La industria cárnica española es, sin lugar a dudas, una de las más poderosas de nuestro país. Un negocio que genera 24 000 millones de euros al año y es el cuarto sector industrial de nuestro país. A pesar de ello, desde hace más de una década vive con preocupación el constante descenso del consumo de carne en España. Los señores de la carne pensaron que el descenso se debía a la crisis del 2008, pero tras más de una década de tendencia a la baja, ha quedado claro que existen otros factores, como la mayor preocupación por el bienestar animal.
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Luego probablemente me termine engullendo una birrita a instancias del poderosísimo lobby español de la cerveza. Y es posible que acompañe a todo eso con unos mejillones en escabeche impulsado por el potentísimo e irredimible lobby español de las conservas de bivalvos.
Salu2