropas francesas de Napoleón al mando de las cuales se hallaba el general Junot, ocuparon y saquearon el Conventual de Alcántara (Cáceres). Convertido en cuartel para las tropas, los monjes benedictinos que lo habitaban fueron expulsados, sus cuadros, imágenes, retablos y ornamentos litúrgicos expoliados y su biblioteca junto con su extensa colección de libros y archivos destruidos

Las alfarería antiguas comenzaron a aparecer en la región de Amur, en el Lejano Oriente ruso, hace aproximadamente 16,000 y 12,000 años, a medida que la Edad de Hielo disminuyó ligeramente. ¿Pero qué estaba cocinando? Un nuevo estudio internacional pregunta no solo por qué las macetas evolucionaron en este momento, sino que examina el tipo de comida que sirven. Resulta que algunos antiguos cazadores-recolectores siberianos sobrevivieron a la Edad de Hielo inventando cerámica que les ayudó a mantener una dieta de pescado.

La última comida de Adolf Hitler antes de suicidarse fueron unos espaguetis con tomate que cocinó Constanze Manziarly, la joven dietista austriaca que revela, en cartas ahora publicadas, los problemas digestivos del dictador, los hábitos alimenticios de los nazis, y su miedo. Manziarly trabajó a la fuerza para el líder nazi y desapareció semanas después del suicidio del dictador; ahora, un libro recoge 18 cartas que la joven, prácticamente desconocida hasta ahora, escribió a su familia.

El cocido, además de sencillo y popular, puede ser una elaboración conceptual y "provocadora" si quien lo diseña es Andoni Luis Aduriz, del biestrellado Mugaritz (Rentería, Guipúzcoa), que apuesta por una simulación de embriones humanos de tres meses y carnes liofilizadas, además de suprimir el caldo como hilo conductor

El mundo romano ideó esta bebida isotónica, reconfortante y polivalente, aunque en Grecia se hacía algo similar, pero estaba mucho menos extendida