Un estudio que ha sido realizado por investigadores de la Universidad de California en Los Ángeles (UCLA), determinaron que un consumo excesivo de fructosa, un azúcar relativamente común en refrescos, ralentiza el funcionamiento del cerebro en algunos aspectos, con el resultado de que la memoria y la capacidad de aprendizaje se debilitan.

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Que sea tendencia no significa que cuente con todo el respaldo científico. Es evidente que el ayuno intermitente favorece la pérdida de peso al concentrar la ingesta en un tramo concreto del día, pero los expertos consultados advierten de que no puede considerarse una dieta, donde se controla la toma equilibrada de alimentos, y avisan de que no hay suficientes estudios de investigación. El ayuno intermitente voluntario presenta diferentes fórmulas, según el documento de la SEEN: periodicidad diaria, semanal, mensual.

¿Te has hecho un análisis de sangre y te ha salido el colesterol alto? Lo más probable es que en algún momento te hayan dado un panfleto o una «dieta de cajón» recomendándote reducir los huevos, tomar lácteos desnatados, comer pan integral, carnes blancas, fiambre de pavo… O incluso hayas tomado yogures, margarinas o productos «de esos que bajan el colesterol».