Si alguien a visitado Portugal, habrá apreciado que en cualquier cafetería sirven un café excelente, si lo comparamos con el café que se suele servir en España. Esto es así, por el método empleado en el tueste. Hay varios tipos de tueste y uno de ellos, posiblemente el peor de todos, es el torrefacto, que es…

¿Habrá café para todos dentro de unos años? Andrea Illy no se muestra nada optimista en este sentido, e incluso se atreve a poner una fecha mientras enumera las mejoras que ya se están introduciendo en la producción para mejorar no sólo el rendimiento, sino también la sostenibilidad de este cultivo. ¿Y qué pasa con el dichoso café torrefacto que se resiste a desaparecer en España? ¿Acabarán las cápsulas con el café casero tal y como lo conocemos hasta ahora?