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Hablan los chefs: "España vive una burbuja de restaurantes y bares mediocres"

La masificación turística y el desinterés por la gastronomía afectan a la calidad de las cocinas de los restaurantes y bares españoles.

| etiquetas: españa , burbuja , restaurantes , mediocres
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22 comentarios
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Comentarios destacados:        
  1. ﻞαʋιҽɾαẞ #1 ﻞαʋιҽɾαẞ
    "Todos los restaurantes son mediocres menos los nuestros", han asegurado.
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  2. #2 --486502--
    #1 Hablan los snobs. Siembran lo que han cocinado. Que se mueran de hambre. Ninguna pena.
    2 K 16
  3. #3 --580610--
    #1 Me lo has quitado de los dedos antes de teclear,
    1 K 28
  4. #4 --558433--
    Pues a mi me parece que la burbuja es de los restaurantes de autor. Los mediocres y malos siempre existieron, y a mi me gustan.
    6 K 56
  5. Sinfonico #5 Sinfonico
    Los vendedores de humo se rebelan....mediocre es creerte un ser de luz por ser cocinero...
    3 K 25
  6. #6 --585030-- *
    #1 pues les doy la razón.
    Hace 20 años yo trabajaba en la hostelería para pagarme mis estudios y pese a no tener una formación específica, en el restaurante que trabajé me dieron nociones de mis labores como camarero de sala y fui aprendiendo el oficio con profesionales con Mayúsculas, tanto en sala como en la cocina.
    Ahora en ese mismo sitio, hay chavales que no tienen absolutamente ni puta idea de trabajar, los ves y parecen pollos sin cabeza, pero lo peor no es que no sepan, es que el dueño pasa de formarlos, ni quiere a nadie con buena formación en hostelería porque eso se paga y para colmo, los pocos profesionales que habían, o se han jubilado o se han ido a otra parte, hartos de la mediocridad del sitio.
    9 K 80
  7. #7 --394145--
    Cuando pides un pinco de jamon o de calamares y te sacan cualquier nueva invencion y te tienes que ir sin almorzar...
    3 K 32
  8. #8 --488107--
    Son cocineros, cuando ya se llaman chefs son unos vendehumos
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  9. HimiTsü #9 HimiTsü
    Desde cuándo se han homologado los títulos de Mariscal y Cocinero.?

    Siento verdadero rechazo a la forma en que presentan la profesión en la TV.
    Y... muchísimo respecto por los guisos de mi tia-abula y de sus amigas del pueblo.
    ( La única pega es que... hay que terminarlo todo ! )
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  10. Pike #10 Pike
    #7 Que cojones será un pinco de jamón.
    0 K 7
  11. Aguarrás #11 Aguarrás
    #5 Cuidado... Le llamas "cocinero" a un chef chuleta de estos e implosiona de la rabia.
    Muy subidito se lo tienen.
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  12. #12 --394145--
    #10 Pincho
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  13. #13 audrey2012
    #6 Que en hostelería se ha devaluado la profesionalidad? Sí, como en muchas profesiones a causa de crisis. Pero yo a un restaurante voy a comer bien (y como yo creo que mucha gente), así que manda huevos que hablen de mediocridad unos cocineros en cuyos restaurantes lo más probable es que te cobren un ojo y medio de la cara y encima te vayas con hambre. Que no digo que no cocinen bien, pero la parte de comer se les olvida. Eso también es mediocridad. Gente que se hacen llamar "chefs" en vez de "cocineros", porque no quieren compartir profesión con las abuelas de los bares de toda la vida. Supongo que eso es demasiado "mediocre" para ellos.
    2 K 23
  14. Kasterot #14 Kasterot
    Masificación turística y desinterés por la gastronomía.
    Pero no hablamos de precios desorbitados y jetas que pretenden ganar con un menú lo de un día de trabajo.
    La cocina buena solo está para los ricos, los pobres son de Mercadona y burger King les ha faltado decir.
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  15. againandagain #15 againandagain
    #4 exacto, la chorradita de comida pequeña en plato grande tuvo su momento, pero ya ha pasado, y les jode
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  16. cromax #16 cromax
    Es que entre elegir 100€ por persona como poco o mediocridad.... Seguiré siendo mediocre.
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  17. Sinfonico #17 Sinfonico
    #11 Tienes razón, ni cocineros son...
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  18. #18 NanakiXIII
    El microondas y el mercadona, que ha hecho mucho daño a la calidad de la comida de muchos sitios en España.
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  19. Paco_Frisco #19 Paco_Frisco
    En mi familia tenemos un dicho: el mejor restaurante, la casa!!!
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  20. chapulina #20 chapulina *
    #13 Sí señor. Cuanto más caro es el restaurante, menos comida te ponen. Aquí cuando salimos, nos gusta comer porque con una flor en el plato, espuma de patata y una viruta de carne, no llegamos xD xD xD xD
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  21. #21 audrey2012
    #20 Jejeje. Así es. Aunque hay restaurantes caros donde se come muy bien y el precio lo justifica la calidad de la materia prima (una buena marisquería, por ejemplo), en general, la cocina no suele estar dirigida por un "chef". En cuanto se pone el título de chef los precios suben proporcionalmente a lo que se reduce la cantidad de comida en el plato.
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  22. chapulina #22 chapulina
    #21 Efectivamente. Fíjate que hay sitios famosos donde se come de escándalo y no necesitan tanta tontería. Cantidad, calidad y buena cocina es lo que más gusta.
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