La Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición apunta también que descongelar los alimentos en una superficie de cocina o en el fregadero a temperatura ambiente “no es un método seguro” porque permite “el desarrollo rápido de bacterias”.
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Que se haya hecho toda la vida no quiere decir que se esté haciendo bien.
No se si es bueno o malo descongelar a temperatura ambiente, pero tu argumento de que “siempre se ha hecho así y no ha pasado nada” es una cuñadez