Los jalapeños, las cayenas o los habaneros, son pimientos (también llamados chiles, guindillas o bichos) conocidos de todo el mundo por tener una capacidad de picante que sobrepasa el aguante de más de un estómago. No obstante, dentro de la escala de Scoville, escala organoléptica que determina la cantidad de picante que tiene cada guindilla, los jalapeños están entre 2500-5000, las cayenas entre 30.000-50.000 y los habaneros, entre 100.000 y 300.000 unidades de picante (SHU), todos ellos a años luz del "Carolina Reaper", el cual alcanza los...
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etiquetas: récord , guindilla , destripadora
Las úlceras pépticas ocurren cuando los ácidos que ayudan a digerir los alimentos dañan las paredes del estómago o del duodeno. La causa más común es la infección por una bacteria llamada Helicobacter pylori. Otra causa es el uso prolongado de antiinflamatorios no esteroides, tales como la aspirina y el ibuprofeno. El estrés y las comidas picantes no causan úlceras, pero pueden empeorarlas.
Es mucho más fácil culpar a un pobre pimiento sanísimo que a la comodidad de quitarte un dolor de cabeza, que estará ahi por algo, con ibuprofeno.
¡¡Larga vida al Carolina Reaper!!
Nooooo, locos, así vais a morir todos por sobredosis!!! /mode homeopático off
Las úlceras pépticas ocurren cuando los ácidos que ayudan a digerir los alimentos dañan las paredes del estómago o del duodeno. La causa más común es la infección por una bacteria llamada Helicobacter pylori. Otra causa es el uso prolongado de antiinflamatorios no esteroides, tales como la aspirina y el ibuprofeno. El estrés y las comidas picantes no causan úlceras, pero pueden empeorarlas.
Es mucho más fácil culpar a un pobre pimiento sanísimo que a la comodidad de quitarte un dolor de cabeza, que estará ahi por algo, con ibuprofeno.
¡¡Larga vida al Carolina Reaper!!
Aquí hay un error. En inglés destripador sería: "ripper" (como Jack the Ripper). "Reaper" sería "segador", aunque creo que también llaman así a la muerte.
Digamos que un estómago podría soportar un pico de acidez de vez en cuando (mientras le des tiempo a recuperarse) o un nivel más alto de acidez temporalmente (contrarrestará produciendo más defensas). Pero meter picos continuados a ritmos irregulares o picos cuando ya de por si hay un nivel más alto de lo normal en cuanto a acidez es lo que resulta fatal, porque no da tiempo al cuerpo a recuperarse convenientemente ni a adaptarse a los ciclos de acidez/normalidad, debilitándose en demasía y dejando espacio para que causas externas provoquen problemas más graves.
O sea, comidas picantes si, de vez en cuando. Aspirinas cuando sean realmente necesarias. Y no hacer el burro también ayuda.
Doy Fé.
Se me ocurrió rascarme el labio superior mientras limpiaba unos pimientos picantes (padrones rojos, me dijo el cabrón de mi cuñado) y acabé con unos morros y una cortina de lágrimas que riéte tú de las cataratas.
También había oido que la guindilla thai, tampoco tiene nada que envidiar a la carolina reaper.
www.youtube.com/watch?v=1tRq8ExAHzk
"no he podido comer las tortitas de 2 kgs en 90 minutos, esta vez la comida puede al hombre... pero he estado en hawwwwaaaaiiii" será cabrón!!!
por cierto, leí hace unos días que le habían quitado un programa que tenía en mente por comentarios contra gente en redes sociales al meterse con una foto suya que había subido.
Efectivamente, la Parca es the Reaper en ingles.
La cancion de Blue Oyster Cult llamada Don't fear The Reaper me lo descubrio
Al final te haces junkie del gustirrinín de las endorfinas mientras en el cuerpo no hay ningún danyo una vez la estimulación desaparece.
Edito: veo que se enjuagan con agua y luego beben leche.
www.ucsf.edu/news/2006/11/5499/tarantula-venom-and-chili-peppers-targe
es.wikipedia.org/wiki/Venganza_de_Moctezuma
Echabas un trocito de medio centímetro en un estofado para cuatro personas y costaba acabarse el plato de lo que picaba. Con el vapor de la olla te lloraban los ojos. Igual eran de estos del articulo.
1º Carolina Reaper (1.569.300 SHU)
2º Trinidad Scorpion Butch T (1.463.700 SHU)
3º Naga Viper (1.359.000 SHU)
4º Bhut Jolokia "chile fantasma" (1.040.020 SHU)
El más picante que yo he probado ha sido el Piri-Piri (de 100.000 a 175.000 SHU) y ya es una autentica patada en la boca.
En el pueblo de mis abuelos también se siembran los llamados "botones de fuego", que imagino que es alguna variedad de las ya mencionadas. Basta tocarlos para sentir el calorcito, y si los has tocado y te llevas las manos a los ojos o a la boca, date por jodido. Tienes un rato de arder en el infierno asegurado.
Y después de una breve anécdota, recopilación de datos de la wikipedia. Pero qué lleváis a portada.
:D
en.wikipedia.org/wiki/Scotch_bonnet_(pepper)
Recuerdo un compañero de trabajo que era de Honduras, y decía que, después de comer picante toda la vida, si no le echaba tabasco a la comida no notaba el sabor. Cosa que tampoco es rara teniendo en cuenta que la capsaicina es un irritante del copón, por lo que te debe dejar las papilas gustativas hechas un desastre.
En definitiva, que el picante con moderación, que si no luego no apreciamos los sabores.
La siguiente pregunta fue qué era lo que más sufría con el picante, si la boca, el intestino,... y ella contestó :"las uñas".
El entrevistador se quedó oO
Salma lo explicó: cuando vas al baño después de comer picante, si es picante de verdad, te destrozas las uñas con la pared!!!
www.latimes.com/food/dailydish/la-dd-worlds-hottest-pepper-scoville-he
Se puede COMPRAR aquí: store.puckerbuttpeppercompany.com/collections/carolina-reaper-worlds-h
y en www.crazyhotseeds.com/
Los frikis del picante tenemos un foro (www.pimientospicantes.com)
Mi recolecta de la semana pasada
Y cagamos fuego, claro.
Me queda por probar el Naga Jolokia ... si quereis ver a un yankee comiéndolo:
www.youtube.com/watch?v=ZstObB4RVsQ
Y aquí una profesional, comiéndoselos a pares y restregándoselos por los ojos:
www.youtube.com/watch?v=u9cB6Tu5_28
Adam, como has ganado reto?, fácil, la enchilada dudó
Adam, donde iras ahora?, al lavabo
Adam, que vinculo emocional te unía a la hamburguesa?, ninguno, tienes que llevarte a la hamburguesa por delante y oír los lamentos de los condimentos
Adam, se parece a otras hamburguesas que te has comido?, bueno, un caballero jamás comenta sus anteriores aventuras
#24 Exacto, se le fue la olla, le dijo a una que se cogiese una cuchilla y se fuese al baño, pidió disculpas luego pero la cadena le dijo que ni hablar de producirle el programa
La verdad que el tío ha adelgazado
#49 Lo han puesto por ahí, no nos sabe la comida por que no libera las suficientes endorfinas en el cuerpo.
Durante décadas los médicos hay creído que las úlceras eran causadas por comer mucha cantidad de comida picante o alimentos altamente ácidos (junto a hábitos como el tabaco, alcohol, mala alimentación y estrés). Las personas que desarrollaban una úlcera eran puestas en una estricta dieta con alimentos blandos, aunque esto no parecía funcionar en muchos casos. A principios de los años ochenta, los investigadores descubrieron que ninguno de estos factores causaba úlceras, aunque pueden irritar las existentes.
www.salud-y-remedios.com/comida-picante.html
Del mismo modo que una gripe no causa lesiones, pero debilita la musculatura y aumenta el riesgo de lesión si haces ejercicios al mismo nivel que cuando no tienes gripe. Del mismo modo que no lavarse los dientes aumenta el nivel de ácido en la boca, que permite que las bacterias de los dientes estén a sus anchas y te los piquen. ¿No lavarse los dientes produce caries? no, pero lo facilita (y una vez cariados los dientes, lo agrava)
Me dejo llevar por la pura lógica. Te repito que no son factores que produzcan úlceras, son factores que favorecen la aparición de úlceras y que retrasan la recuperación o agravan las úlceras. Lo que tienes que tener en cuenta es que hay una parte de la población que es más tolerante a niveles altos de acidez, del mismo modo que hay personas que no pueden probar el picante. Y la saludo de las paredes del estómago no depende solo del nivel de acidez, habrán más factores. Pero no puedes ignorar el hecho de que el estómago es una bolsa que contiene ácido, y que cualquier pinchito o cualquier parte que se derrita un poco hace que el contenido se derrame.
Cuando te sube el ácido por la garganta por una mala comida o lo que sea ¿no te quemas todo? ¿no tardas un buen tiempo en recuperarte? imagina eso mismo en un sitio donde el 100% del tiempo hay ácido y encima hay musculatura que está moviendo continuamente cada pliegue de piel complicando que se restañen las heridas que se producen. Si, eso es un estómago. Y si, por eso son tan jodidas las úlceras.
En ciertos países hay gente que acompaña la comida con mordiscos a un jalapeño, que ya pica lo suyo. Y ojo, que era una comida que de por sí picaba un huevo.
Fun Fact 1: Como dice el texto, si manipulas con las manos chiles muy picantes durante bastante tiempo, al rato sientes como si tuvieras una quemadura real. Tuve que dormir una vez con la mano metida en agua. Lo bueno es que a la mañana siguiente estás como si nada, no es una quemadura real pero sí la sensación.
Fun Fact 2: A los pájaros no les afecta la capsaicina, o no la notan. Una persona me dijo que a los loros les encantaban los chiles picantes, y que en libertad se los comen.
Yo pensé que era una burrada, pero le eché un jalapeño (picaba sólo de olerlo) a un loro, y oye, estaba contentísimo el jodío comiéndose su chile. Bueno, destrozándolo porque realmente le gustan las semillas de dentro, no tanto la carne.
Dicho de otro modo, tienes una bacteria muy resistente al ácido, que se activa en determinadas circunstancias. Igualmente, aunque esté activada las paredes del estómago proveen de defensas que impiden su acción. Ahora imagina una pequeña lesión en la pared o una zona menos protegida por una mayor concentración de ácido o una menor concentración de mucosa: justo el sitio ideal para que una bacteria anide y se propague. Una vez la bacteria empieza a horadar la úlcera y multiplicarse, el ácido quema y restaña la herida, pero la bacteria inmune al ácido sigue trabajando. Ahí es donde entran los antibióticos (y donde fallan las soluciones típicas de antiácidos o bases como el bicarbonato, porque eliminar/mitigar el ácido solo consigue que la pared llagada no se queme, pero no elimina las bacterias). ¿Pero entiendes que hay un proceso previo? ¿entiendes que personas acostumbradas a comer sustancias que provoquen ácido no tengan problemas porque sus estómagos están más "preparados"? ¿entiendes que una persona normal que no tome picantes pueda tener úlceras también? porque no es que haya ácido, sino el hecho de que haya problemas que agrave el ácido o causados por niveles inusuales de ácido los que facilitan la acción de esta bacteria, pero no es lo que causa la úlcera.
Más claro aún: los médicos hacen estadísticas y no hayan correlación entre casos de úlcera y comidas picantes, porque un aumento de acidez o tener unos niveles normales de acidez en estómago alto no provocan úlceras. Correlación no implica causalidad, pero la ausencia de correlación tampoco implica ausencia de causalidad; porque se trata de casos muy puntuales en circunstancias anómalas (igual que tu no siempre que te causas una herida o rozadura tienes una infección)
No hay ningún tipo de correlación entre picante y úlceras, esa es la realidad, y si lo uno predispusiera a lo otro la habría, claro que la habría. Si dos cosas se relacionan y se investiga expresamente como en este caso, sale en los datos. Y lo único que encontraron es lo contrario a lo que tu razonamiento de ""pura lógica"", y los prejuicios de la comunidad médica, indicaban: en zonas con una dieta en la que el picante es importante hay MENOS úlceras que en el resto.
Y como veo que vas a seguir tu idea te diga lo que te diga, digan lo que digan los que estudian estas cosas, no veo sentido a esta conversación.
"que la capsaicina es una base, lo opuesto al ácido y NO provoca acidez." ¿cuándo he dicho yo lo contrario?