Eduardo Donato, el productor del jamón más caro del mundo, (el Manchado de Jabugo) carga contra la administración por permitir los “mal llamados” ibéricos. “Mucho jamón se comercializa como ibérico aunque no lo es”. Eduardo Donato, lamenta que la administración permita a las grandes empresas cárnicas utilizar la denominación de “ibérico” para los productos obtenidos de cerdos cruzados, a menudo de dudosa calidad porque aceleran el proceso de curación (secado). Se forran porque su negocio no se fundamenta en la calidad sino en la cantidad.
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etiquetas: jamón ibérico , manchado de jabugo , falsos ibéricos , dudosa calidad 
El gobierno ha hecho una ley estúpida y engañosa, y la gente estúpida que solo compra cosas con nombre cool no tienen menos culpa.
Ibérico 100%
Ibérico 100% Recebo
Ibérico 100% bellota
Ninguno podéis aspirar a comer esto sin dejaros medio sueldo o uno entero en el caso del bellota.
Es un animal caro de criar y necesita mucho tiempo para crecer.
El ibérico cruzado con duroc-yersey es un animal de calidad, mas fácil de criar y de crecimiento rápido. La pega es que nadie lo compraría por su propio nombre. Necesita una marca para que alardea la peña.