La Guardia Civil ha retirado del mercado 14 000 jamones ibéricos falsos en estado de putrefacción y que estaban preparados para llegar al consumidor

El tira y afloja para la investidura continúa y en Twitter ha surgido una explicación sobre lo que está sucediendo y que tiene como protagonista a un suculento bocadillo de jamón. Bueno, los protagonistas son Pedro Sánchez y Pablo Iglesias. Pedro tiene hambre. Pablo le hace una propuesta.

Los brotes que han sacudido la salud de la población de ciertos países del mundo son una razón de peso para que Japón haya decidido luchar en contra de la importación ilegal de carne. Y, por ello, el gobierno nipón contempla penas de cárcel para aquellos que intenten acceder en el país con productos como jamón serrano en el interior de su equipaje.

Las autoridades pertinentes han detectado irregularidades en el etiquetado de varias marcas de Comapa, una de las empresas centrales de la trama del jamón podrido. Sin embargo, la detección de estas anomalías no impide la venta de estos productos en varios de los supermercados más relevantes de España. La última vez que un organismo competente (Sanidad de CCAA de Madrid) confirmó la presencia de estas irregularidades fue en mayo del año en curso, asegurando que ya "se habían detectado en el marco de las labores de control oficial realizadas".

Este mes de septiembre de 2019 ha sido el último del juego que estaba dirigiendo la empresa Comapa con su engaño al consumidor con la venta de jamones. ¿Caerán tras esto más fraudes de este estilo? ¿Alguien había comprado algún jamón de las marcas que comercializaba dicha compañía a precios demasiado económicos?

Sánchez hace el ridículo ante los ganaderos extremeños: confunde el jamón ibérico con el serrano…

Desde octubre, las empresas españolas pueden vender sus patas y paletillas al país oriental. Un 'win-win' para ambos: España amplía mercado y los orientales prueban por fin el jamón.

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan) lanza un mensaje de advertencia a los consumidores de jamón cocido, especialmente a aquellos que son alérgicos a la soja. Se trata de la presencia de trazas de este producto en varios lotes de fiambre de cerdo vendidos en distintos supermercados españoles. Esta institución avisó del mismo casoen un lote de la marca Monells. En esta ocasión señala que ha detectado trazas en el fiambre de york de la marca Eroski, aunque confirma que la marca ya ha retirado el producto.

En su tradicional anuncio de Navidad, Campofrío Food Group arremete contra las fake news. Sin embargo, en el anuncio que ha estrenado este martes Campofrio esquiva otro tipo de información que también perjudica a sus consumidores. Navidul, oculta que vende en España jamones con toda suerte de trucos para confundir al consumidor. Navidul ha hecho un excelente trabajo ocultando a los consumidores que los jamones de la marca Cuatro Estaciones que vende en España se fabrican con materia prima proveniente de países como Polonia, Hungría, Alemania.

El último capítulo de la trama del jamón en Extremadura está lejos de terminar. La Fiscalía de Badajoz ha ampliado su foco de sospechosos y ha elevado su número a casi una treintena, desde los 14 investigados iniciales. Así lo confirman fuentes del Ministerio Público a Economía Digital, que concretan que serían 11 los nuevos implicados en el caso de un entramado empresarial del sector cárnico dedicado a la comercialización ilegal de productos ibéricos. La única empresa implicada cuyo nombre hasta ahora ha salido a la luz es Monteporrino.

La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici), que representa los intereses del sector, ha advertido de que la trazabilidad de los jamones ibéricos loncheados y envasados que se venden en los supermercados no es del todo constatable. Andrés Paredes, Gerente de Asici, ha señalado que el problema radica en que los datos de trazabilidad de los productos loncheados, en la actualidad, los manejan exclusivamente los operadores y que no hay creada una red de transparencia para poder rastrear el producto y garantizar su trazabilidad.

Era una de las batallas que la gran patronal del ibérico español tenía pendiente en Europa desde hace años. La marca colectiva "jamones ibéricos de España", que ha llevado al lobby sectorial a pelear su registro en las oficinas de patentes de la Unión Europa (EUIPO) ha sido denegada nuevamente. La EUIPO rechazó en noviembre que este termino pudiera ser registrado como marca, pero ASICI hizo caso omiso a la resolución dictada por Bruselas. La utilizó en la clausura del Ham Passion Tour que contó con la asistencia de personalidades políticas.

El economista noruego Finn Kydland, premio Nobel de Economía en el año 2004, ha subrayado que la clave para salir de la crisis tras la pandemia del coronavirus es mantener el capital humano. “Si el confinamiento no lo destruye, la recuperación será rápida”, ha advertido. En una entrevista en La Vanguardia, Kydland, que conoce bien España, ha puesto el ejemplo de un bar y se ha preguntado si continuará teniendo las mejores croquetas de jamón cuando vuelva a abrir.

El grupo catalán Vall Companys, que se hizo con el control de la compañía madrileña Comapa, considera que la antigua cúpula directiva podría haber cometido diversas irregularidades tras la venta de jamón polaco a muy bajo precio como si fuera español, con las marcas Sierra Alpujarra y Trevedul, pero no solo por un presunto engaño al consumidor, tal y como denunciaron los productores de Granada, sino también por posibles irregularidades en las cuentas. El juzgado de instrucción número 2 de Alcobendas ha admitido a trámite la querella.

El control que se lleva a cabo en la producción ha detectado un índice de listeria por encima de lo permitido en parte de la carne que comercializa la cadena de supermercados El Jamón. Se desconoce si la carne contaminada afecta a uno o varios establecimientos de la cadena. Tampoco ha trascendido si existen algunas personas que hayan podido verse afectadas por el sumo de esta carne en mal estado. La fuente consultada, perteneciente a la misma empresa, ha hecho un llamamiento a la tranquilidad y nos ha remitido a una nota de prensa.

Un «pata negra» con más de 5 años de curación ha sido galardonado en Japón con el récord Guinness al jamón más caro del mundo, con un precio de venta de 1.429.000 yenes (11.881 euros). La pieza 100% ibérica de bellota adquirida por un adinerado comprador nipón ha sido elaborada por una empresa de Corteconcepción (Huelva).

¿Se imaginan una boda sin un cortador de jamón? ¿Una comida de negocios sin que entre los entrantes se luzca un plato de ibérico recién cortado? No es difícil, porque no hay bodas ni comidas de negocios. Y eso ha hecho que el sector del ibérico entre en la recta final del año -la mejor del año en facturación- temblando y en bajada de precios. Más allá de su sensibilidad económica (el sector del ibérico facturó algo más de 2.000 millones de euros al año, de los cuales 813 millones corresponden a los 10 primeros fabricantes y comercializadores),

Cantan a decenas de jamones.

La expedición, integrada por 8 camiones con remolque, tuvo que sortear angostas carreteras hasta llegar a su destino. Kide, cooperativa de Berriatua con planta en Kunshan (Shangai, China), es especialista en soluciones para la cadena del frío, conservación y maduración. Se trata de equipos de secado de alta eficiencia que el cliente utilizará para secar su "cosecha" de jamones, un producto que han descubierto hace poco y que ya levanta pasiones.

El jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico no salen bien puntuados en Nutriscore, el semáforo nutricional que el Gobierno pretende implantar en los próximos meses. Su calificación oscila, según el producto concreto, entre las letras más bajas: la D (naranja) y la E (rojo).

La mejor croqueta de jamón se puede degustar en el restaurante Cañitas Maite de Casas-Ibáñez, en Albacete, de la mano de los chefs Javier Sanz y Juan Sahuquillo

Ha sido una de los momentos más esperados de Madrid Fusión. El chef gaditano Angel León, tres estrellas Michelin en su restaurante Aponiente, ha presentado el jamón de mar. Este "chacina marina" es la última criatura del chef y su búsqueda incansable de alimentación procedente del mar. El "truco" consiste en marinar la ventresca del atún y que el resultado se parezca en forma y textura al jamón ibérico.