No todos los días puede uno o una permitirse llenar el estómago a base de mariscos, pero en esas ocasiones en que nos podemos dar el capricho es importante saber cómo preparar la mariscada perfecta para que el disfrute sea máximo. Todo empieza por elegir un buen surtido, que llene de contrastes de sabor nuestros platos. ¿Qué mariscos ha de llevar una mariscada? ¿Hay alguna norma establecida?
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Yo casi veo más herejía comerse las almejas así sin más en vez de a la marinera o en salsa verde. Para eso prefiero unas navajas a la plancha con aceite, ajo picado muuuy fino y perejil también picado. Requiere ojo el no pasarse con ellas al cocinarlas pero es un gustazo mucho mejor que las almejas así tristes.