el Ayuntamiento de Mahora (Albacete) ha sido multado con 3.600 euros por llevar a cabo una matanza pública de un cerdo, "con enorme sufrimiento para el animal".
#1 No es así, al menos a nivel de industria alimentaria, donde hay que aturdirlos obligatoriamente antes de sacrificarlos. Precisamente para evitar ese sufrimiento. Así que los chorizos y morcillas que come la mayoría de la población no se obtienen de esta forma.
Cuanta gilipollez. Somos muchos para comer cada dia. Coño importará un cerdo entre la porquería que comeis cada día. Pero si os hace sentir mejor, pues nada.
#1 Has probado sustitutos veganos? Yo lo probé en el vegan fest de Alicante y, sinceramente, no noté la diferencia. Parece que los aditivos, la sal, el azúcar y las especias son responsables del sabor de varios productos animales.
#1 No es así en ninguna parte, #10. En las matanzas privadas también es obligatorio desde hace años aturdir al cerdo. Se hace con una pistola de impacto CC #6.
#12 si no notas diferencia, no has probado los auténticos.
se nota una barbaridad entre el chorizo o jamón de matanza-pueblo y los que venden en centros comerciales,no e probado eso que dices,tal vez sepan parecido a estos últimos.
edit,PD: también tiene mucho que ver en la vida que llevo el animal,no es lo mismo dos años por el campo que encerrado en una nave apretujado y comiendo solo harinas de mierda.
#13 Ya hace tiempo que no asisto a ninguna, pero de todas las matanzas "caseriles" a las que he ido, creo que la más surrealista fue en la que se usó una pistola de aturdimiento. Me parece que la gente se olvida de que hay que previamente tener muy, muy sujeto al cerdo, cosa no del todo trivial, y en particular apuntar bien en su cabeza. En caso contrario puedes hacerlo peor que si no se intenta aturdir primero.
#12 hummm... en los embutidos de casa que yo he comido toda la vida, de aditivos y azúcar nada. Sal, ajo, vino, pimentón, laurel y no creo que me olvide de mucho más.
#20#14 Sí, he probado todos los embutidos. Aunque también es cierto que llevo ya 9 años siendo vegetariano y puede que haya olvidado un poco esos sabores. Pero había unos amigos que sí comían carne y opinaron igual que yo.
#18 imagino que lo que quieren es quitar votos al partido animalista , puesto que cada vez hay mas consciencia por la defensa del animal , todo es un paripe vienen elecciones , defienden a los animales , sin embargo NO obligan a devolver las clausulas suelo habiendo arruinado a cientos de miles de familias ..
Personalmente me parece absurdo, puedo entender que a nivel industrial se exijan ciertos estándares, pero a nivel particular me parece ridículo. Además, me parece que ese tipo de percepción sobre el sufrimiento animal parece que parte de pensar que los animales salvajes no sufren, es muy divertido que un cocodrilo te arranque medio cuerpo y se quede ese mitad mientras el resto sigue luchando por su vida, inútilmente.
#22 Me pregunto de qué parte de España eres tú, acaso seas de España, y cómo se hacen en tu tierra. En la mía, que yo sepa y haya visto hacer, primero haces un adobo con la carne, lo que en Galicia se llama zorza (con variantes), y una vez ha pasado el tiempo prudencial de adobo (no sé si era uno o dos días) va a la tripa, se ata para formar los chorizos y de ahí a ahumar con leña de roble y laurel (preferentemente, pero nada de pino ni mucho menos eucalipto) hasta que estén curados.
#30 no sé si eres tonto o eres tonto, a lo mejor simplemente eres tonto. Yo lo he visto hacer y he ayudado a hacerlo, por aquello de que es en la familia. Quería decir con ello que no me he inventado la receta.
Segundo, el adobo incluye, además de vino y ajo, alguna que otra hoja de laurel, en función de cuánto sabor quieres que le dé a la carne. Supongo que jamás has visto un adobo con laurel ¿no?
Tercero, lo de orear vs. ahumar, no es sólo cuestión de humedad sino también de gustos y depende de la zona y de tradiciones varias. Sí se pueden orear y por ejemplo A Cañiza es un lugar donde se produce mucho jamón curado (nada que ver con el Jabugo, para bien o para mal). Es evidente que en Galicia, como en buena parte del norte, tenemos más humedad de la que pueda haber en otros lados de España, por eso Galicia la ves mayoritariamente verde mientras que el resto lo ves tirando a marrón. Ahora, para eso se inventaron también los "canastros" u hórreos, donde se pueden dejar los alimentos varios, chorizos incluídos, en condiciones de temperatura y humedad más o menos aceptables. De nuevo, depende de dónde sea, pues a veces el microclima de una zona a diez kilómetros de otra varía lo suficiente como para que las tradiciones cambien. Y eso dejando a un lado que también se hacen chorizos sin ahumarlos, pero la verdad... los prefiero ahumados.
En fin, decirme a mí, que soy no de uno sino de dos pueblos, que soy de ciudad... anda, vete a dar una vuelta, no sé, al vertedero municipal, a ver si aprendes algo.
#31A Cañiza es un lugar donde se produce mucho jamón curado.
Yo he probado jamón curado en A Cañiza, en Piedrafita y en algunos pueblos de Ourense. Y en el Bierzo, que es un zona de León muy próxima a Galicia, donde también se curan cecinas.
Y sí, en mi pueblo, que está en las Rías Bajas, los chorizos también se hacen como dices: con esos ingredientes, esos métodos de ahumado y esos métodos de conservación.
#24 Ocasionalmente he comido algunas de esas"guarrerias de vegano" y te aseguro que no estan nada malas, y en una de ellas me zampe un filete sin darme cuenta que era "vegetal".
Si hubiesen puteado al cerdo con un trozo de tela roja y lo hubiesen lanceado y torturado con banderillas antes de matarlo se habrían ahorrado la multa.
#27 No eres duro. Invito a mis amigos a hacer barbacoa para que ellos se hagan su carne y yo mi comida a parte. No tengo problema. Y eso que alguna vez se han quejado porque esperaban que fuera a hacer platos veganos para ellos, por curiosidad. Sin embargo sí creo que con una actitud más abierta se puede aprender a consumir menos productos de origen animal y descubrir que pueden haber muchos sabores intensos en el reino vegetal. Pero es algo que comento y que no impongo.
#12 tonterías, he probado albóndigas, chorizo, morcilla, hamburguesas veganas y bueno... se pueden comer pero no se parecen ni por asomo. Y todo esto en varios bares especializados en ello eh.
En cuanto a la carne, la soja texturizada picada con pimentón picante y otras especias puede tener su gracia para que parezca carne picada. No sé mucho más, porque la carne no es que me inquiete.
#36 Pues mira, depende mucho del sitio a donde vayas, pero en general yo no me fio de las imitaciones vegetarianas de la carne. La de porqueria que le pondran a eso para imitar el sabor de la carne, entre productos quimicos, aromatizantes, y demas cosas que no nos enteramos. Hace poco me comi una salchicha vegana, y nunca mas, eso sabia a glutamato de sodio y vete tu a saber cuantos compuestos mas llevaba. Eso si, he estado en restaurantes vegetarianos maravillosos que hacen unas comidas buenisimas, pero ninguna imitacion de nada.
¿Pero que pasa que lo han matado a ladrillazos? ¿Si el cochino lo matan en casa, lo tendrán que hacer como se ha hecho toda la vida o tienen que llamar al párroco? Desde luego nos ponemos exquisitos y damos vergüenza.
#47 Pues en el momento que se lo das se quedan inconscientes, así que no... si lo haces bien.
Pero no es una pistola que dispare proyectiles. Es una pistola de aire comprimido que, apoyada en la frente del animal, proyecta un cilindro por la punta que sobresale un poco, y con el impacto súbito le conmociona (y probablemente le hunde el hueso frontal).
#12 Yo probé con sustitutos veganos y no me convención el sabor bajo en grasas y sin otros nutrientes básicos, además al sacrificarlo aparte de gritar como un cochinillo llama a la policía.
#54 Oye no soy yo la que digo que como en la naturaleza ocurren cosas peores que importa como tratemos nosotros a los animales, lo peor es que luego estarás en contra de los toros, pues en la naturaleza ocurren cosas mucho peores, eh.
#55 Esa sigue siento tu interpretación interesada, en general los fanáticos siempre se van a los extremos, y no ven que siempre necesitamos llegar a compromisos. Se trata de matar a un animal y nos preocupamos de si en su muerte sufre mucho o poco, algo que además puede ser muy cuestionable dado lo poco que sabemos del cerebro y de las experiencias cercanas a la muerte.
#53 a diferencia de una pistola normal no está limitado el peso así que puedes darles los Julios de un disparo de rifle. Con dos disparos dejas un cerebro como puré.
"Cada día que amanece el número de tontos crece".
"No hay pan para tanto chorizo ".
se nota una barbaridad entre el chorizo o jamón de matanza-pueblo y los que venden en centros comerciales,no e probado eso que dices,tal vez sepan parecido a estos últimos.
edit,PD: también tiene mucho que ver en la vida que llevo el animal,no es lo mismo dos años por el campo que encerrado en una nave apretujado y comiendo solo harinas de mierda.
Segundo, el adobo incluye, además de vino y ajo, alguna que otra hoja de laurel, en función de cuánto sabor quieres que le dé a la carne. Supongo que jamás has visto un adobo con laurel ¿no?
Tercero, lo de orear vs. ahumar, no es sólo cuestión de humedad sino también de gustos y depende de la zona y de tradiciones varias. Sí se pueden orear y por ejemplo A Cañiza es un lugar donde se produce mucho jamón curado (nada que ver con el Jabugo, para bien o para mal). Es evidente que en Galicia, como en buena parte del norte, tenemos más humedad de la que pueda haber en otros lados de España, por eso Galicia la ves mayoritariamente verde mientras que el resto lo ves tirando a marrón. Ahora, para eso se inventaron también los "canastros" u hórreos, donde se pueden dejar los alimentos varios, chorizos incluídos, en condiciones de temperatura y humedad más o menos aceptables. De nuevo, depende de dónde sea, pues a veces el microclima de una zona a diez kilómetros de otra varía lo suficiente como para que las tradiciones cambien. Y eso dejando a un lado que también se hacen chorizos sin ahumarlos, pero la verdad... los prefiero ahumados.
En fin, decirme a mí, que soy no de uno sino de dos pueblos, que soy de ciudad... anda, vete a dar una vuelta, no sé, al vertedero municipal, a ver si aprendes algo.
Yo he probado jamón curado en A Cañiza, en Piedrafita y en algunos pueblos de Ourense. Y en el Bierzo, que es un zona de León muy próxima a Galicia, donde también se curan cecinas.
Y sí, en mi pueblo, que está en las Rías Bajas, los chorizos también se hacen como dices: con esos ingredientes, esos métodos de ahumado y esos métodos de conservación.
Dependera del cocinero imagino.
Si hubiesen puteado al cerdo con un trozo de tela roja y lo hubiesen lanceado y torturado con banderillas antes de matarlo se habrían ahorrado la multa.
En cuanto a la carne, la soja texturizada picada con pimentón picante y otras especias puede tener su gracia para que parezca carne picada. No sé mucho más, porque la carne no es que me inquiete.
Pero no es una pistola que dispare proyectiles. Es una pistola de aire comprimido que, apoyada en la frente del animal, proyecta un cilindro por la punta que sobresale un poco, y con el impacto súbito le conmociona (y probablemente le hunde el hueso frontal).