Cuando Alcampo o Mercadona dicen que dejarán de vender productos con aceite de palma, a buen seguro no están diciendo que dejarán de vender alimentos ultraprocesados: y entonces, ¿con qué producto sustituirán el aceite de palma esas marcas? El problema nunca fue la palma aceitera: el problema no puede ser una planta. El problema es el modelo del agronegocio industrial y globalizado que está arrasando con otros modos de cultivar la tierra. Una solución tan fácil como cambiar un ingrediente con otro no sólo no resuelve el problema.
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Una reflexión que va más allá, y que creo que muchas veces pasamos por alto.
Es un problema globalizado, pero las leyes solo se puede desarrollar de manera local. Soy defensor del producto de proximidad, y de los cultivos "ecológicos", pero el problema es que la sociedad nos ha llevado a consumir productos ultraprocesados. El tiempo que destinamos a trabajar, a aumentado drásticamente en las familias, y si se quiere destinar tiempo al ocio, es imposible combinarlo sin el consumo de ultraprocesados de vez en cuando. Que existen soluciones intermedias, puede, pero tampoco están al alcance de todo el mundo, y requieren tiempo y esfuerzo.
Por lo que si supermercados eliminan de sus productos procesados el aceite de palma, e introducen otros productos de proximidad, compraré esos productos de proximidad. Pero si para dejar de consumir aceite de palma, tengo que dedicar más de 2 horas a la semana para ir a la tienda a comprar exclusivamente esos productos, y encima a un precio mayor, ni yo ni mucha gente se lo podrá permitir.