15 especias imprescindibles para tu cocina

Las especias son en la cocina como los besos en el amor: nos nutren, y son la esencia que revoluciona los sentidos impregnando nuestra memoria de recuerdos. Un amigo mío un tanto bruto dice que en la cocina, cuantas más especias se usan, más agradecido es el plato en sí. Sin llegar tan lejos, yo soy de los al usar determinadas especias, peco más por exceso, que por defecto, aunque también hay que decir que he rescatado más de un plato moribundo con un acertado toque de especias combinadas.

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Falta el Rasel-hanout. Imprescindible.

[#2 noexisto]

Sin ser lo que yo entiendo como especias sí "especian" la comida, que es de lo que se trata y le ańaden sabores. Detalles nuevos. Algunas son muy sencillas (lo digo porque soy muy LOL con la comida vamos y un día me di cuenta )

Nota histórica:
Colón descubrió América buscando especias (las indias, no la India) por otro camino: Portugal tenía colonias en África, islas circundantes para aprovisionamiento, la India, etc. Debían ir al oeste (además de Tordesillas)
Reino Unido se peleó con Portugal por algunas de esas islas. Le quitó algunas islas a Francia en el Indico por ej. Y todo, como digo por especias. Holanda también buscó su camino.....

Nota aclaratoria a todo el lío de los descubrimientos: las especias llegaban a Europa pero a través del mundo árabe-musulmanes que hacían de intermediarios y multiplicaban el precio por 20 o más (nunca hubo problemas de especias, vamos y cuando digo nunca es nunca: una cosa es la religión y otra el comercio)
Algunas valían más que su peso en oro. Con eso lo digo todo

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#1 ¿Y el curry?

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#2 Hoy en dia el azafran de verdad vale muchisimo mas que su peso en oro

[#5 noexisto]

#4 jamás he probado el azafrán-azafrán (imagínate)

[#6 boirina]

Debo ser la única tiquismiquis a quien le sobran más de la mitad de las cosas de la lista porque distingo entre hierbas aromáticas y especias, claro...

#3 El curry es una mezcla de especias.