Durante el agujero negro del franquismo muchos españoles estaban convencidos de que los rusos tenían cuernos y rabo y se comían a los niños. De ello se encargó la eficaz propaganda del régimen, que demonizó -en sentido amplio- todo lo ruso, es decir, soviético, e incluso eliminó minuciosamente del lenguaje cualquier mención a Rusia. La ensaladilla rusa pasó a llamarse "ensaladilla nacional" y los filetes rusos, filetes alemanes o, incluso, "filetes Bismarck".
