Eres de los que la comida japonesa les vuelve loco. Entonces seguro que te interesará y compartirás las emociones que se sienten al probar el condimento estrella de la cocina japonesa ¿El mejor picante del mundo? ¿Es un picante? ¿Qué sentiste la primera vez que lo probaste?

Cuentan que Noruega acumulaba un exceso de capturas de salmón y debía darle salida, por eso llevó a cabo una estrategia de introducción de este pescado en Japón con la intención de que se utilizara en las elaboraciones de sushi. Tras años de trabajo y muchas complicaciones, se consiguió que el salmón se introdujera en este y en otros mercados, por eso afirman que el sushi se popularizó en el mundo gracias al salmón noruego.

El canal más conocido de Osaka, ciudad al oeste de Japón se convirtió en una barra gigante de sushi gracias al Osaka Canvas, festival de arte urbano. Caso de éxito de cómo una campaña sin inversión puede dar la vuelta al mundo.

Por muy afamado que sea el sushi, no a todo el mundo le gusta. Por suerte, la comida en Japón va mucho más allá del pescado crudo... ¡Echa un vistazo!

El sushi generalmente se considera como un alimento nutritivo y sano. Pero no todos los ingredientes del sushi son tan saludables...Descubre porqué!

La mayoría de las personas considera al sushi como una elección saludable al comer fuera de casa o incluso como opción rápida de comida para llevar, ya que el sushi preparado está ampliamente disponible en los supermercados, pero muchos de sus ingredientes no son tan saludables.

La mezcla de sabores y estilos culinarios es el día a día en ciudades multiculturales como San Francisco, donde nació este divertido híbrido entre comida mexicana y japonesa.

El cambio climático probablemente hará que el buen sushi sea muy caro, y el sushi barato será muy asqueroso.

Uno de los mejores chefs de sushi de Tokyo, el maestro Takaaki Sugita, elaborando unos nigiri de toro en el hotel Mandarin Oriental de Barcelona

La ingesta de pescado infectado de anisakis puede provocar alteraciones digestivas más o menos graves (dolores de tripa, gastroenteritis, vómitos, diarreas, náuseas, estreñimiento, etc), reacciones alérgicas (desde una leve urticaria hasta un shock anafiláctico) o ambos. Los barcos de pesca están obligados a examinar las vísceras de los ejemplares que capturan con el fin de buscar la presencia de anisakis en las mismas, pero nada les impide tirarlas de vuelta al mar donde son ingeridas por otros peces, esparciéndose.

¿Cómo de preocupados deberían estar los amantes del sashimi?

Un restaurante en Milán ofrece sushi gratis a cambio de una mención en Instagram. 5,000 seguidores te dan un plato gratis, y 100.000 una cena.

El gran valor comercial de la carne de Thunnus Thyntus, incrementado por la moda a nivel mundial del sushi y el sashimi, empujó a los barcos pesqueros de medio mundo a saquear las aguas desde el Atlántico hasta el Mar de Japón en una persecución sin escrúpulos, que tuvo como consecuencia que esta especie fuera declarada en peligro de extinción. A día de hoy, son muchos los gobiernos que se dedican a regular la captura con medidas muy estrictas, y hasta ahora, según los datos de ICCAT y WWF, los resultados parecen ser bastante buenos.

[Por Alfred López] Si eres de los que te gusta comprar sushi para llevar, te habrás fijado que entre las diferentes piezas de nigiri, maki, california roll o sashimi (además del wasabi y gari), hay unas llamativas tiras de color verde (normalmente de plástico) que están recortadas en forma de césped. Esas tiras se llaman ‘baran’ (también ‘haran’).

Un grupo de investigadores analizaron la abundancia de gusanos de Anisakis entre 1978 y 2015 en los peces que se usan crudos para sushi. El equipo reunió datos sobre el número promedio de parásitos por pez de 123 estudios, que incluyeron 56.778 peces en 215 especies. Encontró un aumento de 283 veces en casi 40 años.

Animador conocido por su trabajo en Gainax y Trigger. Nacido en Wako (Saitama) el 5 de noviembre de 1976, su verdadero nombre es Toshio Ishizaki. [...] En vez de perseguir movimientos realistas y ligeros, su dibujo explora expresiones con el keren* característico del anime. [...] "Cuando entré en Gainax no estaba tan interesado en el trazo, y mis referentes eran Yu Honda y Kazuto Nakazawa por lo bonitos que eran sus dibujos. Pero al ver de cerca el trabajo de Hiroyuki Imaishi en Microman desperté a la diversión del dibujo dinámico" [atwiki.jp]

Tradicionalmente, Japón no comía salmón crudo del Pacífico porque el pescado tenía parásitos. Mientras tanto, en la década de 1970, Noruega se volvió muy buena cultivando salmón del Atlántico libre de parásitos. Sin embargo, los subsidios del gobierno llevaron a la sobreexplotación y Noruega necesitaba encontrar una manera de deshacerse del exceso de salmón.

La práctica japonesa conocida coloquialmente como "sushi al desnudo" tiene orígenes misteriosos: mientras algunos lo fechan en los tiempos de las casas de geishas en el Japón feudal, otros aseguran que se volvió popular por ser una forma de entretenimiento de los grupos de violencia organizada. Independientemente de su origen, logró abrirse camino en los Estados Unidos por los años 1900, aproximadamente una década después de que el sushi atravesara el Pacífico.