Margaret Chan, directora general de la OMS, en el discurso de apertura de la 8 ª Conferencia Mundial de Promoción de la Salud de 2013, señaló con su dedo acusador y sin el más mínimo asomo de duda a la industria alimentaria y a las administraciones de buena parte de los gobiernos de tergiversar las políticas de salud dirigidas a la población general en beneficio propio
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en.wikipedia.org/wiki/History_of_USDA_nutrition_guides
Verdura y fruta, sin límite, como base de la alimentación. Los cereales, y además integrales, dos o tres veces por semana nada más, esas son las proporciones que muestran como saludables los estudios epidemiológicos.
#2 Parece que en general los cereales no son la maravilla que nos querían vender, no son tan nutritivos (es más, la práctica habitual es enriquecerlos) y contienen ciertos antinutrientes que no permiten absorver algunos minerales correctamente. Quizá como excepción sea el arroz el mejor parado, como complemento a las legumbres fitnessrevolucionario.com/2014/07/12/son-realmente-saludables-los-cere