Karunesh Khanna, chef ejecutivo de una cadena de restaurantes indios en Londres posee una Estrella Michelin en Tamarind, y un lujoso local en el no menos lujoso barrio londinense de Mayfair. El tema ha salido a relucir en el juicio del responsable de uno de estos restaurantes contra la empresa que los gestiona y en el que ha explicado que el reputado chef usa caldo de pollo -de marca Knorr, para ser más exactos- en muchos de sus platos. Incluidos, y aquí la cosas se complica más, en algunos que se venden como vegetarianos y veganos.
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KNORR DOBLE CALDO 24p 240g: Sal, grasas y aceites (20%)(grasa de palma, grasa de palma totalmente hidrogenada, aceite de oliva virgen extra (10%)), potenciadores del sabor (glutamato monosódico, inosinato y guanilato disódicos), almidón de patata, extracto de levadura, aromas, azúcar, colorante (caramelo E150c), extracto de carne de vacuno.
KNORR PASTILLA CALDO PARA COCIDO: Sal, grasas vegetales (palma, karité, fruto de la sal), potenciador del sabor (glutamato monosódico), cloruro potásico, hortalizas (5,5%) (cebolla¹ (36%), raíz de apio¹, col, puerro¹ (12%)), ternera (2,2%), pollo (2%), cerdo (1,4%), judías blancas, jarabe de glucosa, aroma (contiene leche), proteínas de la leche, azúcar, bacon (0,3%) (bacon, sal, antioxidante (extractos de romero), humo), cúrcuma¹, extracto de bacon ahumado, antioxidantes (extractos de romero, butilhidroxianisol, galato de propilo).
Pero tiene una Estrella Michelin
www.elespanol.com/ciencia/nutricion/20190204/peligro-avecrem-esconden-
es.m.wikipedia.org/wiki/Feijoada