Mark-Steven Holys tenía un don para recomendar la botella correcta, para tallar de forma experta los filetes de chateaubriand y faisán y para recordar las rarezas dietéticas de una clientela que incluía muchos de los nombres destacados de California. Sirvió a George Shultz, el ex secretario de Estado; Joe Montana, el laureado quarterback; y Steve Jobs, el fundador de Apple. [……] El número de personas sin hogar ha aumentado en el Área de la Bahía, aumentando un 47 por ciento sólo en Oakland en los últimos dos años, a más de 4,000.
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