La despensa no da más de sí, especialmente porque nuestra fuente de proteínas favorita, la ganadería de vacuno, está resultando muy dañina en términos de gases de efecto invernadero y recursos naturales. En 2013 la FAO, la agencia de alimentación de la ONU, lanzó un informe en el que apuntaba una solución para disponer de una fuente de proteínas para el futuro de la humanidad: comer insectos.

Los océanos de Australia albergan una sorprendente biodiversidad: ballenas, delfines, dugongos y otros animales. Pero no todos los componentes de la vida marina australiana son el tipo de animal carismático que puede aparecer en una promoción turística, un documental o una campaña de conservación. El equiuro, o gusano cuchara, es uno de esos animales. También se le llama gusano del pene. No existe una "Fundación Salvar al Echiuro" ni influencers que vendan productos para ayudar a salvarlos. Pero estos invertebrados fálicos merecen sin duda su