La trampa del jamón ibérico: cómo distinguir y comprar el auténtico

Un jamón 100% ibérico no se puede distinguir ni por la etiqueta, ni por el precio. El motivo es la ambigua legislación aprobada por el Ministerio de Agricultura (se permite etiquetar como jamón ibérico a las piezas de cerdos cruzados con otras razas) que no diferencia claramente entre producto y raza. Bajo el paraguas de la norma de calidad del ibérico, los animales ibéricos de pura raza sacrificados desde el año 2014 hasta finales del 2017 solo sumaron 1.142.650. Mientras que los híbridos -normalizados como ibéricos- totalizaron 10.431.217.

[#1 MKitus]

Pegándole un buen muerdo a cada pieza. Así al final tienes menos dudas sobre que pata escoger para llevar.

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#1 Hasta que muerdas uno con gusanos.

[#3 MKitus]

#2 Especias.

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#3 Es el que estabas buscando

[#5 Aleurerref]

Está sobrevaloradisimo el ibérico, en el museo del Jamón los tienes de Granada más baratos y que no tienen nada que envidiar. Visita obligada cuando voy a Madrid.
70 pavos el kg de ibérico.... yo paso de pagar esa barbaridad

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Posiblemente los del TS sean quienes mejor los diferencien, y en estas fechas mejor.

[#7 UNOS3]

#5 Sobre todo si el bueno es el celta comedor de castañas, con la grasa por fuera y separable en vez de incrustada.

[#8 thoro]

Es que con la normativa actual es "súper dificil"
Precinto negro o rojo. Punto  

[#10 Aleurerref]

#7 joder que fame

[#11 vGeeSiz]

#5 Perdona, pero si tienen mucho que envidiar, la calidad está a años luz, que tu no quieras pagarlo y te conformes con el de Granada es otro rollo

[#12 Aleurerref]

#11 que va, no he comido yo ibérico de todos los colores,. No compensa el precio. Primero pruébalo y luego me cuentas

[#13 Cehona]

#5 Que me digas que el Museo del Jamón es visita obligada por calidad y precio, informa de lo exigente que eres con los sabores.

[#14 Aleurerref]

#13 no flipes

[#15 Cehona]

#14 El que flipas eres tu.
11870.com/pro/museo-jamon-5

[#16 ur_quan_master]

#6 No hay cerdo ibérico que no haya tenido tratos con alguien del TS.
Puede llegar en la cesta navideña en forma de jamón o ser el que regala la cesta en forma de chorizo.

[#17 vGeeSiz]

#12 Y yo amigo, y yo, si compensa el precio, además que viví en granada y el jamón ese de las alpujarras (terevelez o algo asi era el nombre creo recordar)...mejor que el de mercadona es, pero no puedes compararlo con un tartessos o un lazo por ejemplo y ya mucho menos un 5J o un joselito (aunque bueno "joselito" es un caso excepcional)

[#18 Aleurerref]

#13 y que me cuentas con poner opiniones también hay opiniones malas de Arzak que quieres que te diga, es mi experiencia y punto en boca