Actualidad y sociedad

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Arguiñano: "A Felipe VI le haría un puré de alubias rojas con morcilla de Beasain para ver si se pone a trabajar"

Arguiñano: "A Felipe VI le haría un puré de alubias rojas con morcilla de Beasain para ver si se pone a trabajar"

Presenta su nuevo libro de recetas editado por Planeta: "Es mentira que con los años uno se vuelva de derechas: yo no lo he hecho, yo aún tengo un espíritu obrero y peleón". "No soy un patriota, soy un paisano: me gusta la limpieza, el orden, la justicia, decir 'qué pasa, Patxi', que los políticos cumplan y que no haya 'manguis'". "La vida sexual a mis 75 es lela: me han intervenido la próstata... el estilo ya es huevos cocidos".
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Denuncian que los presos llevan un año gestionando solos la cocina de la cárcel de Cáceres

Los funcionarios de la prisión, a través del sindicato Acaip, sostienen que desde que se jubilaron los tres empleados contratados para dirigir el servicio, han sido los reclusos los que asumen los menús para el centro penitenciario. «No es lo más saludable que los internos sin ningún tipo de cualificación profesional, simplemente con un curso de manipulación de alimentos, organicen, manipulen y distribuyan el racionado diario para 400 personas sin supervisión de un experto»
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Falta de camareros y cocineros en Alicante para Semana Santa

La carencia de personal en restaurantes, bares y alojamientos hoteleros se ha convertido en un problema pandémico que esta Semana Santa, cómo no, se vuelve a sufrir. Se cuentan por miles los camareros, pero también cocineros, cocteleros o los que atienden en la barra que se precisan en la provincia, asegura el portavoz de la Asociación de Bares, Restaurantes y Cafeterías de Benidorm (Abreca), Álex Fratini. Los asociados llevan semanas pidiendo currículos de trabajadores, «pero nos entran muy pocos para la gran demanda que hay, no tenemos...
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«En Santiago acabaremos cobrando los cafés a cinco euros, no nos va a quedar otra» [GAL/ESP]

Thor Rodríguez, presidente de la Asociación Hostelería Compostela, ve a los suyos cada vez más profesionalizados y especializados: «Se ha terminado eso de abrir todo el día, cada vez vamos más hacia un modelo en el que quien da comidas no sirve cañas toda la tarde». De este modo se pueden asegurar el cumplimiento de horarios y la mejora de los sueldos. Justo por ello, los hosteleros notan cada vez más una batalla por los buenos profesionales, «hasta el punto de que ya hay restaurantes que se roban los cocineros y los camareros».
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Se buscan camareros ahuyentados de un verano histórico

A las puertas de un verano récord de turismo para España faltan más de 40.000 camareros y cocineros en bares y restaurantes. "Si con lo que te pagan vas a tener que vivir en un coche o un bar, te buscas otra cosa".
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La canguesa que se precipitó desde un buque del CSIC dejó una nota de despedida

La canguesa que se precipitó desde un buque del CSIC dejó una nota de despedida

La gallega que se arrojó supuestamente de un buque oceanográfico del CSIC el pasado domingo frente a la costa de Alicante dejó una nota despedida. La Guardia Civil investiga si este suceso tiene relación con una denuncia presentada por la desaparecida contra otro miembro de la tripulación por acoso.
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Cuatro chefs navarros en la final del XIX del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid

Navarra va a estar muy bien representada en la XIX edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid. Cuatro chefs de la Comunidad foral se encuentran entre los 45 finalistas de la competición. Sonia Zaratiegui Sagardoy (Nuevo Hostaf), José Aguado Sada (restaurante Topero), Jorge Otxoa Pérez de Ciriza (restaurante El Mercao) y Goiza Isiegas Garísoain (Akari Gastroteka) acudirán a la ciudad del Pisuerga del 6 al 8 de noviembre.
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José Andrés, durísimo contra Belarra por acusar a Israel de genocidas: "No representa a España, Sánchez debería cesarla"

José Andrés, durísimo contra Belarra por acusar a Israel de genocidas: "No representa a España, Sánchez debería cesarla"

"Usted como Ministra tiene que reconocer primero que el ataque de Hamas contra civiles es un acto terrorista y que Israel está defendiendo a sus ciudadanos. Después puede pedirle contención y respeto por las vidas de civiles en Gaza. Al final debemos pedir por la Contención de todas las partes…pero nunca apoyar a los terroristas y a los agresores…", comienza escribiendo el chef. "¿Quién ha matado a niños y mujeres y ancianos y civiles? Yo no la he escuchado decir una palabra contra semejante masacre?… Usted es Pro @KremlinRussia_E y Pro Hamas?
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Lo hacen con amor, pero es trabajo

Lo hacen con amor, pero es trabajo

Argentina: Más de 70.000 cocineras comunitarias dan de comer a la población sin recursos. Ahora piden que se reconozcan sus derechos.
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Los grandes chefs del mundo se movilizan para salvar a las anguilas: “Inmediatamente fuera de nuestros menús” (It)

La decisión de los miembros del World Culinary Council de Relais & Châteaux en colaboración con la ONG Ethic Ocean. Mauro Colagreco: "Hay que preservar la especie”. Relacionada old.meneame.net/story/anguilas-necesitan-moratoria-internacional-como-
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Chef estrellado de un hotel de lujo de Biarritz despedido por una humillante novatada a uno de sus trabajadores

Chef estrellado de un hotel de lujo de Biarritz despedido por una humillante novatada a uno de sus trabajadores

El chef Aurélien Largeau abandonó el Hôtel du Palais (del grupo Hyatt) el 21 de diciembre, días después de la salida de un ayudante de cocina. Aunque la Fiscalía de Baiona ha abierto una investigación para determinar si hubo trato degradante, el chef niega las acusaciones y el joven habla de «broma entre amigos».
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Agreden a Chicote y a su equipo con un «pañal lleno de excrementos» durante su rodaje en Valencia

Agreden a Chicote y a su equipo con un «pañal lleno de excrementos» durante su rodaje en Valencia

El cocinero se encuentra grabando en Alboraya un nuevo episodio de 'Pesadilla en la cocina'
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Un preso asesina a la cocinera de la cárcel de Mas d'Enric y luego se suicida

Una funcionaria de prisiones de 48 años ha sido asesinada este miércoles a manos de un preso de la cárcel de Mas d'Enric, en el Catllar (Tarragona). La víctima es Núria L. que trabajaba como cocinera del centro penitenciario contratada por el Centre de Iniciatives per la Reinserció. El autor de los hechos estaba destinado en la cocina. Esta tarde por motivos que se desconocen ha acabado con la vida de su compañera y luego se ha suicidado.
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Un preso mata a la cocinera de la cárcel de Mas d’Enric y se suicida

El agresor, un interno de confianza que trabajaba en la cocina y cumplía condena por homicidio, ha apuñalado a la víctima con un cuchillo
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Más desprotegidos (aún) que los funcionarios de prisiones: “No es casual que la compañera asesinada haya sido una cocinera”

Más desprotegidos (aún) que los funcionarios de prisiones: “No es casual que la compañera asesinada haya sido una cocinera”

El asesinato de una cocinera en el centro penitenciario Mas d’Enric (Tarragona) a manos presuntamente de un interno –que posteriormente se suicidó– ha levantado las protestas de los funcionarios de prisiones, que denuncian la falta de seguridad a la que se enfrentan día a día y avisan de que el caso fue la crónica de una muerte anunciada. En los últimos días, han pedido, incluso, la dimisión de la consejera catalana de Justicia, Gemma Ubasart. Y este mismo lunes, aprovechando el revuelo mediático por la salida de la cárcel de Dani Alves, han vu
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La Generalitat cesa al director de la cárcel de Tarragona donde un interno asesinó a una cocinera

Se trata del primer cambio en la cúpula directiva de las cárceles catalanas después del crimen, que provocó protestas de los trabajadores penitenciarios
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Sindicatos denuncian la muerte de un cocinero como «accidente laboral» en Granada

Sindicatos denuncian la muerte de un cocinero como «accidente laboral» en Granada

En la tarde del Miércoles Santo fallecía un cocinero de 52 años, trabajador de un céntrico restaurante de la zona de Plaza Nueva en la capital granadina. Una muerte tras sufrir un ataque al corazón que los sindicatos UGT y CC OO vincularon este lunes directamente con el «estrés y la carga laboral» que sufría este profesional. Representantes sindicales se concentraron este lunes al mediodía para reclamar que la muerte de este trabajador sea declarada accidente laboral y para denunciar los incumplimientos de convenio y las condiciones laborales.
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Clases de inglés, bonus y plan de horarios: Los ganchos para atraer camareros y cocineros

Clases de inglés, bonus y plan de horarios: Los ganchos para atraer camareros y cocineros

Planes de desarrollo de carrera, clases de inglés o de coctelería, bonus por los buenos comentarios de los clientes, respeto y planificación de los horarios... La restauración agudiza el ingenio para encontrar y mantener trabajadores en sala y cocina, ante el déficit de personal que sufre.
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Las ventajas de ser cocinero de pueblo y no tener que servir ‘foie’ ni caviar

Chefs de entornos rurales se quitan complejos y presumen de una cocina con personalidad, de cercanía, y apegada a la tradición
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Un donostiarra con doble vida, el 'cocinero' del mayor laboratorio de 'speed' de Europa

Un donostiarra con doble vida, el 'cocinero' del mayor laboratorio de 'speed' de Europa  

El hombre detenido por la Guardia Civil en el marco de la operación Pecueco como el productor directo del speed era una suerte de Walter White a la donostiarra, con una doble vida. Relacionada: www.meneame.net/story/unas-oficinas-donostia-mayor-laboratorio-speed-e
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Martín Berasategui: “Me he tenido que ir de El Club Allard porque no me han pagado ni un euro”

El cocinero vasco abandona el restaurante madrileño, después de año y medio de trabajo y de haber conseguido la primera estrella Michelin. El fichaje del cocinero vasco —que atesora 11 estrellas Michelin— fue la tabla de salvación del restaurante, después de haber perdido las dos estrellas Michelin.
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