La Unesco tiene una lista de delicias culinarias que forman parte del patrimonio intangible mundial. Pero no es precisamente su sabor lo que les da ese honor. Descubre por qué llegaron ahí, aunque quizás te dé hambre.

Más de 60.000 votos han decidido cuáles son las siete maravillas de la gastronomía española, después de que Allianz Global Assitance -apoyada por la Federación Española de Hostelería y la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (Sedca), las escuelas de hostelería y varios restaurantes- pusiera en marcha una iniciativa para valorar cuáles son los mejores platos de nuestro país.

El pasado 22 de octubre, la ministra de Pequeñas y Medianas Empresas, Comercio, Artesanía y Turismo francesa, Olivia Grégoire, anunció en sus redes sociales la entrada en vigor en el país vecino de la obligación de informar al consumidor de qué platos son cocinados artesanalmente en el establecimiento y cuáles no. La medida nace con tres objetivos: proteger al consumidor, defender a los restauradores que sí ofrecen a sus clientes platos realmente preparados in situ, y preservar lo genuino de la gastronomía nacional, clasificada como Patrimonio