El pequeño padece el síndrome de Enterocolitis, inducido por proteínas (FPIES), lo que le ocasiona ser alérgico a todos los alimentos, excluyendo los melocotones que es lo único que tolera su organismo. Este síndrome causa una intolerancia alimentaria que afecta al tracto gastrointestinal. Los síntomas incluyen vómitos profusos, diarrea y deshidratación. Lo que puede desencadenar a una letargia grave, cambios en la temperatura corporal y presión sanguínea.

Los moluscos y los mariscos están presentes en cualquier mesa que se preste en estas fechas navideñas. Sin embargo parece que esta tendencia va a menos desde hace ya un trienio. O al menos es lo que arrojan las estadísticas sobre consumo alimentario que ha dado a conocer el Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente.

La alimentación ha sido siempre un factor clave en la historia de la humanidad. Ha posibilitado el surgimiento de civilizaciones tanto como ha arrasado con ellas, y ha evolucionado, tanto respecto a su producción como su distribución y a su conservación, junto al propio desarrollo tecnológico e ideológico del ser humano. Esto, por supuesto, ha traído consigo grandes avances, como la intensificación de la producción o la llegada de alimentos a zonas en las que antaño las hambrunas eran un evento común, parte incluso del acervo cultural local.

Cuando Alcampo o Mercadona dicen que dejarán de vender productos con aceite de palma, a buen seguro no están diciendo que dejarán de vender alimentos ultraprocesados: y entonces, ¿con qué producto sustituirán el aceite de palma esas marcas? El problema nunca fue la palma aceitera: el problema no puede ser una planta. El problema es el modelo del agronegocio industrial y globalizado que está arrasando con otros modos de cultivar la tierra. Una solución tan fácil como cambiar un ingrediente con otro no sólo no resuelve el problema.

Para las personas con alto riesgo de enfermedad cardíaca, tomar suplementos de ácidos grasos omega-3 no parece reducir el riesgo de ataques cardíacos o accidentes cerebrovasculares, según halló un nuevo estudio de revisión.

El jamón ibérico de bellota low cost se ha convertido en un producto estratégico para Carrefour en España. El departamento de compras de charcutería de Carrefour ha destinado más de 100 millones de euros en 2017 para comprar los ibéricos de bajo coste que incluyen paletas, lomos y, de forma destacada, los jamones de bellota low cost que se han llegado a vender incluso por 129 euros la pieza. Carrefour ha convertido a Comapa, su suministrador de jamones de bajo coste, en uno de sus proveedores de cabecera.

Uno de los aspectos que llama la atención de este tipo de papel es que un lado brilla y el otro no. En la mayoría de los casos, cuando se usa, se suele poner la parte que brilla hacia afuera y el lado mate hacia dentro, es decir, en contacto con el alimento. En ocasiones, se ha asociado esta diferencia con características como que un lado absorbe más el calor que el otro o que uno genera más sustancias tóxicas que otro... Pero, ¿hay diferencias reales entre las dos caras? ¿Podemos usar los dos lados indistintamente?

Las iniciativas de circuito corto tienen el viento a favor. Las distancias se acortan entre productores y consumidores. Es una buena noticia; pero queda un gran desafío pendiente: construir una cadena de valor donde los facilitadores necesarios para distribuir los productos del campo a la ciudad sean realmente útiles y justos. Hay que empezar desde una hoja en blanco. Los circuitos cortos no son una solución mágica; son la primera etapa para empezar de nuevo ante la locura del sistema alimentario actual.

Según el informe Perspectivas de cosechas y situación alimentaria, emitido el lunes por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la necesidad de asistencia alimentaria externa en 37 países, afectados por conflictos o por choques climáticos adversos, permanece inalterada en comparación con la situación de tres meses atrás.

Con fecha 7 de marzo, la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) ha tenido conocimiento por las Autoridades sanitarias del País Vasco, a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Informacion (SCIRI) de la existencia de un lote de paté con altos niveles de Listeria monocytogenes, fabricado por la empresa KATEALDE, Artesanos, S.L., empresa ubicada en Navarra.

El Gobierno quiere que se creen puntos de venta específicos de productos alimenticios al final de su período de validez y propone la creación de una plataforma que añada donantes de excedentes alimentarios y beneficiarios.La Estrategia Nacional de Combate al Desperdicio Alimenticio propone un conjunto de 14 medidas que apuntan no sólo al combate al desperdicio de alimentos, sino también a la promoción de la donación de alimentos, teniendo como objetivo la reducción del desperdicio alimentario a la mitad en 2030

Ante las denuncias efectuadas por varias asociaciones agrícolas, el MAPAMA va a endurecer los controles a estos lácteos. El objetivo es verificar los porcentajes de las distintas leches que aseguran contener

¿Son los embalajes de plástico una garantía de conservación de los alimentos o causa del actual derroche alimentario, además de culpables de la inmensa contaminación que estos productos provocan en el mundo? Aseguran los fabricantes de plásticos que sus embalajes garantizan la conservación de los alimentos, reduciendo su desperdicio. Pero los ecologistas están completamente en desacuerdo. En su opinión, los envases plásticos, lejos de solucionar el despilfarro de alimentos lo fomentan.

Según las cotizaciones oficiales de la Conselleria de Agricultura, el descenso del melocotón ha sido del 62%, el de la nectarina de un 53% y el albaricoque desciende un 47%. El paraguayo es la fruta que menos desciende porcentualmente con un 20%. La cereza Burlat también sufre una bajada del 40% en su precio desde el comienzo de campaña hasta la última semana de referencia.

Cada año se desperdician 1.300 millones de toneladas de alimentos a lo largo de toda la cadena, entre un tercio y un cuarto de la producción mundial. Este despilfarro no sólo un problema ético, sino que conlleva graves consecuencias medioambientales. Mientras que la voluntad política para acabar con el problema es escasa, las iniciativas ciudadanas se multiplican. Yonodesperdicio es una de ellas.

Qué alimentos se pueden tomar aunque tengan moho y cuáles no.

La feria Alimentaria acogió entre sus expositores a una de las empresas de la trama del jamón podrido. El gobierno extremeño la incluyó en su lista de empresas emblemáticas para promocionar la calidad de los productos de alimentación de la región. La Junta dice que la empresa investigada cumplía con todos los requisitos para asistir a Alimentaria. El gobierno extremeño ha indicado que la consejería de Economía, que promociona la actividad, no estaba enterada de la de la investigación contra la empresa por delitos contra la salud pública.

La ayuda humanitaria para Corea del Norte prácticamente se ha paralizado este año ante la intensificación de la aplicación de las sanciones por parte de Estados Unidos pese a las advertencias de una potencial crisis alimentaria y la mejora de las relaciones con Pyongyang, según advierten las organizaciones humanitarias.

Los buenos ejemplos hay que imitarlos. Chile, tomó la decisión en el año 2016 de regular la publicidad alimentaria orientada a los niños, además del etiquetado de los alimentos y otras medidas interesantes. ¿Qué esperan los demás países para tomar medidas?

En España no existen medidas regulatorias alineadas con las propias exigencias de la OMS para acabar con la epidemia de las enfermedades asociadas a la alimentación insana como si están haciendo otros países. Esta semana las Organizaciones impulsoras de la iniciativa europea #StopGlyphosate han exigido a la Comisión Europea que existan mecanismos de mayor transparencia en la información de los estudios científicos sobre la alimentación para asegurar su independencia. Su independencia está ahora en entredicho por la injerencia de los lobbies.

España fue el país de la Unión Europea del que procedieron más productos que motivaron una alerta alimentaria en 2017, con un total de 232, según los datos recabados en el informe anual del Sistema europeo de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos (RASFF). Atendiendo al cómputo global de países, por delante de España sólo se situaron, como origen de productos que suscitaron alertas en la Unión Europea, Brasil (con 372 casos), Turquía (316) y China (303). Por otra parte, España notificó 239 avisos de los 3.832 registrados en 2017 en toda la UE.

España, Francia, Italia y Alemania sumaron casi el 80% de las ventas de pesticidas en la Unión Europea en 2016. Un dato significativo si se tiene en cuenta que los cuatro países abarcan casi la mitad del mercado agrícola de la región. Con más de 76 mil toneladas, no hay país europeo que consuma más sustancias químicas en la agricultura que España, uno de los principales huertos de la región. Al igual que en Italia, segundo consumidor europeo, fungicidas y bactericidas fueron los principales productos utilizados.