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¡Nunca hagas esto si quieres una tortilla de patata perfecta!: los errores más frecuentes en su elaboración

El plato español por excelencia es la tortilla de patatas. Su origen se remonta al siglo XVIII en Extremadura, y se cree que el inventor fue el marqués de Robledo, según un estudio del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), que depende directamente del Gobierno de España. Desde entonces, han surgido diversas variaciones: con cebolla, rellena, para vegetarianos o deconstruídas como la del cocinero Ferran Adrià. Pero en la mayoría de los casos será un acierto para cualquier paladar.

| etiquetas: josé luis armendáriz , tortilla , claves , errores , cebolla
1 - Ponerle cebolla...
#1 Esperaba ese comentario, pero no el primero.

En mi caso el primer error sería no ponerle cebolla.
#2 Te voy a contar un secreto, una concesión que hago a la norma :

-Con cebolliino le das un toque muy bueno.
#3 Hombre, con cebollino también salen muy muy buenas. Lo que nunca me ha gustado es la tortilla con solo patata, que para eso me la hago solo con huevo y sabe igual.
#5 Con puerro.
#3 podías haberlo hecho más musical: con cebollino le das un toque muy fino ... :shit:
#6 Yaaa, pero para eso mejor ponerle directamente la cebolla, porque te engorda la :troll:
#2 #4 #9 :-D

(Por cierto, es OC)
#2 "(...) Desde entonces, han surgido diversas variaciones: con cebolla (...)
#24 Se olvidó de otras variaciones como la "tortilla de patatas con sal"... :shit:

El caso es que ese origen que cita habla de freír una masa de harina de trigo y patata a la que aconseja echar huevo. Lo cual convierte a cualquier totilla de patata en una "variación" de ese plato.
#1 La mayoría de españoles la prefiere con cebolla
8-D Somos Legión.
#9 La mayoría de Españoles votáis a corruptos. Ser muchos no dice nada...
#11 Millones de moscas comen mierda cada dia
#9 Debe de ser porque la mayoría de los españoles no saben hacerla y la única forma que tienen de hacerla jugosa es poniéndole cebolla.
#1 Mereces una muerte dolorosa con el misil magico.
1 - Olvidarte la cebolla...
#0 quiere ver el mundo arder trayendo estas cosas
#7 ¡¡Yo le cambiaba el logo a MNM por el de una tortilla de patatas!! :-D {0x1f607} {0x1f608}
#16 ... con cebolla :troll:
#18 Es un logotipo... a ver cómo demonios distingues con o sin cebolla. :-D xD xD
#19 Se puede hacer de varias maneras, otra cosa es que lo entienda el publico en general, como por ejemplo lo que pasa con el logo de firefox, todo el mundo dice que es un zorro, pero es un panda rojo.
#20 Ya pero las drojas están en Tor y el logotipo es una cebolla. No puede ser casualidad.
Que narices, lo he leido bien, eres un sin cebollista!
Joder, pues yo hago mal un montón de cosas (tapar las patatas, echarles sal antes, dejarlas más cocidas que doradas) y me salen unas tortillas de escándalo. Y lo hago en vitrocerámica y encima de hace casi 20 años, que está la pobre muy cascada. Y lo de escándalo no lo digo yo, lo dicen familia y amigos.
Eso sí, sin cebolla porque mi mujer la detesta pero con pasión. A mi padre le encanta con chorizo :-D
El consejo de la vitrocerámica vale para cualquier plato, cocinar con vitrocerámica es horrible.
#8 Discrepo. En mi ignorancia pensaba exactamente lo mismo. Para mi fogones siempre ha sido irrenunciable, ya que en el piso no piedo meter troncos de carballo.

Pero... con los años he ido conociendo y entendiendo la dichosa y odiosa vitro, y estoy preparando unos platos que hace años calificaría de imposible.

La experiencia no es jamás tan gratificante y divertida, pero por mucho que le moleste a mi yo del pasado, se pueden hacer unos platos magníficos en una odiosa vitro.
#10 Mis padres tienen una vitro a leña xD
#8 Los platos a la lumbre de la chimenea salen mucho mejor. Incluso mejor en una cueva, con la madera recién cortada.
#14 La madera hay que dejarla curar, nada de recien cortada que te llena la cueva de humo.
#8 la tortilla igual la inducción si que te la estropea, al cuajar el huevo muy deprisa. La vitro no, mi esposa hace unas tortillas de escándalo y me gusta jugosa y hasta ahora genial con la vitro.
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