La médula ósea y la grasa constituyen una fuente importante de nutrición y han atraído la atención de grupos humanos desde tiempos prehistóricos. El consumo de médula se ha relacionado con el consumo inmediato después de la adquisición y eliminación de tejidos blandos. Aquí, presentamos la evidencia más temprana para el almacenamiento y el consumo tardío de médula ósea en la cueva Qesem, Israel .