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El remojón granadino
Ensalada típica de Granada y de origen árabe, cuyos ingredientes principales son naranja, bacalao, aceitunas negras y huevo duro. Su frescura la hace perfecta para la época estival.
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Mi madre no suele añadir bacalao pero a veces si que añade atún o pimientos asados. Que la mezcla de cebolla y naranja no os despite. Es una receta que funciona a las mil maravillas.
Una anécdota: al poco tiempo del escándalo (tampoco es para tanto), le volví a pedir la receta de paella a mi madre. Pero esta vez, me mandó un par de mensajes extra... "Si te apetece experimentar, a tu abuela le gustaba ponerle un par de rodajas de chorizo al final para añadir más sabor."
Me quedé patidifuso. Mi madre no sabe ni quién es Jamie Oliver. Así que... quizá lo que hizo Jamie Oliver no estuvo tan mal. Recuerdo que se justificó diciendo que una abuela se lo había dicho - quizá era cierto.
Mi abuela, como toda familia humilde, hacía su versión con los ingredientes que tenía al alcance y moldeándolo a su gusto, como debe ser.