Tallarines Frutti di Mare

Hola, cocinillas de Menéame. 

Hoy os traigo una receta que lleva tiempo de hacer (entre 45 minutos – 1 hora), pero con cariño y paciencia, vais a disfrutar una barbaridad del plato.

Hablamos de los Tallarines Frutti di Mare. 

Para 2 personas: 

Ingredientes:

1.     500g de tallarines

2.     12 mejillones.

3.     14 gambas rojas

4.     4 calamares pequeños

5.     1 pimiento rojo

6.     1 cebolla

7.     50 ml de vino blanco

8.     2 ajos

9.     Laurel

10.  Albahaca

11.  Sal

12.  Aceite de oliva 

13.  3 tomates de rama

14.  Pimiento choricero

15.  Agua de hervir pasta

Pasos:

Primero de todo, preparamos una paella con aceite para marcar las gambas. Una vez hecho esto, retiramos las gambas, y en la misma paella, hacemos lo mismo con los calamares, que se ha limpiado y troceado previamente.

Hecho este paso, siempre en la misma paella, vamos a dorar la cebolla cortada en brunoise, a fuego medio, durante unos minutos. Cuando esté dorada, añadimos el ajo y el pimiento rojo a daditos. 

Cuando este todo dorado, vamos a tirar el tomate rallado y lo tapamos con fuego bajo durante unos 20 minutos. 

Pasaremos por la batidora el sofrito y volveremos a tirarlo a la paella, añadiendo una hoja de laurel y los calamares. A continuación, añadimos 50 ml de vino blanco y ponemos el fuego alto para evaporarlo. Una vez evaporado, reducimos el fuego a bajo de nuevo.

En este momento, vamos a empezar a hervir los mejillones. Limpios, se añaden en agua hirviendo entre 3 y 5 minutos. Colar y reservar. 

Aprovechamos este momento para empezar a hervir la pasta, pero dejándola el tiempo mínimo que os diga el fabricante. 

En el momento que empieces a tirar la pasta a hervir, añadimos media cucharada de pimiento choricero, junto a los mejillones y gambas al sofrito. 

Escurrimos la pasta, añadimos un poco de agua de la cocción, la pasta y dejamos unos minutos hasta tener la pasta al punto. 

Servimos, añadimos dos hojas de Albahaca y…

¡Sólo queda disfrutar!

Espero que os guste y ya me diréis qué tal os ha salido. 

¡Un saludo cocinillas!