42 meneos
733 clics
Este envío tiene varios votos negativos. Asegúrate antes de menear
Otro de los problemas del café en los bares y cafeterías españolas: la leche
Baristas y aficionados al café llevan años denunciando la calidad del café en España. La razón principal se basa es el café, pero la leche también cuenta.
|
comentarios cerrados
El asunto de que la leche UHT y la leche fresca saben diferente, me lo paso por el forro. Yo tomo de ambas, y he bebido leche UHT que sabía mejor que las frescas.
Además, dudo que se note demasiado esa diferencia en el café con leche; el verdadero problema es que queman la leche. Siempre. La calientan, y lo que sobra se queda para el siguiente, añaden más leche, y recalientan...y claro, sabe a quemado.
Calentad sólo la leche que vayáis a usar, y tirad la que sobre. El café con leche sabrá infinitamente mejor. Así de simple.
EDIT: y edito para añadir que lo de "la third wave" me parece otra mierda más hipster. Ahora vendrán todos los putos neopijos a decirme que si, que la leche fresca sabe muy diferente, que no tengo ni puta idea, o que el café es amargor y no se puede poner leche en él, o yo que sé que cojones.
Me voy a por mi espresso post-comida, que ya se me ha pasado muy mucho su hora
Yo desde que tengo la maquinota esa para hacer espuma en casa, estoy encantadísimo. Me hago mi café en italiana, y le pongo una capita de espuma gordota
es cuestión de ponerle algo de cariño al tema.
www.meneame.net/m/ocio/detienen-camarero-santander-echar-semen-cafe-cl
www.meneame.net/story/trato-conquistar-companera-echandole-semen-cafe
Mis amigos siempre me decían que todo esto era una mariconada, hasta que les mostré lo que cobraba yo como barista y lo que cobraba un camarero corriente. Aunque lo que a mi me motivaba no era cobrar más, sino que me divertía. La verdad que hace tiempo que me dedico a otros menesteres, pero me da la sensación que en este tiempo hay cada vez más camareros formados, tal vez para hacer la competencia a los starbucks o porque los gustos están cambiando. Antes era como buscar una aguja en un pajar. Yo solo tomaba el café en un local que no estaba ni en mi ciudad, porque en la mia no te lo ponían bien en ninguno. Ahora hay algún camarero con un mínimo de conocimientos al menos en un tercio de los locales. Supongo que muchos van aprendiendo de compañeros.
Y no soy un neo pijo, solo una persona que vive en un lugar donde nunca llegó la UHT y pudo comprobar la diferencia por sí mismo.
Lo de que al café bueno no hay que echarle leche ni azúcar también te lo diría, pero ahí sí que no tendría excusa para no sonar a hipster.
Mira que he trabajado en bares, y me he preocupado que "el líquido negro caliente" que servía fuera, por lo menos aceptable, y nunca me he considerado que no fuera un camarero. Igual se debe a que los bares donde he trabajado no eran más que tascas sin ínfulas, con precios populares.
hoy por hoy, tomo leche de cerca de Munich. Cuando vivía en galicia, Feiraco. En galicia sí notaba la diferencia con la leche de cooperativa, porque se notaba con más cuerpo, pero creo que era debido a que tenía más materia grasa, simplemente.
Al café bueno "no hay que", salvo que te guste con leche y azucar. Es que al parecer, sólo si tomas el café negro eres un conocedor de su sabor. Pues no, porque un café malo con leche sabe igual de malo que solo. Por supuesto, puedes tomar un café bueno que sabe a rayos por culpa de la leche.
Sobre el azúcar, yo si entiendo que se pueda añadir un poco de azúcar para quitar el amargor, pero nunca más de una cucharilla, porque entonces sí que matas totalemnte el sabor del café. Y te lo dice alguien que toma espresso a diario, rodeado de italianos (que son unos plomos, todo sea dicho), pero que te saluda con su taza de café con leche y medio sobre de azúcar desde el despacho
Lo que pasa, es que si pides un cafe, eres vulgar, hay que largar una receta de instrucciones para volver loco al camarero y demostrar que uno es singular y epicureo.
Panda de imbeciles, una vez pedi un cafe y me dijo el camarero que no sabia si tenia, que llevaba al mando de la cafetera toda la mañana y no habia puesto ninguno asi.