El frigorífico acaba con algunas de sus propiedades naturales. Las Navidades son épocas de cenas y comidas copiosas… y también de sobras. Antes de meter todo en tuppers y confinarlos en la nevera, una lista de los alimentos que jamás deberías meter en la nevera para que conserven todas sus propiedades.

Cuando se trata de alimentos a evitar, es fácil para mí señalar los más obvios. La tocineta, por ejemplo, independientemente de ser una exquisitez… bueno, SOBRE TODO, con el tiempo doblará su riesgo de padecer un accidente cerebro vascular si la consume diariamente en grandes cantidades.

Un artículo de experimentos caseros con alimentos para personas de todas las edades. Quizá ya conozcas algunos de ellos, porque en los tiempos de Internet, estas cosas corren como la pólvora, pero espero al menos descubrirte unos pocos. Y sobre todo, que los lleves a cabo y los disfrutes. Y si es en compañía, mucho mejor.

Algunos alimentos básicos son realmente tóxicos si se preparasen en grandes cantidades o de forma inadecuada se conviertan en venenos.

La búsqueda de materiales menos nocivos está impulsando impulsado numerosas investigaciones. Un equipo de la UPV/EHU dirigido por la investigadora Itsaso Leceta ha utilizado el quitosano, un producto elaborado con cáscaras de crustáceos, como sustituto de los derivados del petróleo para que los alimentos duren más y protegerlos de los microbios.

En invierno es el tiempo de los resfriados, catarros, mal estar. ¿Cómo combatirlo?¿Qué alimentos tomar? Estos alimentos te ayudarán a estar fuerte y preparado.

En pleno siglo XXI, el ritmo de vida de muchas ciudades hace que caigamos en la tentación de la comida rápida. Puede que nuestras madres no lo aprueben, pero dejarse caer por establecimientos como Burger King, Starbucks o McDonald’s es algo de lo más habitual. Sin embargo, ¿sabemos cuántas calorías ingerimos cada vez que vamos? ¡Casi las que comerías durante todo un día! ¿Quieres saber qué alimentos de estas cadenas tienen más calorías?

De acuerdo a una reciente encuesta realizada por la universidad estatal de Oklahoma el 80,44% de estadunidenses opinan que las leyes deberían obligar a que las etiquetas de alimentos informen de si contienen ADN. No se preguntaba por los alimentos modificados genéticamente sino por los genes, presentes en todo organismo vivo y casi en cualquier alimento. Parece una broma pero no lo es. El resultado es síntoma de la quimiofobia y la ignorancia generalizadas, que hacen que el público no sepa qué son los genes y su relación con los OMG.

Es increíble lo fácil que es crear un bulo alimentario y que miles de personas se lo crean, lo compartan y, automáticamente, esto pase a formar parte del decálogo de la sabiduría alimentaria. El vídeo de la manzana raspada es todo un manual de la perfecta magufada.

Desde mantequilla hasta cítricos pasando por frutos secos o aguacates, las posibilidades de conservación que ofrece el congelador se extienden más allá de las bolsas de guisantes.

Hace un tiempo, el autor publicó una serie de posts <<loquedicelacienciaparadelgazar.blogspot.com.es/search?q=cómo+han+camb; relatando la evolución que han seguido las recomendaciones dietéticas más conocidas e influyentes del planeta, las norteamericanas Dietary Guidelines for Americans. Y, tal y como nos contó entonces, la que puede considerarse como la primera edición de las mismas vio la luz en 1977, incluyendo directrices desde 2 perspectivas diferentes...

Algunos creen que es seguro comer algo que ha caído al suelo luego de 5 segundos, otros 10, otros sólo 2 segundos. ¿Pero es eso cierto?

Son sustancias cancerígenas que se introducen en el organismo de los humanos. Industrias como las centrales térmicas y cementeras liberan las dioxinas, que se impregnan en los mares y el subsuelo. Los expertos piden estudiar el "impacto real" de estas sustancias a largo plazo.

La ONU calcula que en 2050 un 66% de la población vivirá en grandes ciudades (30 ciudades con más de 10 millones de habitantes y algunas con más de 30 millones). ¿Cómo alimentar a tantas personas que no producen comida? Los supermercados son el modelo comercial que parece resolver la distribución de alimentos dentro de la ciudad, pero dice la arquitecta Carolyn Steel que nos hemos olvidado de mirar lo importante: el campo del que salen los alimentos.

Cada vez le dedicamos más tiempo y dinero a cuidar lo que comemos, la búsqueda de alimentos saludables es el pilar fundamental de éste esfuerzo. Sin embargo, nunca antes hemos estado más lejos de conseguirlo.

Vas a gastar 3 minutos en ver cortar una zanahoria. Increible resultado [ING]

Una colaboración permanente con mi hija de 2 años, Zoë sobre alimentos y letras.

Si busca entre los ingredientes de cualquier alimento procesado es muy probable que encuentre la palabra ‘emulsionantes’. Estos aditivos químicos se utilizan para mejorar la textura, la consistencia y la vida útil de dichos alimentos.

The Water Footprint of Products es un póster y también una app del Virtual Water Project que muestran cuál es la huella hídrica de diversos productos: alimentos, bebidas, tejidos… definiendo esa huella como el que se necesita para producir cada uno de esos bienes de consumo. Según el póster los productos que más agua necesitan son: Ternera: 15.000 litros por kg Cordero: 6.100 litros por kg

A veces pensamos que unos percebes, cigalas o cualquier otro producto que nos venga a la cabeza es caro, pero no nos hemos parado a pensar en que en el mundo hay gente que pierde la cabeza pagando una barbaridad por algunos tipos de alimentos (melones a 6000€/kilo…) En este post podéis encontrar desde setas a 20 eruos la unidad hasta caviar de más de 20.000 € el kilo en packaging de oro de 24 kilates.

Los alimentos procesados tienen la ventaja de ahorrar tiempo y esto los hace tentadores para las personas que tienen un estilo de vida ocupado y para aquellos a los que particularmente no les gusta cocinar. La mayoría de alimentos procesados también vienen con un precio bajo que hace difícil que muchos consumidores se resistan. Sin…

Los precios que había en 1980 no son, logicamente, los mismos que tenemos hoy día en los establecimientos. La cesta de la compra ha ido fluctuando en sus precios en función de varios factores. El pan y la gasolina, en concreto, son los dos productos que más han aumentado su precio. Concretamente, una barra de pan cuesta hoy un 635,15% más que hace 35 años, y la gasolina ha aumentado un 664,71%.

Hasta hace poco, la alergia se limitaba casi en exclusividad a los meses de mayo y junio, coincidiendo con la polinización de las gramíneas y el olivo. Sin embargo, el perfil de la alergia a los pólenes ha cambiado radicalmente. Actualmente sólo el 10% de los alérgicos está sensibilizado a un único polen y los síntomas de ésta llegan cada vez más pronto. En concreto, la temporada de alergias empezó el fin de semana pasado, con la polinización de las cupresáceas, entre las que se encuentran las arizónicas (tan habituales en las grandes ciu...