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Cual es el mejor aceite de oliva, el que recomendáis
España es el país más importante en producción de aceite de oliva, tenemos cientos de variedades y hay muchos índices y concursos... Pero... Vosotros... ¿Cual recomendáis?
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1. No usar el aceite de oliva virgen extra para cocinar.
El aceite de oliva virgen extra es el de mayor calidad, pues sólo contiene zumo de aceituna de calidad superior y menos de un grado de acidez, pero es también el más caro. Es por esto que en la mayoría de los hogares se reserva en exclusiva para aliñar ensaladas o tomar en crudo en el desayuno. Pero las cuestiones de ahorro nada tienen que ver con la conveniencia de usar este aceite para cocinar: en muchos platos aporta un sabor inconfundible y no hay ninguna razón para no utilizarlo. Muchas personas compran aceite de oliva y no saben que, si no es virgen, es una mezcla de aceite de oliva virgen con aceite refinado, y este aceite, tiene menos beneficios para la salud que el aceite de oliva virgen extra y virgen, que es el realmente beneficioso.
2. Dejar el aceite al lado de los fuegos de la cocina.
Este error es extremadamente común. Dado que el aceite de oliva se utiliza para cocinar es cómodo tenerlo junto a los fuegos, pero esto puede hacer que se eche a perder. El aceite de oliva debe conservarse en un lugar fresco y seco, en el que no dé el sol y no haga excesivo calor. Lo mejor, además, es guardarlo en un recipiente opaco.
3. Usar variedades concretas para empleos inadecuados.
Al igual que el vino, el aceite de oliva varía en función del tipo de aceituna del que se ha extraído. Las cuatro principales variedades de aceites (que, además, pueden mezclarse entre ellas) son hojiblanca, picual, arbequina y cornicabra, y cada una tiene sus propias características. El aceite hojiblanca, por ejemplo, es fuerte e intenso, perfecto para consumir en crudo, pero poco recomendable para cocinar; el aceite picual, por otro lado, es el mejor para freír.
4. Comprar grandes cantidades que no vas a consumir rápido.
El aceite de oliva es mucho más económico cuando se compra en garrafas de 5 litros pero antes de lanzarnos a comprar como locos cuando vemos un buen aceite en oferta debemos pensar cuánto aceite consumimos en casa. Una vez abierto, el aceite debe consumirse en unas 6 semanas. No es que se ponga malo pasado este tiempo pero a partir de esta fecha empieza a perder parte de sus cualidades.
www.youtube.com/watch?v=h_QygKaDaZs
Se que parezco un anuncio, pero es lo que usamos en casa y, además, has preguntado