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El gran cambio de la hostelería: cierran 2.000 bares cada año y abren 1.000 restaurantes

El país va perdiendo las tascas en pequeños pueblos y en barrios de las grandes ciudades. Más de 26.800 tabernas han bajado la persiana para siempre desde 2010. En poco más de una década, España ha perdido algo más de uno de cada diez de sus bares, a razón de unos 2.000 cada año. Desde las empresas del sector se argumenta que sólo acompañan los cambios de gustos del cliente con establecimientos más grandes, con más empleados y más servicios: “En realidad, la hostelería está creciendo”.

| etiquetas: españa , hostelería , cierre bares , apertura restaurantes
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20 comentarios
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Comentarios destacados:    
  1. #1 Galton
    "Establecimientos más grandes, con más empleados y más servicios..." Es decir, menos tascas explotadoras... y... probablemente más calidad y derechos para los empleados...
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  2. #2 --174808--
    #1 tengo mis dudas. Muchas de esas tascas podían ser regentadas por un matrimonio donde se repartian el trabajo y los beneficios, mientras que ahora lo más normal es tener contratados inmigrantes en cocina y barra porque son los únicos que aceptan las condiciones que imponen estás grandes empresas que en ocasiones son cadenas de pequeños restaurantes.
    6 K 83
  3. #3 Emotivo *
    Es cuestión de trabajo, en los restaurantes se trabaja mucho menos ya que la comida les llega echa.
    Poner un restaurante hoy en día es muy cómodo, por eso proliferan los restaurantes y las cocinas fantasma.
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  4. elgranpilaf #4 elgranpilaf
    #3 Les llega hecha de donde? Los restaurantes no hacen la comida?
    1 K 20
  5. #5 eipoc
    #1 yo lo veo de otra forma. Ingresos concentrados en menos manos y mismos derechos de mierda, o al menos, menos papeletas para tener un jefe decente.
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  6. #6 --602521--
    Espero que cierren aún más, demasiados bares ofreciendo solo cerveza industrial y tragaperras
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  7. thoro #7 thoro *
    #6 Es lo que tiene haber elegido en masa beber cerveza "barata" industrial. Qué ya no quedan casi cervecerías en España.

    Ahora solo falta alguien que me salte con que el bebé cerveza de no sé qué fábrica y no se se lo ha dicho a nadie más porque él es mejor que los demás.

    Además, que se nos ha implantado la teoría del pelotazo. En cuanto llega una gran empresa de ofreciendo millones, nos vendemos con los ojos como platos.
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  8. BertoltBrecht #8 BertoltBrecht
    #4 les llega pata calentar, emplatar y servir. En muchos mexicanos, hamburgueserías, etc. es así. Además suelen tener varios restaurantes de diferentes temáticas con la misma comida con pequeños cambios.
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  9. #9 Galton
    #5 #2 Ambas visiones son posibles... la imposición de condiciones por los grandes o la falta de jefes decentes... es una cuestión de esperar y ver como evoluciona el sector de los bares/restauración...
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  10. elgranpilaf #10 elgranpilaf
    #8 Vaya, no sabía eso, muchas gracias. Estaría bien saber cuáles son, para no entrar en esos sitios
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  11. themarquesito #11 themarquesito
    #4 Bienvenido al concepto de la quinta gama.
    www.lasexta.com/temas/restaurantes_de_quinta_gama-1
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  12. #12 --602521--
    #7 y la poca educación sobre consumo y los bajos estándares que tiene el consumidor medio, podría aplicarse al café y a la mayoría de las tapas , decoración, mobiliario, iluminación de locales con luz de hospital, aseos infectos, nunca con papel higiénico
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  13. #13 --602521--
    #7 que una fábrica de cerveza como san miguel u otra similar prácticamente regale el género para anular el mercado alrededor es algo muy común, eso unido al típico consumidor que no sabe ni lo que bebe ni le importa da un resultado de mediocridad sin personalidad tirando a malo
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  14. #14 torrrquemada
    Las nuevas generaciones ya no hacen "vida" en los bares, como dejan caer en el propio artículo:

    «El sector cambia porque también cambia el consumidor. En muchos casos los establecimientos desaparece porque desaparecen los propios clientes»
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  15. #15 AchoPijoHueva
    #10 Creo que sería más rápido si empiezas por buscar los que no lo hacen...
    Hay varias pistas: si la comida te llega a los 5 minutos de pedir, si algo que simplemente debería estar caliente está hirviendo, si un producto bien cocinado está caliente por fuera pero frio por dentro, etc. Básicamente todo lo que indique el uso del microondas.
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  16. Disiento #16 Disiento
    En la manzana en la que vivo hay tres bares y un restaurante japonés, todos regentados por chinos que se preocupan y mejoran y renuevan.
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  17. io1976 #17 io1976
    #10 Hay algunos listados por Internet de restaurantes de quinta gama, algunos lo llevan a gala el serlo.
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  18. Veo #18 Veo
    a ver si va a resultar que españoles ya no tenemos ni pa cañas... y cuando dicen aquello de que "pues yo sigo viendo la bares y las terrazas llenas" es porque hay menos...
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  19. io1976 #19 io1976
    #13 Es que la San Miguel solo la pueden regalar, que dicen de la Cruzcampo...
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  20. #20 igorymi
    #18 pues si las siguen subiendo, no se. En la playa han desaparecido los botellines por los tercios y las cañas, cada vez son más copas de cerveza, que por supuesto, cobran a más de el doble.
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