Soy Mikel López Iturriaga, periodista gastronómico. Pregúntame

Soy Mikel López Iturriaga, periodista gastronómico. Dirijo la web El Comidista, donde escribo y hago vídeos de recetas, restaurantes, productos, nutrición o cualquier tema relacionado con la comida. También presento Banana Split en La 2 de TVE, un programa que une música y gastronomía. Intento hacer contenidos que sean útiles, que no aburran y que sean para todos los públicos, no para expertos ni para gourmets.

Martes, 10 de noviembre, a partir de las 12 del mediodía.

[#4 Korngus]

¿Has probado una ensaladilla mejor que la de Juli?

[#134 MikelIturriaga]

#4 Querido Korngus, NO. Y eso que Juli le pone guisantes de lata, que los odio, pero en su mezcla hay algo sublime a lo que sólo llegan las personas que llevan 70 años cocinando a diario.

[#6 Moussenger]

Prefieres arroz a la paella o arroz con cosas?

[#136 MikelIturriaga]

#6 Querido Moussenger, me gustan los dos.

[#109 txeke]

#22 la paella es la sartén grande y baja típica de esa zona del Mediterráneo. Una de las formas de cocinar el arroz es "a la paella", es decir, en ese tipo de sartén. De ahí derivó el término "paella" para referirse al plato, pero el nombre completo sería, como dice #6 (y te explican #44 #43 y #40 ), arroz a la paella (o arroz en paella).

[#22 JanSmite]

#6 ¿Qué coño es un "arroz a la paella"?

[#8 --265651--]

Dieta mediterránea o paleolítica?

[#10 DangiAll]

Mikel un placer tenerte por aquí.

¿Cual es de las comparativas de productos de supermercados, la que mas te ha gustado?

¿Tendremos mas próximamente?

[#140 MikelIturriaga]

#10 Querido DangiAll, me gustan muchísimo las dos que hizo Ibán Yarza, la de las baguettes y la del pan de molde. Ibán es el catador perfecto: sabe un huevo, se explica bien y tiene sentido del humor a la hora de contar las cosas. Y claro, por supuesto que haremos más (si tenéis ideas, serán bien recibidas).

[#18 Hojaldre]

Buenas tardes Mikel, ¿me recomiendas algún canal de Youtube, que no sea el tuyo, y de cualquier temática que te guste?
Muchas gracias.

[#143 MikelIturriaga]

#18 Querido Hojaldre, no soy un gran consumidor de YouTube, pero me gustan los canales de Jaime Altozano, de Soy una Pringada y de GipsyChef.

[#19 Narmer]

#2 No tienes alma.

[#23 JanSmite]

Pregunta obligada: la tortilla, ¿con cebolla, o eres un bárbaro?



Encantado de tenerte por aquí

[#145 MikelIturriaga]

#23 Querido JanSmite, contestado en #0. Encantado de saludarte yo también

[#28 --634618--]

#0 Me encantas Mikel
Gracias por las ideas y por las risas, paso muy buenos ratos viendo tus videos, Saludos!

[#30 cosmopoliglota]

¿Crees que la gente que dice que la tortilla va sin cebolla, es porque nunca han probado una bien hecha? En serio lo pregunto

[#51 Moussenger]

#30 o porque los que dicen que va con cebolla no han probado buenos huevos y buenas patatas

[#31 Cidwel]

Hola Mikel! Aquí un fan tuyo.

¿Cual es el truco o consejo mas sencillo y extremadamente util en tu dia a dia culinario? Algo que no pares de hacer y que cambió la forma de por vida de preparar algo?

Y no vale decir "echarle amor" eeehh

[#149 MikelIturriaga]

#31 Querido Cidwel, hay muchos, pero te diré uno muy sencillo que ha cambiado mi vida patatera: el descubrimiento de que las patatas al microondas están mil veces mejor que las patatas cocidas en agua. Más info aquí: elcomidista.elpais.com/elcomidista/2020/03/16/receta/1584375588_002407

[#33 emmett_brown]

Hola, Mikel, lo primero agradecerte tu sección de El Comidista y tus vídeos, entre los que disfruto muchísimo los de comparativas de productos.

Qué desayuno recomiendas para empezar el día mejor a una persona que sale de casa con un vaso de leche?

[#166 MikelIturriaga]

#91 Querido mmlv, otro abrazo fuerte para ti. Creo que el problema no es tanto el exceso de información sino el exceso de MALA información: es increíble la cantidad de bulos, tópicos falsos y medias verdades que circulan sobre la comida, tanto en las redes sociales como en los medios de comunicación, muchos de ellos son promovidos por cierta industria alimentaria porque responden a sus intereses. ¿De qué hablo? Pues de mentiras como "el desayuno es la comida más importante del día" (ya comentado en #33), "el vino combate el envejecimiento", "los desnatados son buenos para adelgazar", "cualquier cosa sin gluten, bio o vegana es automáticamente saludable", etcétera etcétera.
¿Mi plato favorito de la cocina vasca? Bufff, qué difícil... yo diría que las alubias con todos sus sacramentos.

[#152 MikelIturriaga]

#33 Querido emmett_brown, lo primero que te recomendaría es no obsesionarte: contra lo que nos han hecho creer los fabricantes de cereales, de galletas o de zumos, el desayuno NO es la comida más importante del día. Puedes no desayunar si no te apetece, y comer algo más tarde cuando tengas hambre. Lo importante es intentar que ese “algo más tarde” no sea una mierda. Puede ser algo rápido -un plátano, unas mandarinas o cualquier fruta fácil de pelar con un simple yogur entero sin azucarar-, o cualquier cosa más elaborada que te guste y que te hayas preparado el día anterior, y así no andas con prisas por la mañana. Yo últimamente me he aficionado a las gachas de avena: con cacao en polvo, canela y plátano machacado, están buenísimas. O simplemente me zampo cualquier cosa que me haya sobrado de la cena del día anterior.

[#36 Arariel]

#16 Ya te contesto yo: las galletas de mantequilla en su típica caja redonda de metal.

[#96 JungSpinoza]

#36 Esa caja es la que guarda las cosas de coser de todas las abuelas de Europa occidental

[#37 satanasof]

Qué opinas de Sezar Blue, Cenando con Pablo y el resto de youtubers que colaboran?

[#38 Mskina]

Un poco en línea con lo que pregunta #12:

¿Crees que la restauración se verá orientada, en mayor o menor parte, hacia las cocinas fantasma?

[#39 UnCualquieraCualquiera]

Tengo un hermano que es un cabezota y un tacaño al que no le gusta el merengue ¿Como puedo lidiar con eso?

[#41 --664970--]

Hola Mikel, cómo hacer una buena hamburguesa?? Qué tipo de queso echarias?? Qué tipo de carne y más ingredientes??? Ideas, quiero ideas!! Gracias!!

[#153 MikelIturriaga]

#41 Querido MrLiberal, le pondría siempre carne con cierta cantidad de grasa: no tiene mucho sentido hacer una hamburguesa con lomo o solomillo, porque lo más seguro es que te quede securria. ¿Queso? Cualquiera que funda bien y que no sea tan agresivo que mate el sabor de la carne. ¿Más ingredientes? Un chorrito de cerveza negra. Algún encurtido picado. Pero tampoco la enguarrinaría mucho: la estrella debe ser la carne.

[#42 --482411--]

Para estos tiempos de pandemia y encierros , en los que mejor hacer una compra gorda para aguantar todo el mes sin tener que ir a los mercados abarrotados de gente, ¿Que alimentos de larga duracion recomiendas para completar la despensa? Una dieta a base de pasta y salsas congeladas no parece la mejor opcion aunque el encierro pasado lo pase confortablemente.
Si es posible , algo que no sea deshidratado , que aunque el sabor se conserva perfecto , es algo carete y yo un poco rata

[#45 clavícula]

Hola, me encantan tus vídeos. Sin embargo creo que no siempre sois objetivos con el tema de los alimentos "ultraprocesados". Soléis ponerlos por los suelos por el hecho de ser ultraprocesados, sin mirar los ingredientes.

Es cierto que suelen tener una mala relación calidad/precio y un etiquetado confuso, pero no siempre son tan poco saludables. No todos tienen grasas trans ni un 3% de sal. A menudo no valoráis el contenido en fibra que, de alguna manera, reduce el daño de los…   

[#52 santim123]

#32 pues me engancho a ti para preguntarle a #0 por la diferencia entre una burger premium Plus de 14 euros y una de 4,80 del burger Paco

[#107 Piru_3]

#52 Pues yo sí que creo que hay diferencia.

Aquí no tenemos mucha cultura de hamburguesa. Lo habitual en el Bar Paco es que te la pongan con pan Bimbo o con un pan redondo duro, tipo bocadillo. Y peor aún, en ocasiones la carne es una mezcla de ternera y cerdo (una aberración).

Es cierto que muchas de esas burguers premium plus de 14€ no son nada del otro mundo, y cuando no fallan en la carne (que normalmente suele ser buena), la cagan con el pan. Y es que el 90% (siendo generosos) de los…   

[#82 drnth]

#52 Cobrando 4,80 no se llega a pagar la franquicia ni el alquiler del local en el centro comercial de moda, sería mal negocio.

[#53 --651561--]

#1 Ni te molestes usuario de NOVIEMBRE 2020, Iturriaga es un troll... Ni caso... Pfffff

[#57 Luis_Ugalde_Garcia]

#53 Un "jeta". Como su progenitor..."Vividores del cuento".

[#61 Tuinterbok]

#57 Su progenitor?

[#62 Luis_Ugalde_Garcia]

#61 Igual me he equivocado. ¿No es hijo del exjugador de basket Juanma Lopez Iturriaga?

[#64 Tuinterbok]

#62 No, es el hermano. Y tampoco creo que ninguno de los dos sea un jeta.

[#185 gilipipas]

#62 Efectivamente, es su hijo, lo tuvo con 5 años.

[#195 Luis_Ugalde_Garcia]

#185 Disculpa mi ignorancia...

[#78 Loloncio]

#62 Juanma López Iturriaga, un jeta medalla de plata en Los Ángeles 84. Viva los jetas!

[#80 Luis_Ugalde_Garcia]

#78 Sí, señor. ¡Ya era hora de que alguien lo dijera...!

[#77 --553958--]

#57 Se hizo periodista gastronómico para comer gratis así que +1

[#54 paco_camps_2011]

Otro fan de tus vídeos y tu humor. Gracias por hacer el canal externo a El País y por pasarte por aquí.

Sobre las catas a ciegas. ¿Tenéis pensado hacer más? ¿En alguna o varias ocasiones has pensado que iban "demasiado de entendidos"? A mi me gustaria ver las catas repetidas, hacer una primera y luego otra, a ver si coinciden y realmente aprecian las diferencias.

¿Cuántos formáis el equipo de vídeos de El comidista a parte de ti? ¿Un cámara, diseñador y editor de vídeo?

[#155 MikelIturriaga]

#54 Querido paco_camps_2011, qué bonito nick. Haremos más catas, claro. No he pensado que iban “demasiado de entendidos”, pero sí he discrepado algunas veces de las opiniones de los expertos. Pero las catas tienen una norma de oro: lo que dice el experto va a misa y no se toca, aunque no coincidamos o aunque nos metan en líos con las marcas. Los vídeos de El Comidista los produce Unto, y en ellos normalmente suelen trabajar dos cámaras / editores, un guionista y una persona de producción. Además de mí, claro, que intervengo un poco en todo.

[#55 paco_camps_2011]

#34 Con cata a ciegas

[#58 trigonauta]

Hola, Mikel, enhorabuena por haber podido sacar adelante una idea tan rara (y buena) como Banana Split. Ojalá dure... Yo lo veo por rtve a la carta para que sume audiencia

La pregunta es sobre BS: al ritmo de invitados por programa, ¿no te preocupa quedarte sin artistas para una segunda o tercera temporada? ¿o carpe diem, y que dure lo que dure? Yo personalmente disfrutaría que exprimieses un poco más a los invitados, se me hace escaso casi siempre...

[#156 MikelIturriaga]

#58 Querido Trigonauta, gracias por las enhorabuenas. No, no me preocupa porque hay muchísimos músicos interesantes que no salen en la primera temporada y a los que me gustaría sacar en la segunda (si es que la hay). Y sí, a mí también se me hace escaso, y me gustaría que las entrevistas duraran más... pero así es la tele en 2020: todo tiene que ir rápido porque si no el personal te deja de ver (o eso dicen los sabios).

[#59 diskover]

La noche de las tortillas largas

[#60 Jointhouse_Blues]

¿Has probado la McRib?

[#63 Oedi]

El otro día ví por primera vez "banana split" y me quedé desconcertado con el formato. Creo que empiezo a entenderlo, pero no sé si me gusta.

[#65 Jatono72]

Porqué son todos los chefs tan soberbios?
Se estudia en la Escuela de cocina?

[#157 MikelIturriaga]

#65 Querido Jatono72, no todos los chefs son soberbios. De hecho, los soberbios son una minoría muy minoritaria... pero que por desgracia sale mucho en los medios.

[#66 Luis_Ugalde_Garcia]

#64 Mis disculpas....

[#67 yuxta]

Se puede comer un gran arroz en Barna sin que te cueste un pastizal?
Va... Mojate y dí un sitio.

[#68 Graffin]

Buenos días Mikel, ¿Cuál crees que es el motivo por el que la gente sigue confundiendo la tortilla de patata ( huevo, patata y cebolla) con la tortilla con patata (huevo y patata)?
Un saludo.

[#69 noises]

¿Crees que algún día se inventará la alta cocina al alcance de todos?

[#72 malespuces]

No tengo ninguna pregunta solo quería decirte que eres un crack y que me encanta tú contenido

[#73 Daehoidar]

Como todo el mundo te pregunta de comida y de música sabes tanto o más ¿Cuál es para ti el mejor disco del año internacional? ¿Y nacional? Programaco el que te marcas con Banana Split. Mis dieses.

[#74 sin_animo_de_lucro]

Hola Mikel, te he visto atacar a los snobs gastronómicos y también defender la comida de toda la vida, fuera de dietas y modas absurdas.

Mi pregunta es: esto de atacar y defender no te lo enseñó tu hermano, verdad? Siempre lo veía de palomero esperando si volvían en contra-ataque (me influyó mucho en mi juego en los 80-90).

Un abrazo a los dos, que sois unos fieras cada uno en lo suyo!

[#159 MikelIturriaga]

#74 Querido sin_animo_de_lucro, no había pensado nunca en ese paralelismo, pero mira, igual sí que hay una relación inconsciente

[#75 flaquero]

Hola Mikel, gracias por venirte a estas tierras!

sigues odiando a la Cerveza La Virgen? abrazo

[#76 Nonagon]

¿Es el yogur natural con tocino de cielo el mejor postre del mundo?

[#79 Variable]

¿Crees que la comida de cuchara se acabará perdiendo ante la comodidad de la comida precocinada?

Por cierto, dos cosas, muy fan tuyo, sobre todo de las catas a ciegas y de las catas troll en las convenciones de gourmets del vino y la cerveza. En parte por tu culpa me he decidido a rescatar recetas de toda la vida de Málaga y estoy aprendiendo a cocinar en plan madre, sin moderneces. El arroz de los montes que nos hemos zampado hoy, te lo dedico.

[#160 MikelIturriaga]

#79 Querido Variable, ojalá la comida de cuchara no se pierda nunca, pero quién sabe lo que puede pasar. Me alegro de que estés rescatando recetas viejunas de Málaga. Como fan de la cocina andaluza, me das mucha envidia.

[#83 Kantabrien_89]

Hola, @MikelIturriaga! Solo quería decirte que soy muy fan tuyo por tu sentido del humor y tus trolleos a los lectores en 'Aló, Comidista'. A veces le leo esos artículos (traducidos) a mi pareja, que es de Rusia, y creo que no lo pilla demasiado, pero yo sigo intentando que capte ese sentido del humor (seré cruel?).
También solemos probar tus tips de cocina, claro. Un abrazo, y que sigas deleitándonos con contenido tan interesante y divertido de leer mucho tiempo.

[#84 casius_clavius]

#0 Hola Mikel, si tuvieras que elegir un libro de recetas para alguien que no tiene ni pajolera idea de cocinar, ¿cuál sería tu favorito?

Gracias por venir y un abrazo, soy un gran seguidor de El Comidista.

[#163 MikelIturriaga]

#84 Querido Casius_Clavius, te recomendaría los míos, que las recetas son para inútiles -como yo- y así cobro por derechos. Hablando en serio: los de la serie Simplísimo no están mal para iniciarse.

[#85 mcfgdbbn3]

#0: ¿Crees que se está olvidando en los reportajes sobre gastronomía la comida más tradicional respecto a la nueva cocina?

A mi es que me saben más ricos unos huevos fritos con chorizo o una tortilla de patata (mejor sin cebolla, pero bueno) que cualquier plato con Estrella Michelín, que no digo que estén mal, pero son para otro tipo de público al que yo no pertenezo.

[#90 Amonamantangorri]

Kaixo, Mikel.

¿Podrías explicarle a la gente aquí reunida por qué la pasta con nata y beicon light es una porquería de receta, propia de piso de estudiantes de pueblos germánicos, que jamás ningún establecimiento debería ofertar como carbonara?

[#164 MikelIturriaga]

#90 Querida Amonamantagorri, la carbonara, tal como se entiende en su país de origen (Italia) sólo lleva huevo, guanciale y queso pecorino. ¿Sustituir el guanciale por panceta y el pecorino por parmesano? Bueno, no creo que estés traicionando el espíritu del plato, sino adaptándote a lo que hay disponible por aquí. Pero si le pones nata y beicon, pues igual ya estás haciendo otra cosa que no es carbonara. Le puedes llamar "pasta con nata y beicon". O "carbonara a la española". O "cabronada", directamente.

[#91 mmlv]

Ante todo felicitarte por tu trabajo y mandarte un abrazo fuerte. Gracias por ser como eres!

¿Crees que la gran cantidad de información que tenemos a disposición está haciendo que, en general, tengamos más cultura gastronómica y que comamos mejor o, al contrario, el exceso de información nos está haciendo comer peor y tener más cacao mental?

¿Qué plato de la cocina vasca prefieres?

[#92 p11951]

Hola Mikel, más que una pregunta tengo una petición. Verás, mi mujer es fiel seguidora tuya, te conozco (de oídas) por ella. Mi cocinero favorito es Enrique, el de Cómetelo, programa de cocina de Canal Sur: blogs.canalsur.es/cometelocs/ porque hace platos sencillos y muy ricos con productos de Andalucía y de temporada, lo que me facilita mucho las cosas.

Al grano, como digo, eres nombrado a menudo en mi cocina, así que agradecería que un post donde se explicara con detalle la buena…   

[#93 wooldoor]

¡Feliz Navidad Viejuna, Mikel!

[#167 MikelIturriaga]

#94 Querida Saldefrutas, más show que cocina, desde luego, pero quizá sí pueden despertar el interés por la gastronomía en algunas personas. A mí personalmente no me interesa mucho MasterChef (y en la última temporada, la bromita esta de Flosie me parece más casposa que un chiste de mariquitas de hace 50 años), pero algo debe de tener para que la audiencia se mantenga después de tanto tiempo.

[#95 JungSpinoza]

#89 Tu eres un terrorista, seguro que incluso le pones la salsa esa de curry!

[#97 mmlv]

#95 Noooo, curry nooooo. Un toque de mostaza si acaso...

[#98 PendejoSinNombre]

Hola Mikel. ¿Me recomiendas tu sitio preferido de croquetas en Madrid?
Muchas gracias y un placer leerte

[#170 MikelIturriaga]

#98 Querido PendejoSinNombre, de las últimas que he probado, las de La Bien Aparecida me han rechiflado.

[#99 ironbird]

¿Crees que se está manipulando genéticamente la fruta para que sea cada vez más dulce? Esto sería la solución de la industria para hacernos más adictos al azúcar y además ponerle etiquetas bio, natural, ecológico... y todos esos calificativos que solo sirven para subir los precios.
Muchas gracias,

[#172 MikelIturriaga]

#99 Querido ironbird, yo no sería tan conspiranoico y no pensaría que todo es una confabulación de la industria. Es más sencillo que todo eso: lo dulce gusta y vende, y por eso los productores de fruta intentan que su producto sea lo más dulce posible. Otra cosa es que nuestros paladares esté cada vez más infantilizados por el abuso del azúcar en todo tipo de productos procesados y ultraprocesados, y que eso nos haga ser más reacidos a aceptar los sabores amargos o ácidos.

[#100 Mk22]

Hola Mikel,

¿ Que recomendarías a alguien que es un absoluto inútil e ignorante en la cocina pero tiene intención por aprender?

Gracias

[#173 MikelIturriaga]

#100 Querido amarcos, que empezara con recetas muy sencillas, que se dijera a sí mismo constantemente que fracasar en la cocina no es ningún drama, que intentara comprender qué ha ido mal si el plato no ha salido, que fuera consciente de que la segunda vez siempre suele salir mejor, y sobre todo y ante todo, que fuera consciente de que para aprender a cocinar sólo se necesita una cosa: PACIENCIA.

[#115 Tensk]

#100 Esa ya te digo yo que es ponerse a ello. Parte es eso, parte es ponerse a ello y el resto es ponerse a ello.

Y a mayores, vídeos para aprender a hacer recetas hay la leche de ellos, pero yo me centraría casi más en las técnicas que en las recetas en sí mismo. En este sentido, te recomiendo el canal "food wishes" en youtube (no tengo en absoluto ningún tipo de relación con él). Está en inglés y en casi que todos los vídeos se centra en las técnicas más que en las recetas, de…   

[#101 --196122--]

Hola.
Hace años te escuché en RN3 poner música, y pusiste un temazo de Papas Fritas, "Way you walk", la cosa es que no sé si sabes que el grupo se llama así porque fonéticamente, si eres de EEUU, papas fritas suena igual que Pop has freed us, el pop nos ha liberado.
Bueno, pues hay va mi pregunta. ¿Cuál es la velocidad media de una golondrina sin carga?.
Salud.

[#103 Paltus]

Buenas Mikel! ¿Qué receta debería impepinablemente ser conocida por cualquier cocinillas?. Esa que sorprende a propios y extraños y nunca defrauda.

[#104 hipernes]

Que opinas de los preparados vegetarianos como heura, tofu, soja texturizada.....? Seran en el futuro la comida cuando dejen de parecer cartulina con especias?

[#105 aiounsoufa]

#24 en las Baleares tenemos el pa amb oli y obviamente los bocadillos. Sería fast food también y no tiene porque no ser saludable porque al final lo importante son los ingredientes.

[#111 txeke]

#24 yo lo que me pregunto ahora que vivo en Asia es porqué en occidente la fastfood tiene que ser tirando a basura. Como dice #105 no tiene porqué, depende de ingredientes (y del cocinado, añado). Pero en su mayoría lo es: hamburguesas que son basura salvo que vayas a las premium (que no son fast), tacos grasientos, el horrible fish&chips callejero (el de restaurante está bien bueno, pero no es fast), pizzas rápidas, etc.

Aquí en Asia fastfood es pararte en un carrito en una esquina y que…   

[#108 duendeando]

Hola Mikel! Bienvenido! Estoy pensando en mandar a mi jefe a la mierda y cambiar de vida.
Con lo que abundan por ahí los panes chiclosos y precocidos... Crees que es una buena opción estudiar para ser buen panadero? Dónde me recomendarías?
PD: Pareces un tío muy divertido, cuando quieras te invito a unas cañas

[#113 gilipipas]

Hola Mikel. Tengo dos preguntitas para ti.

- Uno de tus vídeos de el comidista trata de cómo hacer una tortilla de patatas. En él tratas como una obviedad el hecho de que las patatas han de freírse con aceite de oliva. Vivo fuera de España y cada vez que bajo a ver a la familia suelo volver cargado con una garrafa de buen aceite pero con el virus este año no he podido viajar y como el aceite de oliva aquí es carísimo decidí freír las patatas con aceite de girasol, y la verdad es que diría que…   

[#179 MikelIturriaga]

#113 Querido Gilipipas, no es ningún crimen freír las patatas con aceite de girasol, y si te gusta más, hazlo sin sentir ningún tipo de remordimiento. A mí me gusta usar uno de oliva suavecillo (de arbequina, por ejemplo), pero no creo que sea ninguna traición a la esencia del plato freír con girasol. Lo importante es FREÍR, no COCER las patatas en aceite. Es decir, que se doren.
En cuanto a Banana Split, sí, yo intervengo en la selección de los músicos proponiendo algunos y descartando otros. Soy carne de Primavera Sound, sí, y mi música favorita es el pop más o menos indie, pero no soy en absoluto ortodoxo y me gusta que en el programa haya música de todo tipo. No tengo pudor a la hora de reconocer que me gustan canciones muy comerciales o de reconocer virtudes en estilos como el reguetón. En cuanto a Sr Chinarro, a mí también me habría gustado tenerle en la parte gastro, pero muchas veces se cuadran las agendas como se pueden y él encajó ahí.

[#114 Tensk]

#11 ¿Al final tiene que pagar con siete monedas, una de las cuales pesa unos miligramos más por ser falsa y no tiene báscula de precisión?

[#116 sifou]

#15 Mis dieses pa tu

[#118 roninzan]

#24 Churros

[#119 Zappato]

Coño! Mi parienta y yo nos vemos todos los videos de El comidista. Asique nada, un saludo!

[#120 --531884--]

¿Qué libros o recursos recomendarías a alguien para empezar en el mundo de la cocina?

¿Disfrutas de la comida de alguna franquicia de fastfood?

[#121 Trigonometrico]

#117

[#123 gluco]

Buenas Mikel, decirte que no me pierdo ni un sólo vídeo del comidista.

Mi pregunta es acerca de la comida ecológica, bio u orgánica. ¿Existe algún beneficio probado para la salud o es puro marketing?

[#175 MikelIturriaga]

#123 Querido gluco, mil gracias por ver nuestros vídeos. No hay pruebas de que el consumo de comida ecológica sea mejor para la salud que el de comida convencional, tal y como explicó Juan Revenga aquí. elcomidista.elpais.com/elcomidista/2018/11/28/articulo/1543421008_5424 Si te gusta algún producto ecológico, consúmelo -yo lo hago con algunos lácteos, por ejemplo-, pero no pensando en que van a ser más sanos. De hecho, hay millones de mierdas insanas en los supermercados que llevan la etiqueta BIO, y están cargadas de azúcar o edulcorantes, harinas refinadas, grasas de baja calidad o sal.

[#124 limonera]

Hola Mikel!

Qué opinas sobre la comida de los hospitales?

Saludos!

[#125 Eltioletanias]

Hola Mikel, gracias por la visita!
Recomendarías la Thermomix para una familia de dos más un bebé?

[#176 MikelIturriaga]

#125 Querido Eltioletanias, la Thermomix es un instrumento muy útil, la verdad. Sobre todo si no te gusta mucho cocinar y quieres algo que te facilite la vida. ¿Vale la pena gastarse un pastizal en ella? Pues depende de lo que la vayas a usar. Si comes mucho en casa, yo diría que sí. Si te va más salir o pedir a domicilio, igual no tanto.

[#186 gilipipas]

#125 Nosotros somos 4 en casa y bendita Thermomix. Te permite hacer cosas muy resultonas sin tener mano en la cocina y sin mucho esfuerzo. Yo soy informático y básicamente es seguir un algoritmo, poner tantos gramos de esto y aquello, programar 5 minutos, 100 grados, velocidad 2 y a correr, y para mi mente cuadriculada es perfecto, es algo que puedo hacer.
Con las recetas tradicionales de "una pizca de esto, rehogar hasta que tenga el punto perfecto, una cuchara sopera de aquello" yo…   

[#187 Eltioletanias]

#186 Buen consejo! Muchas gracias!
Cómo me suena lo de 'mente cuadriculada' y 'cuánto es una pizca?'

[#126 PasaPollo]

#111 La paella llevaba chorizo en las primeras recetas publicadas (como anécdota). Y que haya una tradición purista sobre un alimento no le quita su condición de fast food. También tardas un quintal de tiempo en hacer una hamburguesa desde cero, con la masa, la parrilla y todo lo que conlleva.

Por cierto que los amigos japoneses me dicen que el sushi es su equivalente a nuestro bocata. Comida originalmente de aprovechamiento que llevas en el tuper o para comer de viaje.

[#199 mainaberd]

#126 Yo fuera de España he encontrado puestos de sushi con makis expuestos tamaño bocata para comer como eso, como un bocata.

[#128 Álvaro_Díaz]

Si lleva covid la comida está más sabrosa?

[#129 cincinnata]

Hola, Míkel, como fans tuya que soy desde hace añares, tengo esta metapregunta: ¿vas a contestar a los meneantes o les vas a mandar a buscar en google las cosas que ya tienes puestas en la web?

Y una pregunta de verdad: siempre que te pones borde, dices que te están tocando el níspero. Agradecería más información sobre este producto mítico (no me mandes a google, porfa).

[#178 MikelIturriaga]

#129 Querida cincinatta, aquí estoy contestando como si no hubiera un Google. El níspero es mi parte del cuerpo favorita, y por eso la menciono cuando alguien me molesta ("me tienes hasta el níspero)- y como equivalente de "lo que te dé la gana" ("lo que te salga del níspero"). ¿Nunca te has tocado el níspero? Pues te lo recomiendo, es una gozada.

[#138 Tuatara]

#131

[#151 llamamepanete]

#130 Poco se ha hablado de esta paella en el Comidista de #0

Lo cual me parece un agravio, porque pocas cosas más horrendas ha dado la gastronomía patria.

[#161 Fesavama]

#151 Yo aún recuerdo la nota que dejó @sanchesky con su "¿Qué cara te puso el pescadero cuando le pediste un mejillón?"

[#165 llamamepanete]

#161 Recordemos ese hilo de notas, tributo de esta comunidad a Mikel y que bien podría conformar capítulos y capítulos, porque uno sería poco, de "Aló, comidista" o de "Desastres en la cocina".

www.meneame.net/notame/1580961

[#168 MrWest]

Buenos días, Mikel:

Muchas gracias por pasarte por aquí

- ¿Donde te tomarías un buen arroz en Murcia?
- ¿recomendarías algún canal de YouTube de cocina?
- ¿Que opinas de las reacciones a tus vídeos de IBAI?

Muchas gracias de antemano y saludos!

[#174 casius_clavius]

Hago otra pregunta por si hubiera tiempo, y al respecto de lo que has contestado antes a otro meneante sobre MasterChef:

Para los niños es muy importante tener un referente personal del que aprender. ¿No crees que estaría muy bien un programa infantil para aprender a cocinar, pero de verdad, sin aspavientos ni jueces, con un presentador que mole (por ejemplo, tú mismo)?

[#181 Variable]

#160 Gracias por contestar

[#182 gilipipas]

#179 Genial, me encanta ver que no soy un hereje de la tortilla

Encantado, muchas gracias por pasarte por ésta nuestra comunidad!

[#183 gilipipas]

#24 Hace años que tengo como idea montar un negocio de comida rápida que sea una especie de greatest hits de la comida española que puedes encontrar en distintas partes de la geografía hispana. Claro, no todo puede ser fastfoodeable pero hay muchas cosas que sí:

- Plato de paella (si es en plástico blanco de papel o plástico cutre mejor aún)
- Pincho de tortilla
- Patatas alioli
- Patatas revolconas con sus torreznos
- Bocata de lomo con pimientos
- Bocata de calamares
- Chorizo asado, o jijas
- Croquetas,
etc...

Todo esto con un mínimo de calidad en el producto, claro.

Les pones uno de estos establecimientos en una zona de fiesta a los ingleses en Liverpool y estoy seguro de que te adorarían como a un dios.

[#184 gilipipas]

#149 Yo lo he intentado alguna vez pero me pasa que se desinflan, se quedan como duras por fuera y medio vacías por dentro, será que las dejo demasiado tiempo?

[#191 srsant]

#169 Hombre, todas las que ha citado yo diría que son industriales de calidad. La puta mierda que hace tu primo que se ha comprado un kit en aliexpress es otra cosa.

[#192 --35879--]

#191 la puta mierda que hace mi primo se llama cerveza casera. Y en ocasiones puede estar al nivel de las artesanas.

[#193 srsant]

#192 Y en otras ocasiones no, y están hechas para que le gusten solo al creador y más por la satisfacción de haberlo hecho ellos mismos que por el sabor, cuerpo y demás cualidades. Al principio muchas "artesanas" eran caseras con una producción suficiente para abastecer a su pueblo, las buenas han ido creciendo y ahora por cantidad y forma de producción no sé hasta qué punto se pueden seguir llamando así. De todas formas como no hay una definición oficial podríamos seguir discutiendo toda la noche sobre lo que es y lo que no, sin tener ninguno la razón.

[#194 --35879--]

#193 ok

[#196 WLM]

#177 ¡Amén!

[#198 Garcilaso]

#154 Joder, por fin alguien lo dice! Lo primero que le digo a algún amigo o familiar de más allá de los Picos de Europa que se viene a Asturias es que el cachopo lo inventamos para que los madrileños no nos coman les fabes.

[#200 palitroque]

#35 Llego tarde pero lo del aceite en el agua (yo no le pongo) es para que no espume cuando hierve. Sobre todo cuando rompe a hervir despues de poner la pasta, que es cuando hay mas peligro que se salga si andas despistado