La patata Lenape iba a ser perfecta, pero era dañina por el exceso de solanina. Hace tiempo ya te avisamos de que las patatas pueden ser tóxicas debido a una sustancia llamada solanina, que utilizan para defenderse de los insectos. Se concentra en las partes verdes del tubérculo (por eso es mejor quitarlas) y aumenta su concentración con el tiempo, sobre todo si no guardamos las patatas en un lugar oscuro a temperatura ambiente. ¿Lo de las patatas tóxicas te suena a leyenda urbana? Pues fueron el obstáculo que encontraron los agricultores en la

Las patatas, un fantástico alimento que nos permite acompañar casi todos nuestros platos en sus muchas variedades de preparación cocida, asada, frita, purés, espumas… dandole un toque especial y haciéndose deseadas en nuestros platos. Pero ¿Conoces el lado oscuro de una patata que puede convertirla en un alimento altamente tóxico?