edición general
  1. pkreuzt pkreuzt
    @abajoseijo @Artificio El de por aquí suele ser más oscuro (probablemente más pasado de horno) , pero lo básico es como en esta receta:

    www.eltoquedeines.es/recetas/pan-de-maiz-o-millo/

    El truco más importante es lo del agua caliente, que ayuda a que tenga cierta textura gelatinosa. Sin eso el pan no sale bien.
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  1. fisgobot fisgobot
    @pkreuzt, empanao ..
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  2. dagda dagda
    @abajoseijo @pkreuzt Esa receta sale claro porque usan harina de trigo, si vas a hacerlo donde pone trigo usa harina de centeno. Asi te saldra con el color oscuro propio.
    El que solemos comer en Galicia es mas o menos asi: amantesdelacocina.com/cocina/2015/07/pan-broa-de-centeno-y-maiz/

    aunque esta receta me parece que tiene una proporcion centeno/maiz demasiado alta.
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menéame